Henglein
Rama Cremefine
| Scharfe Eier
Soleier
)
| 12 | Ei(er) |
| 100 g | Salz |
| 6 | Chilischote(n), getrocknet |
| 2 | Lorbeerblätter |
| 6 | Pfeffer (Körner) |
| 1 | Zwiebel(n), rot |
| 1 Liter | Wasser |
Zubereitung
Eier in Wasser mit den getrockneten Chilischoten, Salz, 1 roten Zwiebel in Ringe geschnitten, Lorbeerblättern und Pfefferkörnern hartkochen. Dann die Schale der Eier etwas anknicken und mindestens 24 Stunden in dem Sud liegen lassen.
Dazu passt frisches Roggenbrot mit Butter.
Dazu passt frisches Roggenbrot mit Butter.
| Tweet |
Kommentare anderer Nutzer
02.06.2002 07:50
Schmeckt super! Lohnt sich echt, nachzukochen!!
Béatrice
Béatrice
happywal 
sagt:
sagt: 16.01.2003 01:39
Hilfreicher Kommentar:
Feine Sache, wenn man die Eier pellt wird`s noch pikanter, und schneller essbar.
HB-04105 
sagt:
sagt: 09.04.2003 07:59
Nicht pellen sondern nur anknicken, damit die Schale Sprünge bekommt.
Das reicht schon
meint
HB-04105
Das reicht schon
meint
HB-04105
stlanghans 
sagt:
sagt: 16.02.2004 14:09
Ich fand sie ein wenig salzig und leider nur wenig scharf. (Aber es waren meine ersten Soleier, vielleicht müssen die ja so salzig sein...)
Das nächste Mal werden es also mehr Chilies.
Das nächste Mal werden es also mehr Chilies.
kerzen-tante 
sagt:
sagt: 06.04.2004 10:23
Auch dieses tolle Rezept wird am Sonntag auf dem Frühstückstisch einen Platz finden. Danke!
Schöne Ostern wünscht die Kerzentante.
Schöne Ostern wünscht die Kerzentante.
peter0107
sagt:
sagt: 09.06.2004 17:57
Hilfreicher Kommentar:
Einen Eßlöffel Senfkörner dazugeben, gibt einen besonders feinen Geschmack.
Die Eier dann mit Essig (am besten schmeckt mir Balsamico) und Sonnenblumenöl verzehren und dazu frisches Brot, eine Delikatesse
Die Eier dann mit Essig (am besten schmeckt mir Balsamico) und Sonnenblumenöl verzehren und dazu frisches Brot, eine Delikatesse
monpticha 
sagt:
sagt: 24.03.2005 20:12
Wir fanden sie sehr gut und in der Schärfe gerade richtig. Am liebsten sind sie mir nach 2-3 Tagen.
chilischarf
sagt:
sagt: 09.04.2005 16:12
Leider waren die Eier viel zu salzig, obwohl ich nur 70 g Salz genommen habe. Dafür habe ich mehr chili und mehr Pfeffer genommen, war leider nicht sehr scharf. Egal, alle sind sie geworden. Gruß von Chili
juergen1961nrw
sagt:
sagt: 22.07.2005 00:59
Hilfreicher Kommentar:
Werde das umgehend mal ausprobieren. Interessant ist ja, dass der ein oder andere sie als nicht so "scharf" empfindet. Kommt wohl auf die getrockneten Chilis an... wie auch immer: hier noch ein Verzehrvorschlag für "normale" Soleier:
Bei uns im Ruhrgebiet isst man in Salzlake - ohne sonstige Gewürze - eingelgte Soleier so: gepelltes Solei längs halbieren, Eidotter vorsichtig heraus drücken. Dann in die Mulde des Eiweiß: eine Messerspitze Senf (scharf), Pfeffer aus der Mühle, einige Tropfen Öl und Essig. Dann das zuvor rausgepuhlte Eigelb in den Mund, die "gefüllte" Eihälfte hinterher... und genießen...
Ich kenne diese Art der "Zubereitung" von in Salz eingelegten Eiern von meinen Großeltern, meine Eltern haben das fortgesetzt - damals gab es sie nur zu Ostern. Bei mir findet sich eigentlich immer ein Glas mit Soleiern im Kühlschrank... die halten ja recht lange... für den kleinen Hunger zwischendurch. Essig- und Ölkännchen stehen stets parat ;-)
Bei uns im Ruhrgebiet isst man in Salzlake - ohne sonstige Gewürze - eingelgte Soleier so: gepelltes Solei längs halbieren, Eidotter vorsichtig heraus drücken. Dann in die Mulde des Eiweiß: eine Messerspitze Senf (scharf), Pfeffer aus der Mühle, einige Tropfen Öl und Essig. Dann das zuvor rausgepuhlte Eigelb in den Mund, die "gefüllte" Eihälfte hinterher... und genießen...
