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Dominosteine
Zutaten
| 125 g | Butter |
| 100 g | Zucker |
| 1 TL | Vanillezucker |
| 50 g | Speisestärke |
| 150 g | Mehl |
| 3 TL | Backpulver |
| Aroma (Orangenschalenaroma) oder geriebene Orangenschalen | |
| 30 g | Mandel(n), gerieben |
| 3 EL | Milch |
| 3 EL | Kakaopulver |
| Für den Belag: | |
| 200 g | Marmelade (Johannisbeermarmelade) |
| 200 g | Marzipan - Rohmasse |
| 3 TL | Rum |
| 100 g | Puderzucker |
| 350 g | Kuchenglasur |
| Schokolade, dunkle |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 45 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 13 Min. / Schwierigkeitsgrad: pfiffig / Brennwert p. P.: 210 kcal
Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Butter, Zucker und Vanillezucker in eine Schüssel geben und schaumig rühren. Speisestärke zuerst mit Mehl und Backpulver mischen, dann unter die Butter arbeiten. Nun Orangenschalenaroma, geriebene Mandeln und Milch zufügen und einen Teig herstellen. Diesen dann halbieren und in eine Hälfte davon das Kakaopulver kneten. Jeweils beide Teighälften getrennt voneinander auf einem mit Backpapier ausgelegtem Backblech ausrollen.
In den heißen Backofen schieben und ca. 12-13 Minuten backen.
In der Zwischenzeit die Johannisbeermarmelade leicht erwärmen, glatt rühren und die Hälfte davon auf dem weißen Teig verstreichen.
Marzipanrohmasse, Rum und Puderzucker miteinander verkneten und zur gleichen Größe ausrollen, die auch der weiße Teig hat. Die Marzipanmasse nun mit der restlichen Johannisbeermarmelade bestreichen, anschließend die dunkle Teigplatte auflegen und gut andrücken. Die fertig zusammengelegten Platten nun in Würfel schneiden, so dass man 30 Stück erhält.
Die Kuchenglasur nach Anleitung erwärmen und die Teigwürfel damit überziehen. Die dunkle Schokolade nun auch erwärmen und Dominomuster darauf tupfen.
Butter, Zucker und Vanillezucker in eine Schüssel geben und schaumig rühren. Speisestärke zuerst mit Mehl und Backpulver mischen, dann unter die Butter arbeiten. Nun Orangenschalenaroma, geriebene Mandeln und Milch zufügen und einen Teig herstellen. Diesen dann halbieren und in eine Hälfte davon das Kakaopulver kneten. Jeweils beide Teighälften getrennt voneinander auf einem mit Backpapier ausgelegtem Backblech ausrollen.
In den heißen Backofen schieben und ca. 12-13 Minuten backen.
In der Zwischenzeit die Johannisbeermarmelade leicht erwärmen, glatt rühren und die Hälfte davon auf dem weißen Teig verstreichen.
Marzipanrohmasse, Rum und Puderzucker miteinander verkneten und zur gleichen Größe ausrollen, die auch der weiße Teig hat. Die Marzipanmasse nun mit der restlichen Johannisbeermarmelade bestreichen, anschließend die dunkle Teigplatte auflegen und gut andrücken. Die fertig zusammengelegten Platten nun in Würfel schneiden, so dass man 30 Stück erhält.
Die Kuchenglasur nach Anleitung erwärmen und die Teigwürfel damit überziehen. Die dunkle Schokolade nun auch erwärmen und Dominomuster darauf tupfen.
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Kommentare anderer Nutzer
Na, die habe ich mir direkt gespeichert. Werde sie dieses Jahr mal selber probieren... Danke für das Rezept.
lg Tanja
lg Tanja
Klasse endlich selbstgemachte Dominosteine.Viel besser als gekaufte.Danke fürs Rezept.
mh...hab die Dominosteine vorhin gemacht. Da die beiden Böden aber sehr flach waren, sind es auch von der Konsiszenz her eher Dominoplätzchen geworder, was am Geschmack allerdings nix ändert. Trotzdem meine Frage: Hab ich irgendwas falsch gemacht?
LG Kringelchen :-)
LG Kringelchen :-)
Also - hab das Rezept jetzt auch ausprobiert.
Ich hab aber so meine Probleme damit gehabt:
1. Ist der Teig viel zu weich gewesen. Als ich die eine Hälfte auf die andere packen wollte, ist er mir total zerbröckelt.
