Henglein
Rama Cremefine
| Karottensuppe
Potage Crêcy
)
| 1 | Zwiebel(n), mittelgroß |
| 500 g | Möhre(n) |
| 1 | Kartoffel(n), groß |
| 1 EL | Butter |
| 1 Liter | Gemüsebrühe |
| ½ Bund | Petersilie, glatt |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 1 EL | Honig |
| 4 EL | Crème fraîche oder saure Sahne |
| Weißbrot, Würfel, geröstet |
Zubereitung
Zwiebeln, Möhren und Kartoffeln putzen und würfeln. Butter zerlassen und Gemüse darin dünsten. Brühe zugeben und aufkochen.
Petersilie waschen, fein hacken und zur Suppe geben. Abschmecken und halb zugedeckt bei kleiner Hitze 20 Minuten köcheln lassen. Suppe pürieren, mit heißer Brühe evtl. bis zur gewünschten Konsistenz verdünnen. Mit gerösteten Weißbrotwürfeln und Crème fraîche servieren.
Petersilie waschen, fein hacken und zur Suppe geben. Abschmecken und halb zugedeckt bei kleiner Hitze 20 Minuten köcheln lassen. Suppe pürieren, mit heißer Brühe evtl. bis zur gewünschten Konsistenz verdünnen. Mit gerösteten Weißbrotwürfeln und Crème fraîche servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
DougH 
sagt:
sagt: 22.02.2005 11:58
Hi,
einfach, lecker, gut. Und macht auch nicht zu satt, das nachher auch noch ein Schnitzel passt :-)
Wer mag kann auch noch einen hauch Kürbisöl statt Creme fraiche nehmen, schmeckt beides gut. Obwohl es sich mit C.F. besser verzieren läßt.
lg
Doug
einfach, lecker, gut. Und macht auch nicht zu satt, das nachher auch noch ein Schnitzel passt :-)
Wer mag kann auch noch einen hauch Kürbisöl statt Creme fraiche nehmen, schmeckt beides gut. Obwohl es sich mit C.F. besser verzieren läßt.
lg
Doug
kangoo 
sagt:
sagt: 06.03.2005 21:38
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Pusteblume,
Ich habe dein Rezept von der Karottensuppe dieses Wochenende auch einmal ausprobiert und sie schmeckte sehr gut.
Habe sie nur mit einigen Estragonblättern verfeinert und mit einer sehr dekorativen Blätterteighaube serviert.
Falls irgendwer dies auch probieren sollte, muß er bedenken die Karottensuppe kalt einzufüllen ( 3 cm bis unter den Rand) .
Den Rand mit Eigelb bestreichen und den Blätterteig auflegen. Die Ränder leicht andrücken und bei 200° 20 min im Ofen backen.
Grüße von Kangoo
Ich habe dein Rezept von der Karottensuppe dieses Wochenende auch einmal ausprobiert und sie schmeckte sehr gut.
Habe sie nur mit einigen Estragonblättern verfeinert und mit einer sehr dekorativen Blätterteighaube serviert.
Falls irgendwer dies auch probieren sollte, muß er bedenken die Karottensuppe kalt einzufüllen ( 3 cm bis unter den Rand) .
Den Rand mit Eigelb bestreichen und den Blätterteig auflegen. Die Ränder leicht andrücken und bei 200° 20 min im Ofen backen.
Grüße von Kangoo
Pusteblume2
sagt:
sagt: 10.03.2005 11:44
Hallo,
schön dass Euch mein Süppchen geschmeckt hat.
Die Idee mit der Blätterteighaube finde ich Klasse, das werde ich auf alle Fälle ausprobieren, vielen Dank an kangoo für die leckere Anregung und das tolle Foto.
Viele Grüße von der Pusteblume2
schön dass Euch mein Süppchen geschmeckt hat.
Die Idee mit der Blätterteighaube finde ich Klasse, das werde ich auf alle Fälle ausprobieren, vielen Dank an kangoo für die leckere Anregung und das tolle Foto.
