Henglein
Rama Cremefine
| Leona's Bozicni Kacamak
Dieses sehr alte und leckere Rezept wird immer am 7. Januar (erster Weihnachtstag in Serbien) vorbereitet und warm serviert.
)
| 800 g | Kalbfleisch ohne Knochen |
| 700 g | Maismehl (Polenta, falls als solches besser bekannt) |
| 1 Knolle/n | Knoblauch |
| 1 EL | Schweineschmalz |
| Salz |
Zubereitung
Das Fleisch in mundgerechte Stücke schneiden und bei kleiner Hitze kochen, bis es weich wird. Heißes Wasser aufgießen bis ca. 2 L Wasser im Topf ist. Fett dazugeben und aufkochen lassen. Nun in dünnem Strahl das Maismehl unter ständigem Rühren (Holzlöffel) dazugeben. Wenn der Kacamak dick wird und das Fleisch mit dem Mehl eine einheitliche Masse gebildet hat den, in einem Mörser zerdrückten Knoblauch untermischen.
Der Kacamak sollte nach der Mehlzugabe noch weitere 10 Minuten gekocht werden.
Der Kacamak sollte nach der Mehlzugabe noch weitere 10 Minuten gekocht werden.
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Kommentare anderer Nutzer
Leona65 
sagt:
sagt: 19.11.2004 12:51
@JordiTin,
nach dem Originalrezept kommt nichts anderes rein. Es handelt sich ja um ein sehr altes Rezept... damals konnte man Pfeffer nicht so leicht beschaffen, da er extrem teuer war.
Aber heute ist ja wohl alles Geschmackssache und jedem ist überlassen was er noch dazugibt.
Somit, nach Originalrezept: nein !
LG
Leona
nach dem Originalrezept kommt nichts anderes rein. Es handelt sich ja um ein sehr altes Rezept... damals konnte man Pfeffer nicht so leicht beschaffen, da er extrem teuer war.
Aber heute ist ja wohl alles Geschmackssache und jedem ist überlassen was er noch dazugibt.
Somit, nach Originalrezept: nein !
LG
Leona
hibales 
sagt:
sagt: 07.01.2009 07:33
Was ist man dazu ????
Hört sich echt lecker an .
sreken bozik!!!
Hört sich echt lecker an .
sreken bozik!!!
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kommen da keine anderen Gewürze außer Salz und Knoblauch dran? Kein Pfeffer, kein Paprika? Nix?
Gruß, Tin
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