| Käsespätzle mit Blattspinat
)
| 1 Pkt. | Blattspinat |
| 100 g | Champignons, geschnitten |
| 100 g | Käse (Gouda), gewürfelt |
| 50 g | Käse (Emmentaler), gerieben |
| 1 Zehe/n | Knoblauch, fein gewürfelt |
| 1 | Zwiebel(n), geschnitten |
| 150 g | Sahne |
| Muskat | |
| Butter | |
| 250 g | Mehl |
| 2 | Ei(er) |
| Wasser | |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Spätzle aus Mehl, Eiern und Wasser und Salz herstellen und in Salzwasser kochen und abschrecken. Abseihen und gut abtropfen lassen.
Zwiebeln in Fett bräunen. Den aufgetauten Spinat mit Champignon, Salz, Muskat, Knoblauch und der Sahne, mischen.
Eine Auflaufform mit Butter ausstreichen. Einen Teil Spätzle einfüllen und darauf die Spinatmischung, als Abschluss wieder Spätzle.
Den Käse und Butterflöckchen darüber verteilen.
Bei 180° 20 Minuten backen.
Zwiebeln in Fett bräunen. Den aufgetauten Spinat mit Champignon, Salz, Muskat, Knoblauch und der Sahne, mischen.
Eine Auflaufform mit Butter ausstreichen. Einen Teil Spätzle einfüllen und darauf die Spinatmischung, als Abschluss wieder Spätzle.
Den Käse und Butterflöckchen darüber verteilen.
Bei 180° 20 Minuten backen.
Kommentare anderer Nutzer
pro-vit 
sagt:
sagt: 17.02.2005 15:45
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Herta,
gestern ausprobiert. Mit Parmesan und Emmentaler (gerade im Haus gewesen) und etwas mehr Knoblauch :-)
Hatte zu den angedünsteten Zwiebeln gleich die anderen Zutaten gegeben. - Im Topf, in dem ich zuvor die Spätzle zubereitet hatte. Ein Abwasch.
Sehr lecker. Und schnell zubereitet.
Grüßle
Dieter
gestern ausprobiert. Mit Parmesan und Emmentaler (gerade im Haus gewesen) und etwas mehr Knoblauch :-)
Hatte zu den angedünsteten Zwiebeln gleich die anderen Zutaten gegeben. - Im Topf, in dem ich zuvor die Spätzle zubereitet hatte. Ein Abwasch.
Sehr lecker. Und schnell zubereitet.
Grüßle
Dieter
07.12.2009 19:03
Hallo,
sehr lecker das Rezept, habs heute ausprobiert. Gibts sicher mal wieder.
LG
Karin
sehr lecker das Rezept, habs heute ausprobiert. Gibts sicher mal wieder.
LG
Karin
seventy4queenbee 
sagt:
sagt: 31.12.2009 10:29
Hilfreicher Kommentar:
Hallo! Habe dieses REzept gestern für unseren Mädelsabend gemacht und ich fand es sehr lecker. Da ich eigentlich Spinat nicht so gerne mag war ich mit der Menge etwas vorsichtig. Aber es war sehr sehr lecker. Einige Abwandlungen habe ich dennoch vorgenommen. Die Spinat - Pilz Mischung habe ich mit etwas Kräuterbutter angeschmorrt und da ich noch Kräutercremefraiche da hatte habe ich diese mit Milch gemischt und daraus die Soße erstellt. Also das Rezept werde ich meine Mädels "weitergeben müssen" :-)
Gruss Queenbee
Gruss Queenbee
31.12.2009 13:41
MuffinEntchen 
sagt:
sagt: 02.02.2010 12:12
Mir schmeckt es nicht sehr gut aber es ist Geschmackssache!;)
waldbär
sagt:
sagt: 09.02.2010 15:37
Hallo,
seitdem ich die Romane um den Allgäuer Kommissar Kluftinger von Volker Klüpfel lese, gibt es bei uns öfters Kässpatzen.
Eigentlich bestehen die "Spatzen" nur aus Nudeln, Käse und Zwiebeln.