Viele Grüße von der Pusteblume2
amateurkoechin
sagt:
sagt: 03.05.2005 18:11
Hilfreicher Kommentar:
Hallöchen, hab ein paar Fragen: "dünsten" ist was anderes als "kochen", oder? Was ist da der Unterschied? Und wie lange sollte man das Gemüse dünsten? Sorry, aber ich bin erst am Lernen mit Kochen und Backen, würd sooo gern diese Suppe meinen Lieben kredenzen... Danke schon im Voraus!!:-)
Pusteblume2
sagt:
sagt: 08.05.2005 16:05
Hallo amateurköchin,
komme leider erst heute dazu, Deine Fragen zu beantworten.
Also: Das gewürfelte Gemüse dünste ich folgendermaßen an: zuerst die Zwiebeln glasig werden lassen, dann die Möhren und Kartoffeln dazugeben und ohne Flüssigkeit im Topf unter gelegentlichem umrühren ca.7 min. dünsten. Erst dann kommt die Flüssigkeit dazu und das ganze wird gekocht.
Ich hoffe, das macht die Sache etwas klarer.
Viel Spaß beim Nachkochen wünscht die Pusteblume2
komme leider erst heute dazu, Deine Fragen zu beantworten.
Also: Das gewürfelte Gemüse dünste ich folgendermaßen an: zuerst die Zwiebeln glasig werden lassen, dann die Möhren und Kartoffeln dazugeben und ohne Flüssigkeit im Topf unter gelegentlichem umrühren ca.7 min. dünsten. Erst dann kommt die Flüssigkeit dazu und das ganze wird gekocht.
Ich hoffe, das macht die Sache etwas klarer.
Viel Spaß beim Nachkochen wünscht die Pusteblume2
OniMux
sagt:
sagt: 20.08.2005 09:34
Hilfreicher Kommentar:
Ich lese bei den Zutaten 1 El Honig, aber nicht bei der Kochanleitung. Wann wird er denn beigefügt?
Ich habe die Suppe übrigens mit Kräuter-Creme-Fraiche, dafür ohne Petersilie gemacht (und natürlich ohne Honig, da ich ja nicht wußte, wann dazugeben), hat auch sehr gut geschmeckt. Ich und mein Freund haben die ganze Suppe zu zweit verputzt, dafür aber kein Schnitzel hinter wie DougH... *g*
Hat vielleicht noch jemand einen Tipp, wie man die Spritzer beim Pürieren am besten davon abhält, die halbe Küche umzudekorieren? Topfdeckel funktioniert nur mäßig gut, weil an der Seite, wo man den Pürierstab reinhält, immer noch etwas raus kann; und ein Geschirrtuch hängt sich auch schon mal in die Suppe hinein...
Ich habe die Suppe übrigens mit Kräuter-Creme-Fraiche, dafür ohne Petersilie gemacht (und natürlich ohne Honig, da ich ja nicht wußte, wann dazugeben), hat auch sehr gut geschmeckt. Ich und mein Freund haben die ganze Suppe zu zweit verputzt, dafür aber kein Schnitzel hinter wie DougH... *g*
Hat vielleicht noch jemand einen Tipp, wie man die Spritzer beim Pürieren am besten davon abhält, die halbe Küche umzudekorieren? Topfdeckel funktioniert nur mäßig gut, weil an der Seite, wo man den Pürierstab reinhält, immer noch etwas raus kann; und ein Geschirrtuch hängt sich auch schon mal in die Suppe hinein...
Pusteblume2
sagt:
sagt: 20.08.2005 20:26
Hallo OniMux,
vielen Dank für Deinen Kommentar, denn dieses Manko ist mir selbst bisher bei der Beschreibung nicht aufgefallen (rotwerd). Im Originalrezept wird mit dem Honig zum Schluß die Suppe abgeschmeckt. Ich selbst gebe schon ein wenig beim Andünsten des Gemüses dazu, aber nur weinig, weil die Möhren aus meinem Garten schon sehr süß sind.
Zum Thema pürieren: Ich nehme zum Kochen immer einen Topf mit relativ hohem Rand. Außerdem versuche ich, den Pürierstab senkrecht zu halten. Den Rest der "Dekoration" lasse ich dann von meonem Mann weputzen (grins!!!!).
