Henglein
Rama Cremefine
| Eier in Senfsoße
)
| 3 EL | Öl |
| 1 kleine | Zwiebel(n) |
| 2 EL | Mehl, gehäuft |
| 250 ml | Wasser |
| 250 ml | Milch |
| Salz | |
| 1 Prise | Zucker |
| Senf |
Zubereitung
Öl erhitzen und die in Würfel geschnittene Zwiebel und das Mehl so lange darin dünsten, bis beides hellgelb ist. Die Flüssigkeit unter Rühren dazugeben und bei milder Hitze kochen lassen.
Die Soße mit Salz, 1 Prise Zucker und dem Senf (Menge je nach Bedarf) abschmecken.
Gekochte Eier hinein geben.
Die Soße mit Salz, 1 Prise Zucker und dem Senf (Menge je nach Bedarf) abschmecken.
Gekochte Eier hinein geben.
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Kommentare anderer Nutzer
22.02.2002 22:44
Hilfreicher Kommentar:
Ich nehme Speck statt Schinkenwürfel, bisher zumindest. Werde es nächstes Mal mal mit dem Schinken probieren. Mitunter gebe ich die Eier auch roh in die Soße. Ich schlage sie vorsichtig auf und lasse sie ganz behutsam in die Soße gleiten und in der Soße kochen, bis sie fest sind. Dann sind sie schön durchgezogen und schmecken würziger.
BugsBunny 
sagt:
sagt: 05.04.2002 10:01
Hilfreicher Kommentar:
ich mache die senfsosse ohne zwiebeln (mag ich nicht):
butter und mehl inne pfanne, dann milch und wasser unter ständigem rühren dazugeben bis die sosse schön sämig ist, dann einfach senf und zucker dazu -> fertig
butter und mehl inne pfanne, dann milch und wasser unter ständigem rühren dazugeben bis die sosse schön sämig ist, dann einfach senf und zucker dazu -> fertig
iris33
sagt:
sagt: 14.04.2002 12:23
Buter u Mehl anschwitzen, dann nur Mich dazu, bis es eine cremige Soße gibt, auf kleiner Temperatur verrühren,
Senf, Weinessig, Zucker und Salz nach Geschmack dazu.
Schmeckt edel.
Senf, Weinessig, Zucker und Salz nach Geschmack dazu.
Schmeckt edel.
02.06.2002 07:43
Ich kannte das Rezept bislang nicht! Ich habe immer eine einfache Sauce ohne Senf gemacht. Klingt aber interessant. Ich werde die Sauce nächstes Mal mit Senf ausprobieren.
Béatrice
Béatrice
Biene62 
sagt:
sagt: 05.07.2002 06:39
Wenn mir so gar nichts einfallen will, was ich schnell kochen kann, dann gibt es Eier in Senfsoße. Das Rezept hab ich schon von meiner Oma übernommen.
Angel_Kessy 
sagt:
sagt: 23.08.2002 10:43
Statt Wasser nehme ich Brühe. Eines der Lieblingsrezepte meines GöGa :o)
Silbernixe 
sagt:
sagt: 09.11.2002 05:52
Mhh superlecker... hab die immer von meiner Oma gemacht bekommen, ich werd' sie dieses Wochenende gleich mal ausprobieren nach euren Rezeptvorschlägen !
Gruß, Jacqueline
Gruß, Jacqueline
Sumseline 
sagt:
sagt: 20.06.2003 19:58
Das Rezept hat mich an das Essen bei Muttern erinnert. Superlecker und steht ganz oben auf der Liste der Lieblingsrezepte :o)
Nächstes mal versuche ich es auch mal mit Brühe ... aber so wie das Rezept hier steht war es auf jeden Fall TOP.
Nächstes mal versuche ich es auch mal mit Brühe ... aber so wie das Rezept hier steht war es auf jeden Fall TOP.
Manü 
sagt:
sagt: 15.09.2003 04:16
Auch ich kenns wieder von früher...
und dazu Petersilien-Kartoffeln... *schmackofatz*
und dazu Petersilien-Kartoffeln... *schmackofatz*
shivalesen
sagt:
sagt: 26.09.2003 19:22
Ich hab Krabben und Zitrone weggelassen und es war spitze!!!!!
Meine Familie möchte es ab sofort einmal die Woche essen.
Danke!!
LG
shivalesen
Meine Familie möchte es ab sofort einmal die Woche essen.
Danke!!
LG
shivalesen
12.01.2004 11:21
Hilfreicher Kommentar:
Eier in Senfsauce gab's immer bei meiner Uroma. Schon damals hab ich sie geliebt (die Eier - und die Uroma auch).
Ich nehme am liebsten den körnigen Senf. Oder auch TK-Kräuter, wenn ich mal keinen körnigen Senf da habe. Einfach ein halbes Päckchen gemischte TK-Kräuter am Ende unterrühren und nicht mehr kochen lassen.
