Das Fett schaumig rühren, Zucker, Vanillezucker und Backöl Zitrone hinzufügen. Die Eier nach und nach zugeben und so lange rühren, bis der Zucker nicht mehr knirscht. Das Mehl mit dem Backpulver darüber sieben und alles zu einem glatten Teig verrühren. Den Teig in eine gefettete Springform füllen. Die Kirschen darauf verteilen und die Form auf die untere Schiene in den kalten Backofen schieben und bei 180°C ca. 50 Minuten backen.

Achtung: Die Torte braucht starke Unterhitze, weil die Kirschen im Teig auf den Boden sinken. Deshalb muss man die Torte auch auf der unteren Schiene backen. Bei Verwendung von Weißblech- Springformen den Rost auf den Boden des Backofens legen und darauf dann die Form stellen.

Nach dem Backen den Kuchen aus der Form lösen und abkühlen lassen. Dann mit Puderzucker bestäuben. Auch sehr lecker schmeckt eine Schokoladenglasur.

Mein Tipp: Wenn mehr Leute zu Besuch kommen, kann man die Zutaten einfach verdoppeln und den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen. Darauf dann die Kirschen geben, wieder auf der untersten Schiene backen. Klappt super, habe ich schon häufig probiert.