Ein schönes Wochenende wünscht die Pusteblume2
vielen Dank für Deinen Kommentar, denn dieses Manko ist mir selbst bisher bei der Beschreibung nicht aufgefallen (rotwerd). Im Originalrezept wird mit dem Honig zum Schluß die Suppe abgeschmeckt. Ich selbst gebe schon ein wenig beim Andünsten des Gemüses dazu, aber nur weinig, weil die Möhren aus meinem Garten schon sehr süß sind.
Zum Thema pürieren: Ich nehme zum Kochen immer einen Topf mit relativ hohem Rand. Außerdem versuche ich, den Pürierstab senkrecht zu halten. Den Rest der "Dekoration" lasse ich dann von meonem Mann weputzen (grins!!!!).
Ein schönes Wochenende wünscht die Pusteblume2
Stümmeli
sagt:
sagt: 03.03.2007 20:26
Hallo!
Das ist eine ganz tolle und einfache Suppe. Mit dem Honig mal ein etwas anderer Geschmack. Wird auf jeden Fall nun öfters gemacht.
Grüße aus dem Pott!
Stümmeli
Das ist eine ganz tolle und einfache Suppe. Mit dem Honig mal ein etwas anderer Geschmack. Wird auf jeden Fall nun öfters gemacht.
Grüße aus dem Pott!
Stümmeli
lieschen111 
sagt:
sagt: 13.12.2007 19:58
Hallo!
Haben heute Deine Suppe verspeist - sehr lecker!!!
Ich habe allerdings den Honig weggelassen und das Ganze nicht zu sehr püriert - mag die kleinen Stückchen in der Suppe ;-)
DANKE für das Rezept,
liebe Grüße aus Salzburg, Lisa.
PS: Foto folgt!
Haben heute Deine Suppe verspeist - sehr lecker!!!
Ich habe allerdings den Honig weggelassen und das Ganze nicht zu sehr püriert - mag die kleinen Stückchen in der Suppe ;-)
DANKE für das Rezept,
liebe Grüße aus Salzburg, Lisa.
PS: Foto folgt!
dsara 
sagt:
sagt: 28.10.2009 17:29
Hallo!
Da ich keine Petersilie zu Hause hatte, habe ich sie weggelassen. Ich fand, es schmeckte etwas fad (kann aber an der fehlenden Petersilie liegen - daher habe ich auch keine Bewertung abgegeben). Wir haben es mit Kürbiskernöl probiert - ich habe gefunden, daß das nicht so gut dazupaßt.
Danke
Da ich keine Petersilie zu Hause hatte, habe ich sie weggelassen. Ich fand, es schmeckte etwas fad (kann aber an der fehlenden Petersilie liegen - daher habe ich auch keine Bewertung abgegeben). Wir haben es mit Kürbiskernöl probiert - ich habe gefunden, daß das nicht so gut dazupaßt.
Danke
judobe 
sagt:
sagt: 21.01.2010 12:55
:-) danke für das leckere Rezept.
Und der Tipp mit der Blätterteighaupe war toll.
lg. Doris
Und der Tipp mit der Blätterteighaupe war toll.
lg. Doris
Sandschnecke
sagt:
sagt: 30.01.2010 12:16
Mhhhhh super Lecker! Das gibs ab heute öfters bei uns. Hab noch ein wenig Ingwer mit an die Suppe gemacht. Aber ein Schnitzel passt nicht mehr rein.....
Lg
Lg
Bratenmutti
sagt:
sagt: 27.08.2010 18:28
LECKER!!!!
Bin mal wieder nicht zum Einkaufen gekommen, aber vom Babybrei waren noch Möhren da, den Rest hat man ja immer zu Hause.
Schnell gemacht und wirklich lecker. Tolles Rezept!!!
Bin mal wieder nicht zum Einkaufen gekommen, aber vom Babybrei waren noch Möhren da, den Rest hat man ja immer zu Hause.
Schnell gemacht und wirklich lecker. Tolles Rezept!!!
sweeterassugar
sagt:
sagt: 19.08.2011 12:28
....eine Prise Ingwer passt sehr gut in die Suppe!
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