2. Ist für die Mengenangabe zu viel Backpulver drin. Das schmeckt total raus. Ich denke, dass 2 TL ausreichen.
Der Geschmack war recht lecker, wenn auch nicht wie Dominosteine, aber doch sehr gut.
Jetzt müsste man nur noch einen Trick finden, wie man den Teig zwar luftig, aber stabil hinbekommt...
LG, Jonie
Ich hab aber so meine Probleme damit gehabt:
1. Ist der Teig viel zu weich gewesen. Als ich die eine Hälfte auf die andere packen wollte, ist er mir total zerbröckelt.
2. Ist für die Mengenangabe zu viel Backpulver drin. Das schmeckt total raus. Ich denke, dass 2 TL ausreichen.
Der Geschmack war recht lecker, wenn auch nicht wie Dominosteine, aber doch sehr gut.
Jetzt müsste man nur noch einen Trick finden, wie man den Teig zwar luftig, aber stabil hinbekommt...
LG, Jonie
Hilfreicher Kommentar:
Ich habe die Dominosteine am vergangenen Wochenende gebacken.- Die weiße Teigplatte habe ich bei 200° ca. 20 Minuten im Ofen gelassen, da der Teig nach 12 Minuten (wie Jonie schon schreibt) noch zu weich und instabil war.
- Der braune Teig hatte bereits nach ca. 15 Minuten die gewünschte Konsistenz.
Am besten den Teig 'im Auge zu behalten'. Er wird beim Abkühlen zwar noch fester, aber ich glaube, daß 12 Minuten tatsächlich etwas zu wenig sind.
Ganz frisch ist er übrigens eher knusprig, ähnlich wie bei Vanille-Kipferln. Nach 1 - 2 Tagen wird er weich.
Ich habe die zweite Teigplatte erst komplett erkaltet (weil eben stabiler) auf die erste Platte gestürzt.
Anstelle von Johannisbeergelee habe ich Aprikosenmarmelade probiert.
Fazit: Ich bin begeistert. Ein tolles und außergewöhnliches Rezept, das zwar etwas Arbeit macht, aber die Mühe mehr als lohnt.
Herzlichen Dank.
Hey,
ich hab grad die Dominosteine gebacken bzw. nur die Teige und die sind wirklich so hart wie Kekse. Wenn ich den 1-2 Tage stehen lasse, wird der dann wirklich wieder weich?
Wäre über eine schnelle Antwort wirklich sehr erfreut,
Mone
ich hab grad die Dominosteine gebacken bzw. nur die Teige und die sind wirklich so hart wie Kekse. Wenn ich den 1-2 Tage stehen lasse, wird der dann wirklich wieder weich?
Wäre über eine schnelle Antwort wirklich sehr erfreut,
Mone
Hallöchen,
also ich habe den Teig auch gemacht und ich bin jetzt echt enttäuscht. Das ist ja nun mal gar nichts geworden. Ja, nach dem rausnehmen war er weich, wie es nun mal bei Dominosteinen ist. Aber nach dem die Domiosteine fertig waren ist der Teig nur zerbröselt. Das war echt nicht zu glauben. Es bleibt ja faßt nichts an der Marmelade und dem Rest des Dominosteins dran. Der Teig bröselt wie Staub ab. Ich bin sehr enttäuscht. Da kaufe ich sie lieber.
LG, Morzarellarandmaus
also ich habe den Teig auch gemacht und ich bin jetzt echt enttäuscht. Das ist ja nun mal gar nichts geworden. Ja, nach dem rausnehmen war er weich, wie es nun mal bei Dominosteinen ist. Aber nach dem die Domiosteine fertig waren ist der Teig nur zerbröselt. Das war echt nicht zu glauben. Es bleibt ja faßt nichts an der Marmelade und dem Rest des Dominosteins dran. Der Teig bröselt wie Staub ab. Ich bin sehr enttäuscht. Da kaufe ich sie lieber.
LG, Morzarellarandmaus
@Morzarellarandmaus
Nun, mit der Backzeit ist das so eine Sache!;-)
Es kommt halt auch auf den Herd an und wie "Wilsdorff" schon schreibt, besser im Auge behalten.
Selbstgekauft schmecken schon gut, aber halt anders und sich einmal die Arbeit zu machen lohnt sich schon, vor allem gelingt es einmal, gelingt es immer. ;-))
LG. Nora
Nun, mit der Backzeit ist das so eine Sache!;-)
Es kommt halt auch auf den Herd an und wie "Wilsdorff" schon schreibt, besser im Auge behalten.
