Zutaten

125 g Brot(e), altbacken
1 Liter Brühe
1 EL Öl
1 TL Kümmel
Zwiebel(n)
1 Bund Petersilie
20 g Frischkäse
  Salz
  Pfeffer
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Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Kalorien p. P.: keine Angabe

Das Brot in Würfel schneiden und die Zwiebel in Würfel hacken. Die Zwiebel zusammen mit dem Kümmel im heißen Öl anbraten. Dann das gewürfelte Brot dazu geben und kurz anrösten. Das Ganze mit der Brühe ablöschen. Dann etwa 15 Minuten garen lassen, dabei gelegentlich umrühren, damit sich das Brot ein wenig auflöst. Zum Schluss mit dem Frischkäse (die Suppe sollte dann nicht mehr kochen), Salz und Pfeffer abschmecken und die gehackte Petersilie drüberstreuen.

Wenn man möchte, kann man auch mit Speck kochen oder mit Weißwein verfeinern.
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