Schwarzwurzeln im Essigwasser schälen, in 4 cm lange Abschnitte und dann etwas in 5 mm dünne Stangen schneiden, im Essigwasser noch ca. 10 Minuten ruhen lassen, abtropfen.
In einem Topf Dashi, Sojasauce, Mirin, Zucker und etwas Salz verrühren und mit den Schwarzwurzeln zum Kochen bringen, bei mittlerer Hitze 5-7 Minuten bissfest köcheln lassen, abtropfen. Thunfisch, Zwiebeln, Petersilie, Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Mayonnaise gut mischen. Die abgetropften Schwarzwurzelstangen darunter heben, mit Sesam und Chilipulver bestreuen. Guten Appetit.