Für den Teig Puderzucker, Butter, Eigelb, Nüsse, Mehl, Backpulver und Schokoraspeln verrühren. Eisschnee steif schlagen und unterheben. Auf ein gefettetes Backblech geben und 20 Minuten bei 175°C backen. Puderzucker, Rum und Wasser verrühren und auf den heißen Kuchen geben. Wenn dies abgekühlt ist, die Zartbitterschokolade und Palmin in einem Topf schmelzen, Sahne unterrühren und über dem kalten, ersten Guss verteilen.