Die Möhren putzen, waschen und in dünne Scheiben schneiden. Zuerst den Wok und dann das ÖL darin erhitzen. Die Möhren hineingeben und unter Rühren ca. 5 Minuten braten, dann an den Rand schieben.
Nach und nach das Hackfleisch in der Mitte des Wok unter Rühren krümelig braten. Wenn alles angebraten ist, mit den Möhren mischen. Den Knoblauch dazu pressen. Mit der Brühe ablöschen, mit Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel und Ingwer würzen. Unter Rühren bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten garen.
Die Frühlingszwiebel putzen, in feine Ringe schneiden und unter das Fleisch geben. Eventuell noch mal nachwürzen. Die Erdnüsse klein hacken und über das Gericht streuen. Mit Kartoffelbrei oder Nudeln servieren.
Kann auch mit Champignons oder Paprika schmackhaft ergänzt werden.