Ich kenne diese Art der "Zubereitung" von in Salz eingelegten Eiern von meinen Großeltern, meine Eltern haben das fortgesetzt - damals gab es sie nur zu Ostern. Bei mir findet sich eigentlich immer ein Glas mit Soleiern im Kühlschrank... die halten ja recht lange... für den kleinen Hunger zwischendurch. Essig- und Ölkännchen stehen stets parat ;-)
Spiegelschatten
sagt:
sagt: 30.04.2006 17:22
Hallo,
ein sehr leckeres Rezept. Die Eier sind perfekt als kleine Zwischenmahlzeit.
Allerdings habe ich die Menge an Chilischoten deutlich erhöht (auf 10 Stk.) und diese aufgeschnitten, um etwas Schärfe mit ins Spiel zu bringen.
Wer also gerne scharf ist sollte es vll. gleich mit ein paar mehr Chilischoten versuchen! :-)
Lieben Gruss
Spiegelschatten
ein sehr leckeres Rezept. Die Eier sind perfekt als kleine Zwischenmahlzeit.
Allerdings habe ich die Menge an Chilischoten deutlich erhöht (auf 10 Stk.) und diese aufgeschnitten, um etwas Schärfe mit ins Spiel zu bringen.
Wer also gerne scharf ist sollte es vll. gleich mit ein paar mehr Chilischoten versuchen! :-)
Lieben Gruss
Spiegelschatten
23.11.2006 08:32
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
nach mehreren Testläufen haben wir nun die optimalen Bedingungen für unsere scharfen Eier gefunden, nachdem uns die Ursprungsvariante etwas zu salzig und nicht scharf genug war: Zutaten wie oben, aber nur die halbe Menge Salz verwenden, Pfefferkörner und Chilischoten im Mörser zerkleinern. Die angeknickten Eier mindestens 3 Tage ziehen lassen, dann sind sie für unseren Geschmack optimal.
Liebe Grüße
Aurora
nach mehreren Testläufen haben wir nun die optimalen Bedingungen für unsere scharfen Eier gefunden, nachdem uns die Ursprungsvariante etwas zu salzig und nicht scharf genug war: Zutaten wie oben, aber nur die halbe Menge Salz verwenden, Pfefferkörner und Chilischoten im Mörser zerkleinern. Die angeknickten Eier mindestens 3 Tage ziehen lassen, dann sind sie für unseren Geschmack optimal.
Liebe Grüße
Aurora
biene52
sagt:
sagt: 27.03.2008 16:02
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
habe die Soleier für Ostern gemacht. Sie sind bei meiner Familie sehr gut angekommen. Ich habe allerdings die doppelte Anzahl an Chilis genommen und etwas weniger Salz. am besten schmeckten sie nach 2-3 Tagen.
Liebe Grüße
biene52
habe die Soleier für Ostern gemacht. Sie sind bei meiner Familie sehr gut angekommen. Ich habe allerdings die doppelte Anzahl an Chilis genommen und etwas weniger Salz. am besten schmeckten sie nach 2-3 Tagen.
Liebe Grüße
biene52
fleur1 
sagt:
sagt: 01.07.2008 02:11
Hallo,
wer schon ein paar mal hier in der Soleier-Ecke vorbei geschaut hat, wird bemerkt haben, daß ich mich ebenso ab und zu hier blicken lasse.
Nach obigem Rezept habe ich mir kürzlich Soleier pikant eingelegt, mit ein paar Abwandlungen, und konnte mich nicht beherrschen. Bereits nach 2 Tagen fing ich zu naschen an :)).
Da ich oftmals von Bekannten viele Eier geschenkt bekomme, habe ich gleich zwei Gläser voll eingelegt - ich glaube es waren 25 Eier. Wenn diese gut durchgezogen sind, verschenke ich sie auch an Nachbarn, so wie auch meinen manchmal zu viel vorhandenen Salat aus meinem Garten. na ja, die freuen sich, insbesondere eine kinderreiche Familie, die über jede Gabe dankbar ist.
Ich werde nun ein paar Fotos einstellen, vielleicht geben die Moderatoren diese frei.
lg
fleur
wer schon ein paar mal hier in der Soleier-Ecke vorbei geschaut hat, wird bemerkt haben, daß ich mich ebenso ab und zu hier blicken lasse.
Nach obigem Rezept habe ich mir kürzlich Soleier pikant eingelegt, mit ein paar Abwandlungen, und konnte mich nicht beherrschen. Bereits nach 2 Tagen fing ich zu naschen an :)).