Selbstgekauft schmecken schon gut, aber halt anders und sich einmal die Arbeit zu machen lohnt sich schon, vor allem gelingt es einmal, gelingt es immer. ;-))
LG. Nora
Hallo Nora,
habe dein Rezept ausprobiert. Die Dominosteine waren super!!!! Gut, sind sind zwar im XXXXL-Format geworden, haben aber ganz klasse geschmeckt. Bessere kann man nicht kaufen!!! Hab großes Lob dafür bekommen und dann waren sie auch schon razzfazz weg gegessen... Werde das Rezept auf jeden Fall jetzt zur kommenden Adventszeit nochmals machen...
Lieben Gruß
Astrid
habe dein Rezept ausprobiert. Die Dominosteine waren super!!!! Gut, sind sind zwar im XXXXL-Format geworden, haben aber ganz klasse geschmeckt. Bessere kann man nicht kaufen!!! Hab großes Lob dafür bekommen und dann waren sie auch schon razzfazz weg gegessen... Werde das Rezept auf jeden Fall jetzt zur kommenden Adventszeit nochmals machen...
Lieben Gruß
Astrid
Hilfreicher Kommentar:
Hallo ihr Lieben!Habe die Domiosteine auch ausprobiert und hatte auch das "Problem", dass sie sehr hart waren und ich konnte sie auch kaum schneiden, da sie zerbröckelt sind. Beim nächsten Mal habe ich sie einfach 1 Tag stehen lassen, eh ich sie geschnitten habe, denn da waren sie dann schön weich. Macht es doch auch so.
Bis bald!
Hallo,
ich habe es gewagt und meine allerersten Dominosteine gebacken. Vorher habe ich allerdings das Rezept und die Kommentare dazu ausgiebig studiert. Dann habe ich gleich die doppelte Menge genommen - bei mir muss sich der ganze Aufwand auch lohnen - und bin nun echt begeistert. Ich habe sie etwas kleiner geschnitten und über 80 Steine herausbekommen (siehe Bilder). Die werde ich bestimmt wieder backen.
Vielen Dank für das Rezept, der Aufwand hat sich gelohnt!
LG, sinaidi
ich habe es gewagt und meine allerersten Dominosteine gebacken. Vorher habe ich allerdings das Rezept und die Kommentare dazu ausgiebig studiert. Dann habe ich gleich die doppelte Menge genommen - bei mir muss sich der ganze Aufwand auch lohnen - und bin nun echt begeistert. Ich habe sie etwas kleiner geschnitten und über 80 Steine herausbekommen (siehe Bilder). Die werde ich bestimmt wieder backen.
Vielen Dank für das Rezept, der Aufwand hat sich gelohnt!
LG, sinaidi
Hallo,
habe mich grade angemeldet und habe eine Frage zu den Dominosteinen. Habe grade die beiden Teige gemacht und die sind wirklich sehr hart. Klappt das wirklich, dass die nach 1-2 Tagen so weich werden, sodass man sie schneiden kann? Hatte nicht vor, nochmal einkaufen zu fahren, bei den ganzen Menschen denen eingefallen ist, dass ja in 4 Tagen Weihnachten ist :-P
Wäre nett, wenn mir jemand meine Zweifel nehmen könnte:)
LG, Mone
habe mich grade angemeldet und habe eine Frage zu den Dominosteinen. Habe grade die beiden Teige gemacht und die sind wirklich sehr hart. Klappt das wirklich, dass die nach 1-2 Tagen so weich werden, sodass man sie schneiden kann? Hatte nicht vor, nochmal einkaufen zu fahren, bei den ganzen Menschen denen eingefallen ist, dass ja in 4 Tagen Weihnachten ist :-P
Wäre nett, wenn mir jemand meine Zweifel nehmen könnte:)
LG, Mone
Also nach meiner Erfahrung ist es hier ähnlich wie bei Vanillekipferln, die ja frisch aus dem Ofen auch eher 'knusprig' sind, erst in einer Frischhaltebox nach ein paar Tagen ihre zwar mürbe, aber doch eher weiche Konsistenz erhalten. Wenn Du die Möglichkeit hast das Gebäck in einer entsprechend großen Box komplett und ungeschnitten aufzubewahren, sehe ich gute Chancen, dass der Teig morgen oder übermorgen gut zu schneiden ist.
Ich wünsche Dir jedenfalls viel Erfolg. Du hättest ihn nach der Arbeit, die die Zubereitung ja doch mit sich bringt redlich verdient.
