Henglein
Rama Cremefine
| Quarkstollen mit Marzipan und Aprikosen
)
| 375 g | Quark (Magerquark) |
| 3 EL | Milch |
| 3 | Ei(er) |
| 425 g | Butter |
| 175 g | Zucker |
| 1 | Eiweiß |
| 2 Pkt. | Vanillezucker (Bourbon) |
| 1 Prise | Salz |
| 800 g | Mehl |
| 150 g | Mandel(n), gehackte |
| ½ Pkt. | Backpulver |
| 150 g | Aprikose(n), klein geschnittene getrocknete |
| 300 g | Marzipan - Rohmasse |
| 100 g | Walnüsse, gehackte |
| 5 EL | Likör (Aprikosen - oder Orangenlikör) |
| Mehl, für die Arbeitsfläche | |
| Puderzucker |
Zubereitung
Den Quark, die Milch, die Eier, 300g Butter, den Zucker, Vanillinzucker und Salz verrühren. Mehl, Mandeln und Backpulver unterkneten.
In einer extra Schüssel die restlichen Zutaten verrühren und ebenfalls mit in den Teig kneten.
Ich teile den Teig meistens auf 4 gleichmäßig große Stücke auf und forme daraus vier Stollen. Habe aber auch schon 2 größere Stollen daraus gemacht.
Die Stollen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und im vorgeheizten Backofen bei ca. 180 - 200 °C ca. 70-80 Minuten backen. Stäbchenprobe machen!
Den fertigen Stollen aus den Ofen nehmen und mit zerlassener Butter bestreichen und dick mit Puderzucker bestäuben.
In einer extra Schüssel die restlichen Zutaten verrühren und ebenfalls mit in den Teig kneten.
Ich teile den Teig meistens auf 4 gleichmäßig große Stücke auf und forme daraus vier Stollen. Habe aber auch schon 2 größere Stollen daraus gemacht.
Die Stollen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und im vorgeheizten Backofen bei ca. 180 - 200 °C ca. 70-80 Minuten backen. Stäbchenprobe machen!
Den fertigen Stollen aus den Ofen nehmen und mit zerlassener Butter bestreichen und dick mit Puderzucker bestäuben.
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Kommentare anderer Nutzer
bausti 
sagt:
sagt: 20.11.2004 14:40
Habe normale Nüsse genommen. Schmeckt prima.
KLASSE
Glg Anneli
KLASSE
Glg Anneli
ladypfeffer
sagt:
sagt: 05.12.2006 10:03
Super Rezept. Hab 6 kleine Stollen draus gemacht. Werde ein aar davon verschenken. Schmeckt echt extra lecker!!!
Lg ladypfeffer
Lg ladypfeffer
keksle
sagt:
sagt: 10.12.2007 19:13
huhu,
habe das rezept ausprobiert. fand es ganz lecker, nur mein schatz war nicht so sehr begeistert. allerdings habe ich aprikosen und marzipan (menge habe ich auch erhöht) in die mitte als rolle gemacht und den teig drum herum geformt.
habe das rezept ausprobiert. fand es ganz lecker, nur mein schatz war nicht so sehr begeistert. allerdings habe ich aprikosen und marzipan (menge habe ich auch erhöht) in die mitte als rolle gemacht und den teig drum herum geformt.
steph483 
sagt:
sagt: 08.08.2010 20:43
Hallo Micha,
das Rezept klingt lecker und ich würde es gerne für Weihnachten backen.
Ist es ein Stollen den man gleich essen sollte oder muss er lagern? Nur damit ich schonmal weiß wann ich ihn backen sollte...
Gruß Steph
das Rezept klingt lecker und ich würde es gerne für Weihnachten backen.
Ist es ein Stollen den man gleich essen sollte oder muss er lagern? Nur damit ich schonmal weiß wann ich ihn backen sollte...
Gruß Steph
Miss-Golightly
sagt:
sagt: 06.11.2011 19:00
Miss-Golightly
sagt:
sagt: 09.11.2011 09:58
steph483
sagt:
sagt: 09.11.2011 21:40
Miss-Golightly
sagt:
sagt: 11.11.2011 12:05
20.11.2010 21:25
Halo Micha,
na wenn der Stollen so schmeckt wie er duftet :-)...mhhh. Hab den Stollen mit Walnüssen gabakcen, allerdings ohne Marzipan....mögen meine leider nicht so gerne.
Tolles Rezept.....Sternchen und Bild folgen!
Ganz liebe Grüße von andakachi
na wenn der Stollen so schmeckt wie er duftet :-)...mhhh. Hab den Stollen mit Walnüssen gabakcen, allerdings ohne Marzipan....mögen meine leider nicht so gerne.
Tolles Rezept.....Sternchen und Bild folgen!
Ganz liebe Grüße von andakachi
06.12.2010 13:04
Hallihallo,
durfte ja als Wichtelkind *g* Deinen Stollen probieren und finde ihn supiiii.
Vorallem Männe und Sohnemann sind begeistern, zum einen weil der Stollen so toll nach Marzipan schmeckt und zum anderen weil kein Zitronat und Orangeat drin ist.
Das Rezept kommt auf meine Weihnachtsbackliste...
Merci und Grüßle
s'Mäusle :-)
durfte ja als Wichtelkind *g* Deinen Stollen probieren und finde ihn supiiii.
Vorallem Männe und Sohnemann sind begeistern, zum einen weil der Stollen so toll nach Marzipan schmeckt und zum anderen weil kein Zitronat und Orangeat drin ist.
Das Rezept kommt auf meine Weihnachtsbackliste...
Merci und Grüßle
s'Mäusle :-)
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vielen Dank für das Stollenrezept. Endlich mal eins ohne Zitronat und Orangat. Die Walnüsse werde ich durch Mandeln ersetzen oder einfach weglassen, falls es dann zuviel Mandeln werden. Dann habe ich auch einen Stollen, den ich essen kann.
Liebe Grüße
Katharina
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