LG,
Putzi74
Ich nehme am liebsten den körnigen Senf. Oder auch TK-Kräuter, wenn ich mal keinen körnigen Senf da habe. Einfach ein halbes Päckchen gemischte TK-Kräuter am Ende unterrühren und nicht mehr kochen lassen.
LG,
Putzi74
monpticha 
sagt:
sagt: 19.09.2004 10:53
Mit Brühe statt Wasser ist es das Rezept, das ich von zuhause kenne und das immer mal wieder gerne gekocht wird.
Garfield_Gizmo
sagt:
sagt: 26.10.2004 08:35
Hallo,
werde das Rezept mal ausprobieren, meine Tochter und ich Essen gerne Soße. Mit Nudeln dazu und einem gekochten Ei hört sich das genze echt lecker an.
Gruß
Gizmo_Garfield
werde das Rezept mal ausprobieren, meine Tochter und ich Essen gerne Soße. Mit Nudeln dazu und einem gekochten Ei hört sich das genze echt lecker an.
Gruß
Gizmo_Garfield
surfingJanine
sagt:
sagt: 10.12.2004 12:32
Schmeckt sehr lecker. ich gebe aber zum schluß noch kleingeschnittene Gewürzgurken zu. Schmeckt dann noch besser.
LG Janine
LG Janine
schneeglocke 
sagt:
sagt: 15.12.2004 21:06
Hallo
Lecker!!! Habe auch noch ausgelassenen Schinkenspeck über die Soße gegeben. Ein Traum...
Vielen Dank
schneeglocke
Lecker!!! Habe auch noch ausgelassenen Schinkenspeck über die Soße gegeben. Ein Traum...
Vielen Dank
schneeglocke
Stormman76
sagt:
sagt: 22.12.2004 13:26
Heute morgen das Rezept gefunden, gerade gemacht und ruck zuck wieder wech.
Eifach lecker *****
MFG
Stormman76
Eifach lecker *****
MFG
Stormman76
CorneliaEder
sagt:
sagt: 21.01.2005 12:33
ich mach das ganze statt mit eiern (mag ich nicht) mit kartoffelpuffer :) schmeckt super!!
und geht ganz schnell
lg:)
und geht ganz schnell
lg:)
Cardetoblanco
sagt:
sagt: 25.01.2005 20:44
Habe es ausprobiert und muss sagen, echt lecker!
Sogar unsere Kleine hat es gerne gegessen!!!!
Das nächste Mal werde ich statt Wasser Brühe nehmen dann schmecktk es würziger!
Liebe Grüße
Sandra
Sogar unsere Kleine hat es gerne gegessen!!!!
Das nächste Mal werde ich statt Wasser Brühe nehmen dann schmecktk es würziger!
Liebe Grüße
Sandra
Eviwe
sagt:
sagt: 25.02.2005 22:26
Eines der wenigen Rezepte, die bei mir Frei-Schnauze klappen. Wenn jemand das indische Gewürz Garam Masala kennt, das paßt super zu Senfsoße.Einfach nach Geschmack dazuwürzen.
Grüße Evi
Grüße Evi
21.03.2005 20:42
Mein Freund schwärmt schon seit Ewigkeiten davon, daß sein Opa immer so leckere Eier in Senfsoße gemacht hat. Habe das Rezept zufällig entdeckt und ihm gleich gekocht. Ist auch ganz gut gelungen, allerdings war die Soße sehr dick mit zwei gehäuften Eßlöffeln Mehl. Ich bin nicht so Mehlschwitzen-erprobt - gehört das so oder habe ich was falsch gemacht?
Wie auch immer, mein Freund war trotzdem glücklich.
LG Anja
Wie auch immer, mein Freund war trotzdem glücklich.
LG Anja
kamikazeknabbel
sagt:
sagt: 23.03.2005 12:38
Lecker Lecker,
ein Klassiker der Schulspeisung in meiner Kindheit.
Da damals in der Großküche die Eier massenweise hartgekocht wurden (klar, waren ja auch ne Menge Kinder zu versorgen), wurden die immer etwas blau.
Darum nannten wir das Gericht manchmal auch spöttisch/liebevoll "FDJ-Eier". Der Vergleich bezog sich allerdings auf die sogenannten Blauhemden der FDJler, nicht etwa auf irgendwelche Körperteile... *grins*
ein Klassiker der Schulspeisung in meiner Kindheit.
Da damals in der Großküche die Eier massenweise hartgekocht wurden (klar, waren ja auch ne Menge Kinder zu versorgen), wurden die immer etwas blau.
