Henglein
Rama Cremefine
| Bolognese Lowfat
| 300 g | Hackfleisch (Tatar) |
| 100 g | Schinken, gekocht, ohne Fettrand |
| 1 große | Zwiebel(n) |
| 2 | Karotte(n) |
| ⅛ | Knollensellerie |
| Tomatenmark | |
| Gemüsebrühe | |
| Wein, rot | |
| Lorbeerblatt | |
| Kondensmilch oder saure Sahne | |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Zwiebeln, Karotten, Sellerie sehr klein hacken. Schinken klein schneiden. Tatar und Schinken ohne Fett in einem weiten Topf anbraten, Tomatenmark dazugeben und kurz anrösten. Kleingehacktes Gemüse dazugeben und mit Wein und Gemüsebrühe halb/halb auffüllen. Lorbeerblatt hinzufügen, salzen und pfeffern. Mindestens 1 Stunde auf kleiner Flamme köcheln lassen. Wein bzw. Brühe evtl. nachfüllen. Mit Tomatenmark, etwas Kondensmilch oder saurer Sahne abschmecken.
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Kommentare anderer Nutzer
Petrusch 
sagt:
sagt: 11.01.2005 09:45
Hallo Maria,
wo bekomme ich denn Tartar her ?
Und was ist das genau ?
Hört sich ja echt lecker an Dein Rezept !
Liebe Grüße
Petrusch
wo bekomme ich denn Tartar her ?
Und was ist das genau ?
Hört sich ja echt lecker an Dein Rezept !
Liebe Grüße
Petrusch
Molli1952
sagt:
sagt: 09.03.2005 13:06
Hallo Petrusch,
das ist sehr fettarmes Rindfleisch, also auch die teureren Teile.
Beim Metzger frisch durch gedreht heißt es Tatar.
Liebe Grüße von Molli
das ist sehr fettarmes Rindfleisch, also auch die teureren Teile.
Beim Metzger frisch durch gedreht heißt es Tatar.
Liebe Grüße von Molli
ibex
sagt:
sagt: 15.03.2005 12:49
Hilfreicher Kommentar:
sehr sehr lecker, ich habe noch eine Dose Tomatenstücke zugefügt . Die Sauce kam auch sehr gut bei der Familie an.
Krümel1006 
sagt:
sagt: 25.11.2005 12:45
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
klingt oberlecker!! Aber wie schon erwähnt, Tatar ist recht teuer.
Ich nehme für leckere BOLOGNESE LOWFAT immer Putenschnitzel oder Hähnchenbrust.
Das zerkleinere ich im Mixer-(Fleischwolf ist bestimmt noch besser)-brate es scharf an-lecker.
Meine Männer mögen es genau wie die "echte".
Probiert´s mal! ;o)
Liebe Grüße vom Krümel
klingt oberlecker!! Aber wie schon erwähnt, Tatar ist recht teuer.
Ich nehme für leckere BOLOGNESE LOWFAT immer Putenschnitzel oder Hähnchenbrust.
Das zerkleinere ich im Mixer-(Fleischwolf ist bestimmt noch besser)-brate es scharf an-lecker.
Meine Männer mögen es genau wie die "echte".
Probiert´s mal! ;o)
Liebe Grüße vom Krümel
Baffy74
sagt:
sagt: 28.11.2005 23:14
Hallo,
ich nehme auch immer Geflügelfilet, weil ich den Rindfleischgeschmack nicht so mag. Das sieht zwar wenn es aus dem Mixer kommt ein bischen komisch aus, aber schmecken tut`s lecker und das ist ja die Hauptsache. Ich habe bis jetzt nie Karotten und Sellerie in die Sosse gemacht aber das probiere ich beim nächstenmal auch mal aus.
Grüsse Steffi
ich nehme auch immer Geflügelfilet, weil ich den Rindfleischgeschmack nicht so mag. Das sieht zwar wenn es aus dem Mixer kommt ein bischen komisch aus, aber schmecken tut`s lecker und das ist ja die Hauptsache. Ich habe bis jetzt nie Karotten und Sellerie in die Sosse gemacht aber das probiere ich beim nächstenmal auch mal aus.
Grüsse Steffi
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ich mache meine Hackfleischsoße auch immer mit Tatar und es schmeckt uns sehr gut. Nächstes Mal werden wir deine Variante mal ausprobieren.
Liebe Grüße,
Kieler Sprotte
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