Henglein
Rama Cremefine
| Filet in Sahnesoße
)
| 2 | Schweinefilet |
| 2 | Ei(er) |
| Paniermehl | |
| 4 m.-große | Zwiebel(n) |
| 4 Scheibe/n | Schinken, gekocht |
| 3 Becher | Sahne |
| 1 Glas | Champignons |
| 1 EL | Speisestärke |
| Salz und Pfeffer | |
| Fett zum Braten | |
| etwas | Muskat |
| Butter zum Braten | |
| Schnittlauch oder Petersilie, für die Garnitur |
Zubereitung
Das Schweinefilet in nicht zu dünne Stücke schneiden. 2 Eier verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen. Die Fleischstücke darin wälzen und anschließend in Paniermehl wenden. In heißem Fett die Stücke kurz (ca. 2 Minuten) von jeder Seite anbraten. In eine Auflaufform geben.
Die Zwiebeln würfeln und glasig dünsten. Den Schinken in kleine Würfel schneiden. Zwiebeln und Schinken mischen und über und zwischen das Fleisch streuen.
Aus der Sahne, dem Saft aus einem Glas Champignons und einem gestrichen EL Mondamin (kalt anrühren), etwas Salz und etwas Muskat eine Soße zubereiten. Während des Erhitzens rühren, aufkochen lassen, abschmecken und über das Fleisch geben.
Etwa 1 Stunde bei 200 Grad aufbacken. Geschnitten Champignons in Butter braten und kurz vor der Entnahme aus dem Backofen drüberstreuen.
Mit etwas Schnittlauch oder Petersilie garnieren. Die Vorbereitung (ausgenommen der Backvorgang) empfiehlt sich am Vortag.
Die Zwiebeln würfeln und glasig dünsten. Den Schinken in kleine Würfel schneiden. Zwiebeln und Schinken mischen und über und zwischen das Fleisch streuen.
Aus der Sahne, dem Saft aus einem Glas Champignons und einem gestrichen EL Mondamin (kalt anrühren), etwas Salz und etwas Muskat eine Soße zubereiten. Während des Erhitzens rühren, aufkochen lassen, abschmecken und über das Fleisch geben.
Etwa 1 Stunde bei 200 Grad aufbacken. Geschnitten Champignons in Butter braten und kurz vor der Entnahme aus dem Backofen drüberstreuen.
Mit etwas Schnittlauch oder Petersilie garnieren. Die Vorbereitung (ausgenommen der Backvorgang) empfiehlt sich am Vortag.
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Kommentare anderer Nutzer
Purzel18 
sagt:
sagt: 14.05.2006 19:52
Hallo,
wenn man es etwas würziger möchte, sollte man die Filets direkt würzen (anstatt im Ei) und dann im Paniermehl wälzen.
Außerdem gibt es noch die gewisse Note, wenn die Champignons ebenfalls etwas gewürzt werden.
Kommt bei den Herren sehr gut an ;-))
wenn man es etwas würziger möchte, sollte man die Filets direkt würzen (anstatt im Ei) und dann im Paniermehl wälzen.
Außerdem gibt es noch die gewisse Note, wenn die Champignons ebenfalls etwas gewürzt werden.
Kommt bei den Herren sehr gut an ;-))
kleene24
sagt:
sagt: 07.10.2006 10:11
ich kann nur sagen: EINFACH LECKER, selbst mein menne war begeistert und der ißt nicht alles.
wird es bestimmt öfters geben aber nicht immer mit filet kann ja auch schnitzel dazu nehmen.
lg mary
wird es bestimmt öfters geben aber nicht immer mit filet kann ja auch schnitzel dazu nehmen.
lg mary
mb78 
sagt:
sagt: 12.12.2006 11:32
Hallo,
hab da gleich mal zwei Fragen.
Ist eine Stunde Backzeit nicht ein Bißchen viel für´s Schweinefilet?
Und, kann man die Pilze nicht direkt mit dazu geben?
Hört sich auf jeden Fall sehr lecker an.
Gruß
Mb78
hab da gleich mal zwei Fragen.
Ist eine Stunde Backzeit nicht ein Bißchen viel für´s Schweinefilet?
Und, kann man die Pilze nicht direkt mit dazu geben?
Hört sich auf jeden Fall sehr lecker an.
Gruß
Mb78
mondstein 
sagt:
sagt: 13.12.2006 11:58
Hallo Mb78,
ca. eine Stunde Backzeit ist nicht zuviel. Das Filet ist richtig schön zart und fällt dann fast auseinander, kann ja auch nicht trocken werden durch die Soße. Probiers einfach mal aus.
