Eigelbe mit Zucker, Lebkuchengewürz und 2 EL Wasser in einer Schüssel über dem heißen Wasserbad in 2-3 Minuten cremig aufschlagen. Danach unter gelegentlichem Rühren erkalten lassen.
Eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen. Mandeln ohne Fettzugabe darin unter häufigem Schwenken goldgelb rösten. Auf einem Teller abkühlen lassen.
Eine kleine Christstollenform mit Klarsichtfolie auslegen (alternativ: Kastenform 1 1/2 l Inhalt).
Kandierte Früchte fein hacken. Sahne steif schlagen. Mandeln, Früchte, Rosinen und Sahne und die Eigelbmasse heben. Masse in die Form füllen, zudecken und ins Gefrierfach stellen.
Christstollen ca. 1/2 Std. im Kühlschrank schnittfest antauen lassen und auf Tellern mit Schokosauce und Minzblättchen garnieren und mit Puderzucker bestäuben.