Darum nannten wir das Gericht manchmal auch spöttisch/liebevoll "FDJ-Eier". Der Vergleich bezog sich allerdings auf die sogenannten Blauhemden der FDJler, nicht etwa auf irgendwelche Körperteile... *grins*
nikkiCB
sagt:
sagt: 05.04.2005 22:04
Kenne das Rezept aus meiner Kindheit, gab es oft in der Schule. Meine Mama hatte die Soße nie hinbekommen,
deshalb gab es das bei uns zu Hause nie.
Hatte jetzt meine Eltern zu besuch und das Rezept gleich mal ausprobiert. Kam super an, haben alle fleißig gegessen.
deshalb gab es das bei uns zu Hause nie.
Hatte jetzt meine Eltern zu besuch und das Rezept gleich mal ausprobiert. Kam super an, haben alle fleißig gegessen.
PacoCGN
sagt:
sagt: 29.04.2005 17:04
echt lecker, kenne es auch noch aus meiner Schulzeit, mache selber noch etwas Merrettich an die Sosse, schmeckt intensiver
picassa
sagt:
sagt: 03.05.2005 06:50
Guten Morgen,
gestern habe ich zum ersten Mal seit meiner Kindheit wieder Eier in Senfsoße gegessen, und es schmeckte nach diesem Rezept vorzüglich. Meine Tochter hat die übriggebliebene Eiersauce abends noch als Brotaufstrich genutzt.
L.G.
pica
gestern habe ich zum ersten Mal seit meiner Kindheit wieder Eier in Senfsoße gegessen, und es schmeckte nach diesem Rezept vorzüglich. Meine Tochter hat die übriggebliebene Eiersauce abends noch als Brotaufstrich genutzt.
L.G.
pica
jacki24
sagt:
sagt: 05.05.2005 12:55
mmh, das werd ich mal heute ausprobieren
mopedela
sagt:
sagt: 28.06.2005 15:23
Selbst mein Mann fand´s Klasse. Und das soll was heißen!!!
tirza
sagt:
sagt: 18.07.2005 14:53
Hilfreicher Kommentar:
Hallo
ich koche dieses Rezept so ähnlich, gebe aber noch Dill an die Sosse. Ich finde das passt super zu dieser Senfsosse.
Gruß tirza
ich koche dieses Rezept so ähnlich, gebe aber noch Dill an die Sosse. Ich finde das passt super zu dieser Senfsosse.
Gruß tirza
22.08.2005 13:56
Hallo!
Habe es heute mal gekocht. Hatte ich schon Jahre nicht mehr. Das letzte mal bei meiner Mama. Meinem Sohn und mir hat es seeeehr gut geschmeckt nur mein GöGa fand es nicht so prickelnd, wegen der Senfsoße.Naja.
Grüße naomi
Habe es heute mal gekocht. Hatte ich schon Jahre nicht mehr. Das letzte mal bei meiner Mama. Meinem Sohn und mir hat es seeeehr gut geschmeckt nur mein GöGa fand es nicht so prickelnd, wegen der Senfsoße.Naja.
Grüße naomi
KaroP1
sagt:
sagt: 28.08.2005 19:49
Hallo,habe heute die Senfeier mit Schinkenwürfel gemacht,war super lecker! Ich habe das erste Mal seit meiner Schulzeit wieder eine Mehlschwitze gemacht,hat gut geklappt.Die Senfeier die ich sonst gemacht habe,waren immer so fade. Danke für das einfache und tolle Rezept
lg Karola
lg Karola
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Die neusten Kommentare:
tiberius777
sagt:
sagt: 22.06.2010 16:01
Sehr gutes Rezept! Geht schnell und schmeckt genau, wie ich es noch aus der Kindheit kenne, 4 Sterne von mir! Ich füge allerdings immer noch ein paar Kapern hinzu, das passt prima.
tiberius777
sagt:
sagt: 03.07.2010 14:45
Nachtrag: ich hab das Rezept jetzt mehrmals gemacht, mit verschiedenen Senfsorten. Am besten schmeckt's mit Thomy mittelscharf, englischer Mustard ist am wenigsten geeignet. Aber ist natürlich Geschmackssache.
Couchpotatoe
sagt:
sagt: 08.09.2010 12:38
also ich hab jetzt mal Senf von der "Historische Senfmühle Monschau" genommen, ich kann es unbedingt empfehlen - wird der Geschmack nochmal intensiver.
strubbelchen
sagt:
sagt: 15.11.2010 17:49
Huhu,
genauso mache ich sie auch. Ganz ohne Schischi, so "pur" sind sie am besten.
Bei uns gibts saure Gurken oder grünen Salat dazu.
genauso mache ich sie auch. Ganz ohne Schischi, so "pur" sind sie am besten.
Bei uns gibts saure Gurken oder grünen Salat dazu.
cuoca-lou
sagt:
sagt: 28.01.2011 19:16
Sehr lecker. habe noch ein bisschen Kümmel dazu gegeben :-)
MHM GUT! :-)
MHM GUT! :-)
03.02.2011 15:44
hallo flocke
Habe dein Rezept heute probiert.