Die Pilze würde ich nicht direkt dazu geben, weil sie ja total verbrennen würden. Kurz vorher und dann ists leicht knusprig.
Gutes Gelingen und lieben Gruß
mondstein
ca. eine Stunde Backzeit ist nicht zuviel. Das Filet ist richtig schön zart und fällt dann fast auseinander, kann ja auch nicht trocken werden durch die Soße. Probiers einfach mal aus.
Die Pilze würde ich nicht direkt dazu geben, weil sie ja total verbrennen würden. Kurz vorher und dann ists leicht knusprig.
Gutes Gelingen und lieben Gruß
mondstein
steinchen71
sagt:
sagt: 22.03.2007 13:39
Hallöchen,
was habt ihr als Beilage genommen,oder was passt dazu?
LG steinchen71
was habt ihr als Beilage genommen,oder was passt dazu?
LG steinchen71
mondstein
sagt:
sagt: 23.03.2007 08:25
Hallo steinchen,
wir essen am liebsten Reis und nen Salat dazu.
LG mondstein
wir essen am liebsten Reis und nen Salat dazu.
LG mondstein
steinchen71
sagt:
sagt: 23.03.2007 11:56
Hallo mondstein,
salat hatte ich mir auch schon gedacht.
Das Problem, die Gäste stehen nicht so auf Reis und Nudeln.
Ich würde gerne Fritten, Kroketten und Kartoffeln zu machen.
Mit den Kartoffeln weiss ich nicht so recht ob dass passt?
Was meinst du?
Lg steinchen71
salat hatte ich mir auch schon gedacht.
Das Problem, die Gäste stehen nicht so auf Reis und Nudeln.
Ich würde gerne Fritten, Kroketten und Kartoffeln zu machen.
Mit den Kartoffeln weiss ich nicht so recht ob dass passt?
Was meinst du?
Lg steinchen71
mondstein
sagt:
sagt: 23.03.2007 17:50
Mh, also mit Kartoffeln hab ich es noch nicht gemacht. Aber warum soll das nicht schmecken?
LG mondstein
LG mondstein
steinchen71
sagt:
sagt: 07.04.2007 21:39
Hallo mondstein,
du bekommst für dein Rezept ++++Sternchen von mir und den Gästen.
Alle waren begeistert.
Ich habe es (fast)genau nach Anweisung gemacht,von Marcos Kommentar
noch den Mozzarella hinzu..smile...Portionen = mal 3 war zwar viel Aufwand
hat sich aber wirklich gelohnt.
Danke für's Rezept.
Allen noch ein Frohes Osterfest
wünscht steinchen71
du bekommst für dein Rezept ++++Sternchen von mir und den Gästen.
Alle waren begeistert.
Ich habe es (fast)genau nach Anweisung gemacht,von Marcos Kommentar
noch den Mozzarella hinzu..smile...Portionen = mal 3 war zwar viel Aufwand
hat sich aber wirklich gelohnt.
Danke für's Rezept.
Allen noch ein Frohes Osterfest
wünscht steinchen71
mondstein
sagt:
sagt: 08.04.2007 13:19
mneu55
sagt:
sagt: 01.03.2009 16:31
Hallo mondstein,
haben gerade fertig gegessen,hat uns sehr gut geschmeckt.
habe mich genau nach dem Rezept gerichtet ,war sehr einfach und wenig arbeit,
das Ergebniss war super!!!
Gab Reis und Salat dazu
LG mneu55
haben gerade fertig gegessen,hat uns sehr gut geschmeckt.
habe mich genau nach dem Rezept gerichtet ,war sehr einfach und wenig arbeit,
das Ergebniss war super!!!
Gab Reis und Salat dazu
LG mneu55
mondstein
sagt:
sagt: 01.03.2009 19:48
mueller00013
sagt:
sagt: 01.02.2010 22:26
Also mal echt!
Ich koche noch nicht so lange...
Gezwungenermaßen habe ich damit angefangen..
mit diesem simplen aber dennoch genialen rezept konnt ich meinen Vater von meiner Kockkuzt überzeugen...
Ich koche noch nicht so lange...
Gezwungenermaßen habe ich damit angefangen..
mit diesem simplen aber dennoch genialen rezept konnt ich meinen Vater von meiner Kockkuzt überzeugen...
mondstein
sagt:
sagt: 02.02.2010 10:52
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Ich überpacke die Filets dann noch mit Mozzarella. Hmmmmm lecker.....
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