Bunter Salat mit Rollmops

1 kg	Pellkartoffeln, geschält, in Scheiben
1 Glas	Rote Bete, in Scheiben
1 Bund	Lauchzwiebel(n), in Ringe geschnitten
8 kleine	Rollmöpse, in Scheiben
1 kleiner	Eisbergsalat, kleingezupft
2 große	Apfel, säuerlich, in Scheiben
125 ml	Wasser
6 EL	Essig
2 TL	Gemüsebrühe, instant
1 TL	Zucker
1 Bund	Lauchzwiebel(n), in Ringe geschnitten
2 EL	Öl
	Salz und Pfeffer

Zubereitung

Wasser mit dem Essig aufkochen, Gemüsebrühe darin auflösen, mit dem Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken, die Lauchzwiebeln und 2 EL Öl zufügen und alles über die Kartoffeln geben. Ca. 1 Stunde marinieren lassen und dann mit den andern Zutaten auf der Platte anrichten. Ringsum vorher große Salatblätter legen.

Arbeitszeit:	ca. 50 Min.
Ruhezeit:	ca. 1 Std.
Schwierigkeitsgrad:	simpel
Brennwert p. P.:	keine Angabe
Freischaltung:	12.02.01
Rezept-Statistiken:	9.873 (24)* gelesen 28 (0)* gespeichert 231 (0)* gedruckt 7 (0)* verschickt * nur in diesem Monat

Verfasser:

Sonja

Mitglied seit 17.05.1999
12.783 Beiträge (ø2,75/Tag)

Kommentare anderer Nutzer

Miriamel

sagt:

14.06.2005 15:43

Ach herrje, der Salat hört sich von den Zutaten und der Zubereitung her ja an wie der Bunte Salat, den es Weihnachten (und zwar NUR dann) immer in unserer (Groß)Familie gibt. :-) Und dann existieren für gewöhnlich nur zwei Lager, die einen hassen ihn, die anderen lieben ihn, dazwischen gibt es nix und niemanden... ;-)

Schön, ihn hier mal gefunden zu haben, ansonsten hätte ich ihn wohl veröffentlicht. Schade nur, dass ihn bisher keiner bewertet hat. :-(

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