Viele Grüße, Alexandra
Ich wünsche Dir jedenfalls viel Erfolg. Du hättest ihn nach der Arbeit, die die Zubereitung ja doch mit sich bringt redlich verdient.
Viele Grüße, Alexandra
Danke für die schnelle Antwort, nur werde ich alles nochmal machen müssen weil mir der Teig, beim Einwickeln in Frischhaltefolie durchgebrochen ist...Demnach werde ich es nochmal versuchen müssen. Ich melde mich dann nochmal bei evtl. Fragen. Vielen Dank nochmal,
Mone
Mone
Hallo Mone!
Es stimmt schon, dass sie wie fast jedes Weihnachtsgebäck, nach ein/zwei Tagen wieder weich sind.
Ich empfehle dir es so wie:sinaidi oder schmusibubu
Ich selbst hatte damit allerdings keine Probleme.
Kann am Herd liegen, die ja nicht alle die gleiche Temperatur aufweisen, kann aber auch am Mehl liegen.
Wenn du alles so gemacht hast, wie beschrieben, dürfte eigentlich nichts schief gehen.
Zu beachten wäre noch, dass der Teig nicht zu fest wird, nicht zu viel geknetet wird.
Also beim 'Kneten nicht zu viel Mehl als Unterlage.
Ist der Teig zu fest, evtl. etwas Wasser einkneten.
Man kann die Dominosteine auch wie die Lebkuchenwürfel machen (Teig) und mit dem Marzipan und der Marmelade wie oben angeführt, weiterverarbeiten.
http://www.chefkoch.de/rezepte/100461040287075/Lebkuchenwuerfel.html
Liebe Grüße
Nora
Es stimmt schon, dass sie wie fast jedes Weihnachtsgebäck, nach ein/zwei Tagen wieder weich sind.
Ich empfehle dir es so wie:sinaidi oder schmusibubu
Ich selbst hatte damit allerdings keine Probleme.
Kann am Herd liegen, die ja nicht alle die gleiche Temperatur aufweisen, kann aber auch am Mehl liegen.
Wenn du alles so gemacht hast, wie beschrieben, dürfte eigentlich nichts schief gehen.
Zu beachten wäre noch, dass der Teig nicht zu fest wird, nicht zu viel geknetet wird.
Also beim 'Kneten nicht zu viel Mehl als Unterlage.
Ist der Teig zu fest, evtl. etwas Wasser einkneten.
Man kann die Dominosteine auch wie die Lebkuchenwürfel machen (Teig) und mit dem Marzipan und der Marmelade wie oben angeführt, weiterverarbeiten.
http://www.chefkoch.de/rezepte/100461040287075/Lebkuchenwuerfel.html
Liebe Grüße
Nora
Sehr, sehr lecker...
allen schmeckten diese Steine besser als das Original.
Als ich fertig war, habe ich mir geschworen sie nie wieder zu machen.... weil ich fand das ganze schon aufwendig..... Muss dazu sagen, dass ich gleich die 2-3 Fache Menge gemacht habe. Das schneiden am Schluss zug sich (gefühlt) ewig. Habe aber auch einen Tag gewartet, damit die Platten weicher waren.
Naja... Fazit ist.... ich werde sie noch mal machen müssen, ... einfach lecker. Es lohnt sich 5*****
allen schmeckten diese Steine besser als das Original.
Als ich fertig war, habe ich mir geschworen sie nie wieder zu machen.... weil ich fand das ganze schon aufwendig..... Muss dazu sagen, dass ich gleich die 2-3 Fache Menge gemacht habe. Das schneiden am Schluss zug sich (gefühlt) ewig. Habe aber auch einen Tag gewartet, damit die Platten weicher waren.
Naja... Fazit ist.... ich werde sie noch mal machen müssen, ... einfach lecker. Es lohnt sich 5*****
Hallo!
Ich hatte sie gestern ausprobiert, hab sie allerdings direkt weg geschmissen. Der Teig war viel zu hart und viel zu dünn für ein Backblech(hatte extra schon ein kleines genommen), hat beim schneiden gepröselt und die Schichten waren auch nich eindeutig zu erkennen.
Ich hatte sie gestern ausprobiert, hab sie allerdings direkt weg geschmissen. Der Teig war viel zu hart und viel zu dünn für ein Backblech(hatte extra schon ein kleines genommen), hat beim schneiden gepröselt und die Schichten waren auch nich eindeutig zu erkennen.
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karaburun
18.11.2004 15:27 Uhr