Rindfleisch in Streifen schneiden und mit Rosmarinzweig in Pflanzenfett anbraten. (Nicht zu lange braten, sonst wird es trocken)
Fleisch vom Herd nehmen und mit Salz und Pfeffer würzen. In derselben Pfanne die grob gehackte Zwiebel anbraten. Das Tomatenmark und danach feingeschnittene Paprika und gehackten Knoblauch dazugeben. Alles kräftig anbräunen. Mit Mehl abstäuben. Danach die Tomatenstücke, die Kidneybohnen ohne Brühe, Chilibohnen mit Brühe und Mais dazugeben. Zwei bis drei Minuten köcheln lassen, nicht zu lange sonst werden die Bohnen matschig. Mit Salz, Pfeffer, Chili und Kreuzkümmel würzen.
Kurz vor dem Servieren das Rindfleisch unterrühren. Die Teller mit geschnittenem Eisbergsalat auslegen, das Chili drauf, oben ein Klecks Creme Fraiche und geriebenen Cheddar Käse dazugeben.