Ich tuhe hier immer noch magere Schinkenstücke und Kräuter dazu. Nach meinem Geschmack: "köstlich".
Dies sollte man auch bei diesem Rezept versuchen.
Grüße
WALDBÄR
seitdem ich die Romane um den Allgäuer Kommissar Kluftinger von Volker Klüpfel lese, gibt es bei uns öfters Kässpatzen.
Eigentlich bestehen die "Spatzen" nur aus Nudeln, Käse und Zwiebeln.
Ich tuhe hier immer noch magere Schinkenstücke und Kräuter dazu. Nach meinem Geschmack: "köstlich".
Dies sollte man auch bei diesem Rezept versuchen.
Grüße
WALDBÄR
eren1
sagt:
sagt: 04.02.2010 21:39
Kan man auch fertigen Spätzle aus dem Supermarkt verwenden?
bin zu faul um einen zu machen:(
bin zu faul um einen zu machen:(
05.02.2010 06:20
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Eren!
Natürlich gehen auch fertige Spätzle aus dem Supermarkt, besser sind aber die Selbstgemachten.
Mache immer eine größere Portion und friere den Rest ein.
Gruß Herta
Natürlich gehen auch fertige Spätzle aus dem Supermarkt, besser sind aber die Selbstgemachten.
Mache immer eine größere Portion und friere den Rest ein.
Gruß Herta
Jule-stodo 
sagt:
sagt: 05.02.2010 09:39
sushidiva
sagt:
sagt: 05.02.2010 09:40
Hallo Herta,
ich möchte dein Rezept heute Abend gerne ausprobieren. Da ich aber nicht soviel Zeit habe möchte ich auch gerne fertige Spätzle nehmen. Wieviel "fertige Spätzle" entspricht deiner Menge im Rezept? Und wieviel Blattspinat ist in deinem Päckchen gemeint?
Vielen Dank und liebe Grüße
Katrin
ich möchte dein Rezept heute Abend gerne ausprobieren. Da ich aber nicht soviel Zeit habe möchte ich auch gerne fertige Spätzle nehmen. Wieviel "fertige Spätzle" entspricht deiner Menge im Rezept? Und wieviel Blattspinat ist in deinem Päckchen gemeint?
Vielen Dank und liebe Grüße
Katrin
mme49 
sagt:
sagt: 05.02.2010 14:00
novemberkind 
sagt:
sagt: 05.02.2010 09:46
Hallo, das hört sich wirklich super-lecker an!
wie werden die spätzle gemacht? brauche ich dafür eine spätzle-presse oder -brett oder was? habe sowas leider nicht, aber da mein vater öfter spätzle selber gemacht hat weiß ich, dass sie einfach 1000 mal besser sind als gekaufte!
wie werden die spätzle gemacht? brauche ich dafür eine spätzle-presse oder -brett oder was? habe sowas leider nicht, aber da mein vater öfter spätzle selber gemacht hat weiß ich, dass sie einfach 1000 mal besser sind als gekaufte!
mme49
sagt:
sagt: 05.02.2010 14:12
Du kannst den Teig mit einer Presse langsam ins kochende Salzwasser drücken. Oder wenn du gut bist, mit einem Spachtel ab dem Holzbrett schaben.
Wenn du dafür aber keine Übung hast, würde ich dir die Presse empfehlen. Es gibt Pressen die haben verschiedene Einsätze, mit jeweils verschieden grossen Löchern. Die kann man zum Anrichten von Vermicelles, zum herstellen von Kartoffelstock und Spätzle brauchen. Einfach jeweils die richtige Lochscheibe einsetzen.
Selber machen lohnt sich. Schmeckt viel besser. Mach einfach viel mehr. Den Rest gut abtropfen lassen, einige Tropfen Öl darüber geben, mischen, Portion in Beutel abfüllen und dann einfrieren.
Mit freundlichen Grüssen, mme49
Wenn du dafür aber keine Übung hast, würde ich dir die Presse empfehlen. Es gibt Pressen die haben verschiedene Einsätze, mit jeweils verschieden grossen Löchern. Die kann man zum Anrichten von Vermicelles, zum herstellen von Kartoffelstock und Spätzle brauchen. Einfach jeweils die richtige Lochscheibe einsetzen.
