Mundgerechte Stücke schneiden ( Ananas, Birnen, Putenfilet ), auf den Spieß schieben, jeweils 3 Stk. von jeder Zutat .
Spieß in Olivenöl anbraten, in den Ofen geben. ( vorgeheizt 180grad 10 min )
Buttermilch langsam erwärmen, mit Zitronensaft verfeinern. Dann aufkochen, abbinden, Cayennepfeffer dazugeben ( ca. 2 Msp. )
Rosmarinzweig auf der Mitte des Tellers legen, Putenspieß würzen. Spieß anrichten ( nicht direkt auf den Rosmarinzweig ). Abgeschmeckte Soße dekorativ anrichten.
- Rest von der Ananas kann als z.B. Obstsalat verwendet werden
- Als Beilage empfiehlt sich Kräuterreis.