Puten - Erdnuss Curry

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Zutaten

Frühlingszwiebel(n)
1 Stiel/e Zitronengras, frisch
2 EL Öl (Erdnussöl)
2 EL Currypaste (Massaman, aus dem Asialaden, fertige Würzmischung)
400 ml Kokosmilch, aus der Dose, ungesüßt
2 EL Erdnussbutter
1 EL Zucker, braun
1 EL Essig, neutraler
4 EL Fischsauce, ersatzweise geht auch mit Salz abschmecken (nicht 4 EL)
500 g Putenschnitzel
75 g Erdnüsse, ungesalzene
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Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Kalorien p. P.: ca. 490 kcal

Frühlingszwiebeln putzen, in Ringe schneiden, Zitronengras waschen, mehrmals knicken.
Zwiebeln in 1 EL Öl kurz andünsten, herausnehmen.
Massaman-Currypaste im restlichen Öl kurz dünsten, mit der Kokosmilch ablöschen. Erdnussbutter, Zucker, Essig, Fischsauce (bzw. Salz) und Zitronengras dazugeben, aufkochen.
Putenschnitzel abspülen, trocken tupfen, in schmale Streifen schneiden und in der Sauce geben. Ca. 2 Minuten drin köcheln lassen. Frühlingszwiebeln wieder dazugeben.
Erdnusskerne in einer beschichteten Pfanne hellbraun rösten.
Nach der Garzeit das Zitronengras entfernen und kurz vor dem Servieren die Nüsse auf Fleisch und Sauce streuen.
Dazu passt Basmati-Reis.

Kommentare anderer Nutzer


Kieler-Sprotte

18.11.2004 21:24 Uhr

Hallo Paukerin,

das hört sich wirklich superlecker und wird nachgekocht!!!

Liebe Grüße
Kieler Sprotte

margali

19.04.2005 07:35 Uhr

Hallo,
habe es gestern nachgekocht und es war sehr sehr gut!
Das Fleisch habe ich zuerst angebraten und am Schluß dann noch mal 2 min mitziehen lassen. Das Zitronengras hat wunderbar Geschmack abgegeben und die Fischsoße hat perfekt gewürzt.
Vielen Dank für das tolle Rezept
LG
Marion

Pumuckl112

17.03.2006 13:35 Uhr

hab das gericht grad zur endgülltigen verkostung vor mir stehen...wahnsinnig lecker!

allerdings koche ich so gut wie nie nach rezept, hatte keine frühlingszwiebeln da und hab stattdessen eine rote zwiebel genommen, weniger fleisch, weniger kokosmilch und mehr currypaste...extrem lecker und schön scharf!

noepfchen

07.09.2007 20:46 Uhr

Auch mit Hühnerbrust und Cashewkernen sehr lecker!

fab69

08.02.2009 22:46 Uhr

ich habe das rezept zufällig gefunden, da ich nach pute und erdnuss suchte. es ist grossartig! ich habe alles ganau so nachgekocht. zuerst war ich skeptisch ob es kmeiner frau schmeckt, da sie keine kokosmilch mag. aber sie harmonierte so gut mit den restlichen zutaten, dass das rezept bei uns beiden ganz oben auf der persönlichen liste landete.

jenny-1980

26.01.2010 21:47 Uhr

Super lecker!! Eins der Lieblingsrezepte der ganzen Familie. Ich mach immer noch ein paar feine Möhrenstreifen und Bambusstreifen mit ran, dann schmeckts noch ein bischen frischer.

dsara

03.06.2011 21:09 Uhr

Hallo!
Da der Rest meiner Familie nicht so gerne scharf ißt, habe ich mildes Currypulver genommen. Zucker habe ich weggelassen. Und ich habe Huhn genommen. Hat allen super geschmeckt!
Schöne Grüße

argusan

15.04.2013 10:15 Uhr

Nachgekocht, erst sehr skeptisch gewesen, da es sehr salzig schmeckte. Nachdem das Fleisch dazukam und das Gericht fertig war, war es echt sehr lecker! Kann man empfehlen.

thartung

17.09.2013 15:26 Uhr

Super lecker, das Curry. Einfach zu bewältigen und sehr gut beschrieben, vielen Dank.

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