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Fettarme Sauce zur Weihnachtsgans
passt auch zu anderem Wild und Geflügel
Zutaten
| 1 | Zwiebel(n) |
| 1 | Karotte(n) |
| 20 g | Tomatenmark |
| 200 ml | Wein, rot |
| 200 ml | Brühe |
| Majoran, Beifuss | |
| 1 | Lorbeerblatt |
| etwas | Speisestärke, zum Binden |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Das gewürfelte Gemüse mit ein wenig Fett in einer Pfanne anbraten lassen. Tomatenmark zugeben und rösten, mit Rotwein ablöschen und Brühe angießen. Majoran, Beifuss und Lorbeerblatt dazu geben. Die Sauce 10 Minuten köcheln lassen und anschließend durchsieben. Die Sauce mit Speisestärke binden und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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Kommentare anderer Nutzer
Hallo Charmin,
Nach so nem schlanken Soßenrezept zum Gänsebraten hab ich schon lange gesucht. Wird gespeichert und an Weihnachten nachgekocht.
Danke für das Rezept.
LG
Kräuterweible
Nach so nem schlanken Soßenrezept zum Gänsebraten hab ich schon lange gesucht. Wird gespeichert und an Weihnachten nachgekocht.
Danke für das Rezept.
LG
Kräuterweible
Hallo Kräuterweible,
die Sauce schmeckt uns wirklich gut und ganz ehrlich, ernähren wir uns an Weihnachten nicht schon fett genug?
Man kann die Sauce auch ein wenig abwandeln. Wenn Du z.B. keine Karotten im Haus hast, reichen auch die Zwiebeln. Nur mit den Zwiebeln brauchst Du die Sauce auch nicht unbedingt durchsieben. Also ganz nach Belieben!
LG charmin2004
die Sauce schmeckt uns wirklich gut und ganz ehrlich, ernähren wir uns an Weihnachten nicht schon fett genug?
Man kann die Sauce auch ein wenig abwandeln. Wenn Du z.B. keine Karotten im Haus hast, reichen auch die Zwiebeln. Nur mit den Zwiebeln brauchst Du die Sauce auch nicht unbedingt durchsieben. Also ganz nach Belieben!
LG charmin2004
Hallo,
kann ich anstatt wein und brühe nur 400 ml brühe nehmen?
oder mit was kann ich den wein ersetzen?
danke,
setzei22
kann ich anstatt wein und brühe nur 400 ml brühe nehmen?
oder mit was kann ich den wein ersetzen?
danke,
setzei22
Hallo,
den Wein durch etwas anderes, zum Beispiel Antialkoholischem zu ersetzen, wird schwierig werden.
Du kannst es ja ohne Wein versuchen und die Menge der Brühe erhöhen. Nur ob die Sauce dann noch so schmeckt, weiß ich nicht. Habe es halt noch nicht ausprobiert.
LG charmin2004
den Wein durch etwas anderes, zum Beispiel Antialkoholischem zu ersetzen, wird schwierig werden.
Du kannst es ja ohne Wein versuchen und die Menge der Brühe erhöhen. Nur ob die Sauce dann noch so schmeckt, weiß ich nicht. Habe es halt noch nicht ausprobiert.
LG charmin2004
Hallo Charmin2004!
Die geniale Sauce für meinen Geschmack und das nicht nur zur Weihnachtsgans. Ich mache sie immer wieder und bin jedes Mal begeistert.
Setzei
Man könnte den Wein vielleicht durch roten Traubensaft ersetzen und noch etwas Weinessig (Altmeister) hinzu geben.
Versuch es mal und berichte uns wie's geschmeckt hat.
Die geniale Sauce für meinen Geschmack und das nicht nur zur Weihnachtsgans. Ich mache sie immer wieder und bin jedes Mal begeistert.
Setzei
Man könnte den Wein vielleicht durch roten Traubensaft ersetzen und noch etwas Weinessig (Altmeister) hinzu geben.
Versuch es mal und berichte uns wie's geschmeckt hat.
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Kräuterweible
19.11.2004 09:49 Uhr