Selber machen lohnt sich. Schmeckt viel besser. Mach einfach viel mehr. Den Rest gut abtropfen lassen, einige Tropfen Öl darüber geben, mischen, Portion in Beutel abfüllen und dann einfrieren.
Mit freundlichen Grüssen, mme49
05.02.2010 14:18
novemberkind
sagt:
sagt: 05.02.2010 16:01
vielen dank für die ausführliche antwort
hm, habe leider weder das eine noch das andere. habe also auch keinerlei übung...
muss ich vielleicht mal schauen, ob ich günstig eine presse bekomme. allerdings muss ich dann dazu nen tiefkühler kaufen, da meiner sich gerade mal für die normalen reste-portionen und ne tk-pizza eignet...
solange muss ich doch erstmal auf die fertigen spätzle zurückgreifen... oder halt nur die entsprechende menge machen
hm, habe leider weder das eine noch das andere. habe also auch keinerlei übung...
muss ich vielleicht mal schauen, ob ich günstig eine presse bekomme. allerdings muss ich dann dazu nen tiefkühler kaufen, da meiner sich gerade mal für die normalen reste-portionen und ne tk-pizza eignet...
solange muss ich doch erstmal auf die fertigen spätzle zurückgreifen... oder halt nur die entsprechende menge machen
novemberkind
sagt:
sagt: 05.02.2010 16:02
MPrincess
sagt:
sagt: 22.02.2010 15:53
Ich mache Spätzle so:
Ein Küchenbrett ohne Rand (Also ein ganz glattes) und ein Messer mit einem ganz graden Rücken nass machen, dann einen Klatsch Teig auf das Brett. Den Teig zum Rand hin glatt ziehen und dann mit dem Messerrücken feine Spätzle direkt ins kochende Salzwasser schaben... So mit dem ganzen Klatsch verfahren, dann die Spätzle rausfischen, nächster Teigklecks. Ist relativ aufwändig, aber das Ergebnis ist göttlich. Und mit etwas Übung kann das jeder!
Bislang hab ich sie immer mit mit geriebenem Bergkäse geschichtet und mit Röstzwiebeln und Salat serviert. Aber dieses Rezept hier werde ich auch ausprobieren!
Ein Küchenbrett ohne Rand (Also ein ganz glattes) und ein Messer mit einem ganz graden Rücken nass machen, dann einen Klatsch Teig auf das Brett. Den Teig zum Rand hin glatt ziehen und dann mit dem Messerrücken feine Spätzle direkt ins kochende Salzwasser schaben... So mit dem ganzen Klatsch verfahren, dann die Spätzle rausfischen, nächster Teigklecks. Ist relativ aufwändig, aber das Ergebnis ist göttlich. Und mit etwas Übung kann das jeder!
Bislang hab ich sie immer mit mit geriebenem Bergkäse geschichtet und mit Röstzwiebeln und Salat serviert. Aber dieses Rezept hier werde ich auch ausprobieren!
eren1
sagt:
sagt: 05.02.2010 13:42
Danke Herta für die Antwort....alles selbstgemachte schmeckt immer besser...:)
jan-kristof
sagt:
sagt: 06.02.2010 14:59
Hilfreiche Antwort:
beim spätzleshobel wird der teig einfach durch dessen löcher gestrichen. je nach teigbeschaffenheit werde es dann entweder spätzle (eher flüssig) oder die bayrischen knöpfle (eher zäh). der hobel oder das spätzlesbrett ist einfacher zu handhaben als die presse, weil man da eben mrh kraft benötigt.
Atterl 
sagt:
sagt: 05.02.2010 16:30
Hallo,
ich hätte mir gewünscht, daß das mit den Spätzle ein bisschen genauer beschrieben worden wäre (inkl. ca-Angabe für Wasser)... das ist doch sehr vage: "Spätzle herstellen und in Salzwasser kochen".
So ist es wohl für Leute genug, die Spätzle öfter machen, für "Neulinge" leider nicht :(.
Gruß,
Atta
ich hätte mir gewünscht, daß das mit den Spätzle ein bisschen genauer beschrieben worden wäre (inkl. ca-Angabe für Wasser)... das ist doch sehr vage: "Spätzle herstellen und in Salzwasser kochen".
So ist es wohl für Leute genug, die Spätzle öfter machen, für "Neulinge" leider nicht :(.
Gruß,
Atta
alpinkatze
sagt:
sagt: 05.02.2010 17:11
05.02.2010 17:53
Chrifa
sagt:
sagt: 05.02.2010 18:37
Hallo Atta,
Es gibt einRezept das heoßt"Falscher Hase3 mit glacierten Möhren und Spätzle" das es bei Chefkoch.tv als Videoanleitung gibt. dDa wird ausführlich geziegt. wie mn Spätzle macht. Für Neulinge eignet sich aber am besten eine sogenannte Spätzlepresse.
Dem Spätzleteig gebe ich immer noch 1-2 Eßl. Hartweizengrieß bei und noch zerlassene Butter. Dadurch bekommen doe Spätzle eine festere Konsistenz.
Gruß Chrifa
Es gibt einRezept das heoßt"Falscher Hase3 mit glacierten Möhren und Spätzle" das es bei Chefkoch.tv als Videoanleitung gibt. dDa wird ausführlich geziegt. wie mn Spätzle macht. Für Neulinge eignet sich aber am besten eine sogenannte Spätzlepresse.
Dem Spätzleteig gebe ich immer noch 1-2 Eßl. Hartweizengrieß bei und noch zerlassene Butter. Dadurch bekommen doe Spätzle eine festere Konsistenz.
Gruß Chrifa
hibiskus40
sagt:
sagt: 05.02.2010 21:42
Hallo Atta,
einfacher als von Chrifa beschrieben geht es, wenn man als "Spätzleneuling" Spätzlemehl kauft. Das ist viel feiner und eben optimal zur Spätzleherstellung geeignet. Gibt es von div. Herstellern u. dürfte in jd. gutsortierten Supermarkt - auch ausserhalb Schwabens *zwinker* zu finden sein.
Viel Erfolg und Spass beim Spätzlemachen!!
LG Hibiskus40
einfacher als von Chrifa beschrieben geht es, wenn man als "Spätzleneuling" Spätzlemehl kauft. Das ist viel feiner und eben optimal zur Spätzleherstellung geeignet. Gibt es von div. Herstellern u. dürfte in jd. gutsortierten Supermarkt - auch ausserhalb Schwabens *zwinker* zu finden sein.
Viel Erfolg und Spass beim Spätzlemachen!!
LG Hibiskus40
Heimwehschwabe
sagt:
sagt: 06.02.2010 10:25
Atterl
sagt:
sagt: 06.02.2010 16:29
Atterl
sagt:
sagt: 06.02.2010 16:31
Chrifa
sagt:
sagt: 25.02.2010 12:11
Hallo Atta,
gucke mal unter "Falscher Hase mit Spätzle und glacierten Möhren nach . Gibt es Als TV-Anleitung bei chefkoch. Da wird genau beschrieben wie man Spätzle macht
Wasser bei Spätzle kann, muss aber nicht sein. Ich gebe dem SpätzleTeig immer noch Hartweizengrieß und Muskat , sowie ein Stück verflüssigte Butter bei und ebenfalls ein Stück Butter in das Kochwasser. Spätzle werden nur weich un pappig, wenn man sie zu lange im Wasser lässt. Sie sind fertig, sobald sie an der Oberfläche schwimmen. Daher immr nur kleine Mengen Teig, egal ob von Hand geschabt, durch den Spätzlehobel gestrichen oder mit der Spätzlepresse gemacht, verarbeiten.
Gutes Gelingen wünscht
Chrifa
gucke mal unter "Falscher Hase mit Spätzle und glacierten Möhren nach . Gibt es Als TV-Anleitung bei chefkoch. Da wird genau beschrieben wie man Spätzle macht
Wasser bei Spätzle kann, muss aber nicht sein. Ich gebe dem SpätzleTeig immer noch Hartweizengrieß und Muskat , sowie ein Stück verflüssigte Butter bei und ebenfalls ein Stück Butter in das Kochwasser. Spätzle werden nur weich un pappig, wenn man sie zu lange im Wasser lässt. Sie sind fertig, sobald sie an der Oberfläche schwimmen. Daher immr nur kleine Mengen Teig, egal ob von Hand geschabt, durch den Spätzlehobel gestrichen oder mit der Spätzlepresse gemacht, verarbeiten.
Gutes Gelingen wünscht
Chrifa
Atterl
sagt:
sagt: 26.02.2010 02:47
Hallo Chrifa,
danke Dir auch für die Antwort! Ich bin mir jetzt nicht sicher, aber ich glaube irgendwer hat mir das schon empfohlen, das Video funktionierte aber nicht (oder es war ein anderes mit Spätzle?).
Mein erster Versuch war sowieso ganz lustig *g*. Ich hatte Spätzle, die so ungefähr 8x5 cm waren *gg*. Also eher Teigbrocken als Spätzle ;).
Ich werd's aber sicher nochmal probieren!
Gruß
Atta
danke Dir auch für die Antwort! Ich bin mir jetzt nicht sicher, aber ich glaube irgendwer hat mir das schon empfohlen, das Video funktionierte aber nicht (oder es war ein anderes mit Spätzle?).
Mein erster Versuch war sowieso ganz lustig *g*. Ich hatte Spätzle, die so ungefähr 8x5 cm waren *gg*. Also eher Teigbrocken als Spätzle ;).
Ich werd's aber sicher nochmal probieren!
Gruß
Atta
26.02.2010 05:49
Atterl
sagt:
sagt: 27.02.2010 05:13
Chrifa
sagt:
sagt: 27.02.2010 10:56
lotti001
sagt:
sagt: 05.02.2010 19:19
Hallo,
ich würde gerne wissen wie groß das Paket Blattspinat sein soll. Werde das Gericht auf jeden Fall kochen, denn es hört sich klasse an.
Gruß
Lotti
ich würde gerne wissen wie groß das Paket Blattspinat sein soll. Werde das Gericht auf jeden Fall kochen, denn es hört sich klasse an.
Gruß
Lotti
ellitiertier
sagt:
sagt: 05.02.2010 19:28
Danke für das super Rezept. !
Wir mögen Spinat sehr, hab das Rezept heute gelesen und war gleich einkaufen gibt es morgen. Freu mich schon drauf.
Silvia
Wir mögen Spinat sehr, hab das Rezept heute gelesen und war gleich einkaufen gibt es morgen. Freu mich schon drauf.
Silvia
hummel13
sagt:
sagt: 06.02.2010 04:21
Hilfreicher Kommentar:
Lecker, lecker. Als Nordlicht habe ich mich an das Rezept herangewagt. Spaetzle hatte ich schon einmal gemacht und fühlte mich fast wie ein Profi. Spinat schmeckt mir allerdings nur roh als Salat. Deshalb habe ich für das grüne Gemüse Broccolli verwendet.
Es war sooooooo lecker!!!!!!
Danke für das köstliche Rezept!
LG hummel13
Es war sooooooo lecker!!!!!!
Danke für das köstliche Rezept!
LG hummel13
piesewitt
sagt:
sagt: 06.02.2010 18:46
Obelixine 
sagt:
sagt: 09.02.2010 13:02
Hallo Herta,
das Rezept ist einfach super klassssssseeeeeee! Habe allerdings noch etwas mehr Knoblauch verwendet und die Form mit Olivenöl ausgepinselt. Dazu gabe es ein leckeres Kaninchen provencale mit viel Rotweinsoße und frischen Kräutern
unter www.chefkoch.de/rezepte/734691176126063/Kaninchen-provencale.html
Alles ging weg - einfach alles.
Weiter so! Obelixine
das Rezept ist einfach super klassssssseeeeeee! Habe allerdings noch etwas mehr Knoblauch verwendet und die Form mit Olivenöl ausgepinselt. Dazu gabe es ein leckeres Kaninchen provencale mit viel Rotweinsoße und frischen Kräutern
unter www.chefkoch.de/rezepte/734691176126063/Kaninchen-provencale.html
Alles ging weg - einfach alles.
Weiter so! Obelixine
jolli0503
sagt:
sagt: 10.02.2010 14:36
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Herta,
danke für das leckere Rezept. Habe es am Wochenende für meine family gekocht. Da ich keinen Spätzle-Hobel hatte, habe ich meine Kartoffelpresse mit großem Locheinsatz verwendet. Ging prima. Da ich keinen Blattspinat da hatte, habe ich den mit dem blub ;) genommen. Bei den Spätzle habe ich 100g Mehl durch Dinkel-Vollkornmehl ersetzt, da wir es gerne etwas kerniger mögen. War superlecker.
LG, jolli
danke für das leckere Rezept. Habe es am Wochenende für meine family gekocht. Da ich keinen Spätzle-Hobel hatte, habe ich meine Kartoffelpresse mit großem Locheinsatz verwendet. Ging prima. Da ich keinen Blattspinat da hatte, habe ich den mit dem blub ;) genommen. Bei den Spätzle habe ich 100g Mehl durch Dinkel-Vollkornmehl ersetzt, da wir es gerne etwas kerniger mögen. War superlecker.
LG, jolli
22.02.2010 17:37
MPrincess
sagt:
sagt: 23.02.2010 13:48
War super, die ganze Familie war begeistert! :)
14.03.2010 12:52
Hallo Herta,
danke für dies leckere Rezept. Habe statt Spinat Mangold genommen, war sehr lecker. Meine ersten selbstgeschabten Spätzle sind allerdings teilweise etwas unförmig geworden, aber meine Familie hab bemerkt, dass ich dieses Gericht wieder kochen darf.
Viele Grüße
elmjägerin
danke für dies leckere Rezept. Habe statt Spinat Mangold genommen, war sehr lecker. Meine ersten selbstgeschabten Spätzle sind allerdings teilweise etwas unförmig geworden, aber meine Familie hab bemerkt, dass ich dieses Gericht wieder kochen darf.
Viele Grüße
elmjägerin
14.03.2010 16:54
einen besonderen Geschmack bekommt man, wenn man 1/3 Mehl mit Kichererbsenmehl ersetzt
Gruß Herta
Gruß Herta
Ingelengel
sagt:
sagt: 11.06.2010 17:48
Hallo!
Das Gericht gab es Heute bei uns.
Musste es ohne Pilze machen. Käse habe ich nur ein wenig drüber gestreut.
Nudeln habe ich nauch nicht selber gemacht.
War aber sehr gut.
Gruß
Inge
Das Gericht gab es Heute bei uns.
Musste es ohne Pilze machen. Käse habe ich nur ein wenig drüber gestreut.
Nudeln habe ich nauch nicht selber gemacht.
War aber sehr gut.
Gruß
Inge
schtoeffie
sagt:
sagt: 06.02.2011 21:58
Hallo,
das Essen gab es heute. Vielen Dank. Hatte allerdings auch "nur" Fertig-Spätzle genommen (100 gr) pro Person reichen uns da immer. Deshalb gab es auch nur je eine Schicht Spätzle und Spinat.
Den Spinat habe ich noch mit Schinkenwürfeln "verfeinert". Es war sehr lecker.
das Essen gab es heute. Vielen Dank. Hatte allerdings auch "nur" Fertig-Spätzle genommen (100 gr) pro Person reichen uns da immer. Deshalb gab es auch nur je eine Schicht Spätzle und Spinat.
Den Spinat habe ich noch mit Schinkenwürfeln "verfeinert". Es war sehr lecker.
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- Mein Kochbuch
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Danke für dieses Rezept. Ich glaube, daß ich es als Nordlicht, gut hingekriegt habe.
Allerdings habe ich was verändert......ich habe NUR Bergkäse genommen, weil ich ihn liebe :-)
Dazu habe ich, wegen der 3 Kalorien weniger , die Sahne mit Dosenmicch verdünnt.
Es ist wirklich gut, nur muß man sich zurück halten, daß man nicht zuviel futtert :-(
Liebe Grüße Uschi
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