5 Sterne
Habe auch schon oft Senfsoße gemacht, aber ohne Zwiebel.Passt sehr gut
Habe nur anstatt Wasser Fleischbrühe genommen.
Danke, gibs jetzt öfter so.
Gruß Rucksack
Habe dein Rezept heute probiert.
5 Sterne
Habe auch schon oft Senfsoße gemacht, aber ohne Zwiebel.Passt sehr gut
Habe nur anstatt Wasser Fleischbrühe genommen.
Danke, gibs jetzt öfter so.
Gruß Rucksack
Danny-05
sagt:
sagt: 26.02.2011 18:51
Super lecker!!! Danke für das tolle Rezept!
Habe etwas mit Essig und Muskat "verfeinert".
Vielleicht werde ich es das nächste Mal auch
mit Brühe versuchen.
LG Danny-05
Habe etwas mit Essig und Muskat "verfeinert".
Vielleicht werde ich es das nächste Mal auch
mit Brühe versuchen.
LG Danny-05
Ronny1969
sagt:
sagt: 11.04.2011 12:21
Hilfreicher Kommentar:
Dazu noch:
- ein bissel Muskat
- 1 EL Balsamico Bianco
- 1 TL Rinderbrühe (Maggi)
- frisch gemahlener bunter Pfeffer nach Geschmack
- Messer Spitze Safran für die Farbe
Einfach nur Super Lecker
Dazu servire ich dann meist Pellkartoffeln und gelegentlich Fishstäbchen.
(Wenn die Familier mal wieder geschafft hat, mich zu den Dingern zu überreden)
- ein bissel Muskat
- 1 EL Balsamico Bianco
- 1 TL Rinderbrühe (Maggi)
- frisch gemahlener bunter Pfeffer nach Geschmack
- Messer Spitze Safran für die Farbe
Einfach nur Super Lecker
Dazu servire ich dann meist Pellkartoffeln und gelegentlich Fishstäbchen.
(Wenn die Familier mal wieder geschafft hat, mich zu den Dingern zu überreden)
Ronny1969
sagt:
sagt: 11.04.2011 12:55
Susi-Knalltüte
sagt:
sagt: 22.06.2011 00:40
Hilfreicher Kommentar:
Sehr lecker, sehr einfach und sehr schnell gezaubert!
Ich hab es mir allerdings noch eine Spur einfacher gemacht:
Zwiebeln anbraten weggelassen
400 ml Fleischbrühe + 400 ml Milch zum Köcheln gebracht, dann 3-4 Bällchen von dem genialen selbstgemachten Soßenbinderrezept mit hineingeworfen (Beurre manié, Rezept hier in der DB: http://www.chefkoch.de/rezepte/1345621239312368/Beurre-mani.html),
umgerührt und meinen Senf dazu gegeben. Fertig ist die Soße.
Die Zutaten hat man ja immer im Haus, die Soßenbinderbälle sind immer im Tiefkühler, so hat man immer ein schönes schnelles leckeres Rezept in der Hinterhand ;-)
Ich hab es mir allerdings noch eine Spur einfacher gemacht:
Zwiebeln anbraten weggelassen
400 ml Fleischbrühe + 400 ml Milch zum Köcheln gebracht, dann 3-4 Bällchen von dem genialen selbstgemachten Soßenbinderrezept mit hineingeworfen (Beurre manié, Rezept hier in der DB: http://www.chefkoch.de/rezepte/1345621239312368/Beurre-mani.html),
umgerührt und meinen Senf dazu gegeben. Fertig ist die Soße.
Die Zutaten hat man ja immer im Haus, die Soßenbinderbälle sind immer im Tiefkühler, so hat man immer ein schönes schnelles leckeres Rezept in der Hinterhand ;-)
kikiduck
sagt:
sagt: 01.07.2011 12:24
Hallo,
hab heute das Razept nachgekocht aber wohl nicht hingekriegt. Es schmeckt nach nichts. Ich bin auch sehr neu auf dem Gebiet Kochen. Könnt ihr mir vllt helfen wie ich es hinbekommen könnte? Hab mit 3EL Senf, Muskatnuss, Prise Salz und 2 TL Zucker abgeschmeckt. Aber wie gesagt schmeckt es nicht nach hieben und nicht nach drieben :(
hab heute das Razept nachgekocht aber wohl nicht hingekriegt. Es schmeckt nach nichts. Ich bin auch sehr neu auf dem Gebiet Kochen. Könnt ihr mir vllt helfen wie ich es hinbekommen könnte? Hab mit 3EL Senf, Muskatnuss, Prise Salz und 2 TL Zucker abgeschmeckt. Aber wie gesagt schmeckt es nicht nach hieben und nicht nach drieben :(
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