Da ich oftmals von Bekannten viele Eier geschenkt bekomme, habe ich gleich zwei Gläser voll eingelegt - ich glaube es waren 25 Eier. Wenn diese gut durchgezogen sind, verschenke ich sie auch an Nachbarn, so wie auch meinen manchmal zu viel vorhandenen Salat aus meinem Garten. na ja, die freuen sich, insbesondere eine kinderreiche Familie, die über jede Gabe dankbar ist.
Ich werde nun ein paar Fotos einstellen, vielleicht geben die Moderatoren diese frei.
lg
fleur
fleur1
sagt:
sagt: 17.07.2008 10:08
Hallo,
ich bin ein Soleier-Fan, und ich habe auch Deine Variante ausprobiert, mit ein bißchen Abänderung. Hab ein Bild eingestellt :))
LG fleur
ich bin ein Soleier-Fan, und ich habe auch Deine Variante ausprobiert, mit ein bißchen Abänderung. Hab ein Bild eingestellt :))
LG fleur
angelika2603
sagt:
sagt: 04.09.2008 12:24
hallo
habe das gestern gemacht und selbst die hälfte salz war mir noch zu viel
lg
angelika
habe das gestern gemacht und selbst die hälfte salz war mir noch zu viel
lg
angelika
ninotschkina 
sagt:
sagt: 03.03.2009 12:05
Hallo Sonja,
sehr lecker! Ich habe auch direkt mehrere Gläser gemacht und ich war begeistert und bin es immer noch;)
Lg Ninotschkina
sehr lecker! Ich habe auch direkt mehrere Gläser gemacht und ich war begeistert und bin es immer noch;)
Lg Ninotschkina
__LIZ__
sagt:
sagt: 14.04.2009 08:22
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
also uns waren die Eier VIEL zu salzig und überhaupt nicht scharf..........eine absolute Enttäuschung!!! Schade!!!!!!!!!!!!!!!
F. G.
Liz
also uns waren die Eier VIEL zu salzig und überhaupt nicht scharf..........eine absolute Enttäuschung!!! Schade!!!!!!!!!!!!!!!
F. G.
Liz
deichpflanze
sagt:
sagt: 24.03.2010 18:55
tsukuyomi
sagt:
sagt: 17.04.2009 14:26
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
mit der Hälfte Salz und dreifach Chilli (wir mögens scharf) sind sie perfekt .
lg tsuku
mit der Hälfte Salz und dreifach Chilli (wir mögens scharf) sind sie perfekt .
lg tsuku
25.07.2009 13:00
Ich finde die Eier etwas zu salzig und zu wenig scharf. Ich werde noch etwas nachwürzen. Die Geschmäcker sind eben unterschiedlich, zum Glück. Aber das Grundrezept ist lecker und auch schön anzusehen... Danke
30.10.2011 21:27
Also finde sie auch ein wenig zu salzig ..............aber Gechmäcker sind ja verschieden :-)
Werde es nächste mal mit weniger probieren ,aber ansonsten top !
Liebe Grüße Sharkylienchen
Werde es nächste mal mit weniger probieren ,aber ansonsten top !
Liebe Grüße Sharkylienchen
La_Celtica
sagt:
sagt: 04.11.2011 16:43
Kann man die Eier denn so auch in Weckgläser einkochen und länger aufbewahren?
Wenn ja wie lange?
Wenn ja wie lange?
Carco 
sagt:
sagt: 13.02.2012 12:08
Hallo,
ich habe mich genau an das Rezept gehalten, und finde den Geschmack ausgewogen. Wird es also noch öfter bei mir geben.
LG, Carco
ich habe mich genau an das Rezept gehalten, und finde den Geschmack ausgewogen. Wird es also noch öfter bei mir geben.
LG, Carco
Passende Magazinartikel
Schlagworte für dieses Rezept
Ähnliche Rezepte
- Shrimpsküchlein mit Mais
- Scharfe Chili - Paprika - Muffins
- Reis - Thunfisch - Frikadellen mit Tomaten - Balsamico - Dressing
- Miris lecker gefüllte Teigtaschen
- Huevos Rancheros
- Türkisch - italienischer Antipastiteller
- Scharfe Mini - Frikadellen mit Dip
- Kürbistarte mit Schafskäse
- Geflügelbällchen im Reisnudelmantel
- Tofu- oder Käseschnitzel mit Reis
Rezeptsammlungen
Dieses Rezept ist in diesen Sammlungen gespeichert:
- alle Rezepte
- Hauptkategorie (2)
- Sonstiges
- Huptkategorie 3
- Dies und das
- Einlegen/ haltbarmachen
- vorspeise
- Saucen, Dips & Gewürze
- Eingemachtes/ Haltbarmachen
- Kulinarische Geschenke
Weitere Rezeptsammlungen
Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten