| Ela*s Weihnachtslikör
)
| 1 | Orange(n), unbehandelte |
| Kardamom, Sternanis, Anis, geraspeltes Süßholz, Muskatblüte, Zimt ganz, Nelken, Korianderkörner, je 5 g | |
| 1 Prise | Cayennepfeffer, 5 g zerstoßener Muskat |
| ½ | Ingwer - Wurzel, getrocknete (ersatzweise 1 TL Pulver) |
| ¼ Liter | Weingeist, (70 Vol. %) |
| ¼ Liter | Wermut |
| 150 g | Honig |
| ½ Liter | Wasser |
Zubereitung
Die Orange gründlich waschen, dann trocken tupfen und hauchdünn schälen. Die Schale für ca. 2 Tage an einen luftigen Ort hängen.
Anschließend in kleine Stückchen zerteilen und mit den übrigen Gewürzen mischen.
Die Ingwerwurzel in feine Scheiben schneiden (ansonsten Pulver nehmen) und hinzufügen. Alles in eine bauchige Flasche oder ein passendes Ansatzgefäß aus Glas geben und mit Weingeist sowie Wermutwein auffüllen. Gut verschlossen 2 - 3 Wochen lang an einen möglichst sonnigen Platz stellen.
Anschließend den so gewonnen Gewürzsud durch ein mit einem sauberen Mülltuch ausgelegtes Sieb filtern. Den Honig in einen Topf geben, das Wasser hinzufügen und unter langsamem Erwärmen bei ständigem Rühren auflösen. Die Mischung zum Gewürzsud gießen, nochmals umrühren und in vorbereitete Flaschen oder Karaffen füllen.
Den Likör kühl und dunkel aufbewahren. So hält er ca. 6 Monate.
Anschließend in kleine Stückchen zerteilen und mit den übrigen Gewürzen mischen.
Die Ingwerwurzel in feine Scheiben schneiden (ansonsten Pulver nehmen) und hinzufügen. Alles in eine bauchige Flasche oder ein passendes Ansatzgefäß aus Glas geben und mit Weingeist sowie Wermutwein auffüllen. Gut verschlossen 2 - 3 Wochen lang an einen möglichst sonnigen Platz stellen.
Anschließend den so gewonnen Gewürzsud durch ein mit einem sauberen Mülltuch ausgelegtes Sieb filtern. Den Honig in einen Topf geben, das Wasser hinzufügen und unter langsamem Erwärmen bei ständigem Rühren auflösen. Die Mischung zum Gewürzsud gießen, nochmals umrühren und in vorbereitete Flaschen oder Karaffen füllen.
Den Likör kühl und dunkel aufbewahren. So hält er ca. 6 Monate.
Kommentare anderer Nutzer
13.12.2004 22:33
Huhu zurück Fröschle2 *freu*,
bisher habe ich ihn zwei mal angesetzt...............
...........und eben, weil er nicht so süß ist, ist er bei mir noch nie über das angegebene Haltbarkeitsdatum gekommen (darum meine ca.-Angabe)...........
LG
Ela*
bisher habe ich ihn zwei mal angesetzt...............
...........und eben, weil er nicht so süß ist, ist er bei mir noch nie über das angegebene Haltbarkeitsdatum gekommen (darum meine ca.-Angabe)...........
LG
Ela*
20.01.2005 14:39
So'n Quatsch!!!
Der hält nie nicht näwer 6 Monate!!! *hicks* höxtens 6 Min. ... *g*...
Supergut Ela*... leider nix zum verschenken... wird selbst verschlurpst!!
grüßchen, fine
Der hält nie nicht näwer 6 Monate!!! *hicks* höxtens 6 Min. ... *g*...
Supergut Ela*... leider nix zum verschenken... wird selbst verschlurpst!!
grüßchen, fine
20.01.2005 17:47
........fine ........... *kicher*..........
Das kenne ich - zum Verschenken zu schade......
......darum setze ich den Likör aus Prinzip nur noch zum Eigenverzehr an.............. *ggg*......
Gruß
Ela*
Das kenne ich - zum Verschenken zu schade......
......darum setze ich den Likör aus Prinzip nur noch zum Eigenverzehr an.............. *ggg*......
Gruß
Ela*
froeschle2 
sagt:
sagt: 12.04.2005 15:57
Nix mehr übrig, leider.... *soifz*
Ich hab echt gaaaaanz langsam getrunken und während der Fastenzeit kein Tröpfchen, aber an Ostern hat er dran glauben müssen *ggg*
Setz ich wieder an, ist ein echter Süchtigmacher! Und nicht zu süß, kann man also das eine oder andere Gläschen von Trinken, ohne daß die Zunge irgendwo im Mund festklebt.
Danke!!!!!!
Liebe Grüße
Fröschle2 (wieder nüchtern *gg*)
Ich hab echt gaaaaanz langsam getrunken und während der Fastenzeit kein Tröpfchen, aber an Ostern hat er dran glauben müssen *ggg*
Setz ich wieder an, ist ein echter Süchtigmacher! Und nicht zu süß, kann man also das eine oder andere Gläschen von Trinken, ohne daß die Zunge irgendwo im Mund festklebt.
Danke!!!!!!
Liebe Grüße
Fröschle2 (wieder nüchtern *gg*)
12.04.2005 21:36
*grins*.............. Fröschle2,
ich habe nicht ohne Grund etwas weiter oben angegeben, dass dieser Likör bisher noch nie über das geschätzte Haltbarkeitsdatum hinausgekommen ist..................
In diesem Sinne.............
LG
Ela*
ich habe nicht ohne Grund etwas weiter oben angegeben, dass dieser Likör bisher noch nie über das geschätzte Haltbarkeitsdatum hinausgekommen ist..................
In diesem Sinne.............
LG
Ela*
M4162
sagt:
sagt: 10.07.2005 18:03
Hallo,
das Rezept klingt gut. Den möchte ich wohl für die kommende Saison ansetzen.
Ist unter der Bezeichnung Wermut soetwas wie Martini dry gemeint?
LG
Manuela
das Rezept klingt gut. Den möchte ich wohl für die kommende Saison ansetzen.
Ist unter der Bezeichnung Wermut soetwas wie Martini dry gemeint?
LG
Manuela
10.07.2005 18:15
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Manuela,
Vermouth (auch Wermut oder Wermuth) ist mit Kräutern, insbesondere dem Wermutkraut (Artemisia absinthium) aromatisierter Wein. Er ergänzt die anderen Zutaten in diesem Likör auf ideale Weise.
Mit Martini dry anstatt Wermut würde ich den Likör darum auf keinen Fall ansetzen.
Gruß
Ela*
Vermouth (auch Wermut oder Wermuth) ist mit Kräutern, insbesondere dem Wermutkraut (Artemisia absinthium) aromatisierter Wein. Er ergänzt die anderen Zutaten in diesem Likör auf ideale Weise.
Mit Martini dry anstatt Wermut würde ich den Likör darum auf keinen Fall ansetzen.
Gruß
Ela*
24.07.2005 17:14
Hallo Ela*,
kann man auch Ramazotti oder Averna nehmen?
LG Rosinenkind
kann man auch Ramazotti oder Averna nehmen?
LG Rosinenkind
25.07.2005 16:04
Hallo Rosinenkind,
nun ja *zöger*................ nehmen könnte man es schon, um den Likör anzusetzen.
Nur dann gehe ich davon aus, dass der Likörgeschmack mit Sicherheit anders sein wird.
.......... ich bin halt immer beim Wermut geblieben und kann mir persönlich nichts anderes zum Ansetzen vorstellen.
Darum übernehme ich auch keinerlei Garantie, wenn der Likör fertig ist und nicht schmecken sollte!!
LG
Ela*
nun ja *zöger*................ nehmen könnte man es schon, um den Likör anzusetzen.
Nur dann gehe ich davon aus, dass der Likörgeschmack mit Sicherheit anders sein wird.
.......... ich bin halt immer beim Wermut geblieben und kann mir persönlich nichts anderes zum Ansetzen vorstellen.
Darum übernehme ich auch keinerlei Garantie, wenn der Likör fertig ist und nicht schmecken sollte!!
LG
Ela*
17.08.2005 21:57
also Ela* keine Garantie? *tzä, was istn das fürn Sörviz hier.....
Nee nee, ich werd das Rezept nicht verschandeln. *gg
LG Rosinenkind
Nee nee, ich werd das Rezept nicht verschandeln. *gg
LG Rosinenkind
17.08.2005 22:06
*gggg*
Rosinenkind, ich mag Kolleginnen mit Geschmack.......... ;-)
Gruß
Ela*
Rosinenkind, ich mag Kolleginnen mit Geschmack.......... ;-)
Gruß
Ela*
schnuebi 
sagt:
sagt: 21.10.2005 20:59
Okay der likör ist angesetzt *hicks* , habe nur mal an den fingern geleckt, na was soll ich sagen - der likör schmeckt mir jetzt schon;-)!
Ich wusste nicht genau was mit Wermut gemeint war und habe martini genommen. Das geht auch oder? Halb Martini/halb Weinbrand.
Martini ist doch Wermut oder? Mhh ich freu mich aufs süffeln:-)
Ich wusste nicht genau was mit Wermut gemeint war und habe martini genommen. Das geht auch oder? Halb Martini/halb Weinbrand.
Martini ist doch Wermut oder? Mhh ich freu mich aufs süffeln:-)
21.10.2005 21:19
Hallo schnuebi,
am 10.07. habe ich weiter oben geschrieben, was Wermut wirklich ist.......... ;-))
Hauptsache, es schmeckt.........!!
Gruß
Ela*
am 10.07. habe ich weiter oben geschrieben, was Wermut wirklich ist.......... ;-))
Hauptsache, es schmeckt.........!!
Gruß
Ela*
schnuebi
sagt:
sagt: 22.10.2005 10:56
Oje, da habe ich wohl voll in die Sch.... gelangt:-(! Lesen sollte man können. Hoffentlich wird es auch mit Martini was *snief*! Danke Ela für deine Antwort.
08.11.2005 21:20
Hallo schnuebi,
Dein Bild sieht schon einmal sehr vielversprechend aus - obwohl der Likör mit Martini angesetzt ist *ggggg*............
Schreib' doch einmal, wie er schmeckt!?!?!?!
Gruß
Ela*
Dein Bild sieht schon einmal sehr vielversprechend aus - obwohl der Likör mit Martini angesetzt ist *ggggg*............
Schreib' doch einmal, wie er schmeckt!?!?!?!
Gruß
Ela*
Settmacher 
sagt:
sagt: 12.11.2005 13:02
Hallo Ela,
hab gerade Deinen Likör angesetzt - unter den skeptischen Augen meines Mannes *gg
Bei mir ist der aber nicht so schön rot wie auf den obigen Bild - hab im Supermarkt keinen 70 %igen Weinbrand bekommen und deshalb in der Apotheke einen bestellt - der war allerdings klar (Ethanol, 70%) und der Wermut ist ja auch klar - meine Brühe ist folglich braun von den Kräutern........bin ja sehr gespannt ob das auch wirklich was wird - werde in 3 Wochen berichten.
Bis dann
Setti
hab gerade Deinen Likör angesetzt - unter den skeptischen Augen meines Mannes *gg
Bei mir ist der aber nicht so schön rot wie auf den obigen Bild - hab im Supermarkt keinen 70 %igen Weinbrand bekommen und deshalb in der Apotheke einen bestellt - der war allerdings klar (Ethanol, 70%) und der Wermut ist ja auch klar - meine Brühe ist folglich braun von den Kräutern........bin ja sehr gespannt ob das auch wirklich was wird - werde in 3 Wochen berichten.
Bis dann
Setti
schnuebi
sagt:
sagt: 19.11.2005 00:02
@settmacher, mein Likör wurde auch nicht rot, das scheint nur so. der wurde auch braun und sehr lecker:-)!
amen22
sagt:
sagt: 28.11.2005 15:25
Hallo Ela,
Dein Rezept erregt meine Fantasie, das einzige was ich nicht weiß: was ist das und wo kauft man Weingeist (70% ?!!!)
Jacek
Dein Rezept erregt meine Fantasie, das einzige was ich nicht weiß: was ist das und wo kauft man Weingeist (70% ?!!!)
Jacek
28.11.2005 17:02
Hallo Jacek,
Weingeist ist hochprozentiger Alkohol, den man hier in Deutschland nur in Apotheken bekommen kann.
Dieser Alkohol ist auch nicht so wirklich günstig...... *hüstel*
Gruß
Ela*
Weingeist ist hochprozentiger Alkohol, den man hier in Deutschland nur in Apotheken bekommen kann.
Dieser Alkohol ist auch nicht so wirklich günstig...... *hüstel*
Gruß
Ela*
Linda71 
sagt:
sagt: 28.09.2006 09:09
Hallo Ela!
Mein Weihachtslikör ist fertig! Probiert habe ich ihn noch nicht...Er ist ziemlich trübe geworden :-( Ist das normal, oder sollte ich ihn nochmals filtern? LG, Linda71 :-)
Mein Weihachtslikör ist fertig! Probiert habe ich ihn noch nicht...Er ist ziemlich trübe geworden :-( Ist das normal, oder sollte ich ihn nochmals filtern? LG, Linda71 :-)
28.09.2006 09:29
Hallo Linda,
die Trübung beeinträchtigt ja nicht den Geschmack ;-). Bei mir war es nach dem Filtern leicht angetrübt. Da konnte ich jedoch mit leben. Geschmeckt hat er trotzdem........... *ggg*.
Aber Du könntest den gefilterten Likör erst einmal stehenlassen und warten, bis sich die Trübung gesetzt hat. Dann kannst Du den Likör entweder vorsichtig mit einer Suppenkelle den Likör so abschöpfen und umfüllen oder aber auf diese Weise dann noch einmal filtern.
Gruß
Ela*
die Trübung beeinträchtigt ja nicht den Geschmack ;-). Bei mir war es nach dem Filtern leicht angetrübt. Da konnte ich jedoch mit leben. Geschmeckt hat er trotzdem........... *ggg*.
Aber Du könntest den gefilterten Likör erst einmal stehenlassen und warten, bis sich die Trübung gesetzt hat. Dann kannst Du den Likör entweder vorsichtig mit einer Suppenkelle den Likör so abschöpfen und umfüllen oder aber auf diese Weise dann noch einmal filtern.
Gruß
Ela*
ploschi01
sagt:
sagt: 22.11.2006 11:20
Hallo Ela,
ich weiss nicht , ob man diesen aromatisierten Wein ( hast du vielleicht eine Marke?)hier bei uns in Athen bekommt.
Was koennte man denn noch nehmen.Hat jemand eine Idee?
Weingeist denke ich mal, kann ich in der Apotheke bekommen.
Schaffe ich das denn noch bis Weihnachten? Hoffentlich, viele Gruesse, Melanie
ich weiss nicht , ob man diesen aromatisierten Wein ( hast du vielleicht eine Marke?)hier bei uns in Athen bekommt.
Was koennte man denn noch nehmen.Hat jemand eine Idee?
Weingeist denke ich mal, kann ich in der Apotheke bekommen.
Schaffe ich das denn noch bis Weihnachten? Hoffentlich, viele Gruesse, Melanie
22.11.2006 22:51
Hallo ploschi01,
Martini zählt auch zur Wermutfamilie. Den solltest Du in Athen eigentlich ohne Probleme bekommen können - dann aber den trockenen.
Gruß
Ela*
Martini zählt auch zur Wermutfamilie. Den solltest Du in Athen eigentlich ohne Probleme bekommen können - dann aber den trockenen.
Gruß
Ela*
17.12.2006 06:32
Hallo Ela!
Dein Likörrezept klingt sehr lecker... aber wo bekomme ich geraspeltes Süßholz???
Als Wermut geht Noilly Prat?
Zum diesjährigen Weihnachten bin ich leider zu spät... aber vielleicht wird es noch was für Silvester?
LG, Ute.
Dein Likörrezept klingt sehr lecker... aber wo bekomme ich geraspeltes Süßholz???
Als Wermut geht Noilly Prat?
Zum diesjährigen Weihnachten bin ich leider zu spät... aber vielleicht wird es noch was für Silvester?
LG, Ute.
17.12.2006 09:13
Hilfreicher Kommentar:
Hallo scarlett05,
geraspeltes Süßholz bekommst Du in jeder Apotheke. In meinem Kommentar vom 10.07.05 bin ich bereits auf Wermut eingegangen. Vielleicht liest Du Dir das noch einmal durch?!
Mit Silvester dürfte es wohl nichts mehr werden .............. alleine die Orangenschalen müssen 2 Tage trocknen und anschließend muss der Ansatz 2-3 Wochen (ich nehme sogar 4 Wochen) ziehen.
Mach' den Likör dann lieber rechtzeitig im nächsten Jahr für die Feiertage fertig.
Gruß
Ela*
geraspeltes Süßholz bekommst Du in jeder Apotheke. In meinem Kommentar vom 10.07.05 bin ich bereits auf Wermut eingegangen. Vielleicht liest Du Dir das noch einmal durch?!
Mit Silvester dürfte es wohl nichts mehr werden .............. alleine die Orangenschalen müssen 2 Tage trocknen und anschließend muss der Ansatz 2-3 Wochen (ich nehme sogar 4 Wochen) ziehen.
Mach' den Likör dann lieber rechtzeitig im nächsten Jahr für die Feiertage fertig.
Gruß
Ela*
Harriet_G
sagt:
sagt: 31.12.2006 00:37
hallöle.
folgendes steht im rezept: "Anschließend den so gewonnen Gewürzsud durch ein mit einem sauberen Mülltuch ausgelegtes Sieb filtern. "
was ist ein "sauberes Mülltuch"?
sorry, wir raten jetzt schon zu viert und kommen zu keiner vernünftigen lösung. bitte helft uns.
liebe grüße,
Harriet
folgendes steht im rezept: "Anschließend den so gewonnen Gewürzsud durch ein mit einem sauberen Mülltuch ausgelegtes Sieb filtern. "
was ist ein "sauberes Mülltuch"?
sorry, wir raten jetzt schon zu viert und kommen zu keiner vernünftigen lösung. bitte helft uns.
liebe grüße,
Harriet
31.12.2006 00:40
Hallöle zurück..............
............wie wär's mit "Mulltuch"? Mit etwas Phantasie ohne weiteres zu erraten!
Gruß
Ela*
............wie wär's mit "Mulltuch"? Mit etwas Phantasie ohne weiteres zu erraten!
Gruß
Ela*
11.02.2007 22:01
Hallo Likörfans, ein weiterer Vorschlag zum Filtern: wenn sich die Kräuter (auch andere Zutaten) in der Flasche abgesetzt haben, sauge ich den klaren Likör von oben ab, immer soweit wie der Likör klar ist. Den Rest kann man selber trinken, man weiss ja was es ist, und bietet es dem Gast nicht an. Den Schlauch kaufe ich in der Zoohandlung, so dünn wie möglich (ca 3mm Innendurchmesser,meist grün, fürs Aquarium), geht wunderbar, und der Meter kostet unter 1 Euro. Probiert es aus! mfg pegimare
Heike_W 
sagt:
sagt: 30.08.2007 13:15
Hallo Ela,
habe noch nie einen Likör angesetzt, aber Dein Rezept scheint meinen Geschmack zu treffen und ich werde es dieses Jahr mal versuchen. Für welche Menge ist das Rezept denn ausgelegt? Kann man die Zutaten evtl. auch vervielfachen oder ist das nicht ratsam?
LG, Heike
habe noch nie einen Likör angesetzt, aber Dein Rezept scheint meinen Geschmack zu treffen und ich werde es dieses Jahr mal versuchen. Für welche Menge ist das Rezept denn ausgelegt? Kann man die Zutaten evtl. auch vervielfachen oder ist das nicht ratsam?
LG, Heike
30.08.2007 13:19
Heike_W
sagt:
sagt: 30.08.2007 13:32
Naja, rechnen kann ich zwar noch, aber da ich so etwas wie gesagt noch nie gemacht habe, wusste ich nicht, ob evtl. während der Ziehzeit Flüssigkeit verloren geht. Aber nun weiß ich ja Bescheid und werde die Mengen wahrscheinlich gleich verdoppeln.
Vielen Dank für die schnelle Antwort!
Heike
Vielen Dank für die schnelle Antwort!
Heike
08.10.2008 20:16
Hallo Ela*
geht auch frischer Ingwer? Und wenn ja, dann wieviel ungefähr? Wäre ein Walnussgroßes Stück wohl ausreichend?
Liebe Grüße
Claudi
geht auch frischer Ingwer? Und wenn ja, dann wieviel ungefähr? Wäre ein Walnussgroßes Stück wohl ausreichend?
Liebe Grüße
Claudi
08.10.2008 20:22
Hallo,
mit frischem Ingwer habe ich den Likör bisher noch nie gemacht, darum kann ich nicht aus Erfahrung schreiben.
Aber ich würde wahrscheinlich eher erst ein Stück Ingwer in der Größe von einer halben Walnuss nehmen. Je nach Bedarf kann man dann später noch etwas zugeben und den Geschmack intensivieren.
Gruß
Ela*
mit frischem Ingwer habe ich den Likör bisher noch nie gemacht, darum kann ich nicht aus Erfahrung schreiben.
Aber ich würde wahrscheinlich eher erst ein Stück Ingwer in der Größe von einer halben Walnuss nehmen. Je nach Bedarf kann man dann später noch etwas zugeben und den Geschmack intensivieren.
Gruß
Ela*
01.10.2009 11:39
hi ela!
tolles rezept! genau das richtige für ne schnapsdrossel wie mir. aber mal ne frage zum wermut. wo bekommt man den denn? ich habe so was noch nie in irgendeinem laden gesehen... (oder hab ich was am auge?!?)
lg dat euka
tolles rezept! genau das richtige für ne schnapsdrossel wie mir. aber mal ne frage zum wermut. wo bekommt man den denn? ich habe so was noch nie in irgendeinem laden gesehen... (oder hab ich was am auge?!?)
lg dat euka
01.10.2009 11:50
Hallo Eukalyptus2,Wermut kann man in gut sortierten Supermärkten erhalten. Ansonsten kannst Du sowohl in Spirituosenfachgeschäften als auch im Internet in Online-Shops fündig werden.Achte dabei auch auf verschiedene Schreibweisen wie z.B. Vermout, Vermouth, Wermout, Wermuth etc.GrußEla*
01.10.2009 15:17
Anja1973 
sagt:
sagt: 11.10.2009 11:26
Hallo Ela,
dein Rezept klingt ja super lecker und ich würde das auch gerne mal ausprobieren, aber ehrlich gesagt ist mir der Weingeist etwas zu teuer. Ich hab mir gedacht, da man das ganze ja sowieso mit Wasser verdünnt, kann man doch bestimmt auch einfach einen etwas weniger hochprozentigen Schnaps aus dem Supermarkt nehmen und den 1/2 Liter Wasser weglassen. Ich hab gedacht vielleicht ginge auch Korn oder etwas ähnliches, was nicht so viel Eigengeschmack hat. Kannst du mir da nen Tipp geben?
Gruß Anja
dein Rezept klingt ja super lecker und ich würde das auch gerne mal ausprobieren, aber ehrlich gesagt ist mir der Weingeist etwas zu teuer. Ich hab mir gedacht, da man das ganze ja sowieso mit Wasser verdünnt, kann man doch bestimmt auch einfach einen etwas weniger hochprozentigen Schnaps aus dem Supermarkt nehmen und den 1/2 Liter Wasser weglassen. Ich hab gedacht vielleicht ginge auch Korn oder etwas ähnliches, was nicht so viel Eigengeschmack hat. Kannst du mir da nen Tipp geben?
Gruß Anja
11.10.2009 11:50
Undomiel_l
sagt:
sagt: 13.11.2011 21:26
Hallo Ela*,
verwendest du die Gewürze für den Likör in gemahlener Form oder ganz/zerstoßen?
Danke!
Lea
verwendest du die Gewürze für den Likör in gemahlener Form oder ganz/zerstoßen?
Danke!
Lea
13.11.2011 21:32
Undomiel_l
sagt:
sagt: 13.11.2011 21:52
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schade, fürs Verkosten dieses Jahr an Weihnachten ist es wohl zu spät!
Auf jeden Fall scheint er nicht so furchtbar süß zu sein, also genau das, was ich suche.
Ich werde ihn jetzt trotzdem ansetzen - eigentlich müßte er sich doch auch länger als sechs Monate halten..... (wenn er nicht vorher getrunken wird *gg*)
Danke für das schöne Rezept!
LG
Fröschle2
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