| Borschtsch aus Sibirien
Familienrezept
)
| 500 g | Rindfleisch (Suppenfleisch) |
| 100 g | Bohnen, bunte |
| 1 Pkt. | Sauerkraut, mild |
| 2 Knolle/n | Rote Bete, roh oder gekocht |
| 4 | Kartoffel(n) |
| 2 | Karotte(n) |
| 4 | Tomate(n) (man kann auch die Dose nehmen) |
| 2 | Zwiebel(n) |
| Pfeffer | |
| Lorbeerblatt | |
| Petersilie | |
| saure Sahne | |
| Salz | |
| Chilischote(n) | |
| Wasser |
Zubereitung
Die Bohnen lege ich über Nacht ins Wasser, damit sie nicht so lange kochen müssen (oder man benutzt ein Schnellkochtopf ca. 40 Minuten).
Fleisch und Bohnen in einen Topf geben, Wasser zugießen und kochen, bis die Zutaten gar sind. Mildes Sauerkraut hinzufügen.
Kartoffeln schälen, klein schneiden, in den Topf geben. Salz, Pfeffer, Lorbeerblatt, Chilischote dazugeben. Rote Bete und Karotten auf einer groben Reibe reiben. Die Hälfte in den Topf geben.
Zwiebeln schälen, klein schneiden. Tomaten klein schneiden.
Tomaten, Zwiebeln, Karotten und Rote Beete (die übrige Hälfte) in der Pfanne anbraten und in den Topf geben.
In der Kälte kann Borschtsch bis zu zwei Wochen stehen und schmeckt mit der Zeit nur noch besser. In den Teller noch etwas saure Sahne geben und schön vermischen.
Man kann auch noch zusätzlich mit Knoblauch würzen.
Fleisch und Bohnen in einen Topf geben, Wasser zugießen und kochen, bis die Zutaten gar sind. Mildes Sauerkraut hinzufügen.
Kartoffeln schälen, klein schneiden, in den Topf geben. Salz, Pfeffer, Lorbeerblatt, Chilischote dazugeben. Rote Bete und Karotten auf einer groben Reibe reiben. Die Hälfte in den Topf geben.
Zwiebeln schälen, klein schneiden. Tomaten klein schneiden.
Tomaten, Zwiebeln, Karotten und Rote Beete (die übrige Hälfte) in der Pfanne anbraten und in den Topf geben.
In der Kälte kann Borschtsch bis zu zwei Wochen stehen und schmeckt mit der Zeit nur noch besser. In den Teller noch etwas saure Sahne geben und schön vermischen.
Man kann auch noch zusätzlich mit Knoblauch würzen.
Kommentare anderer Nutzer
chudik 
sagt:
sagt: 27.10.2005 13:57
Hallo
Ich hatte am Wochenende eine Geburtstagsparty mit 15 Gästen.
Habe das Rezept mit doppelter Menge nachgekocht ... alle waren total begeistert. Es war super lecker!
Danke für das tolle Rezept
Liebe Grüße
Chudik
Ich hatte am Wochenende eine Geburtstagsparty mit 15 Gästen.
Habe das Rezept mit doppelter Menge nachgekocht ... alle waren total begeistert. Es war super lecker!
Danke für das tolle Rezept
Liebe Grüße
Chudik
Kosim 
sagt:
sagt: 13.02.2008 06:51
Hallo!
Ich kenne dieses Rezept ganz gleich. Ich habe es von meiner Russisch-Lehrerin bekommen und schon oft gekocht. Es ist ein praktisches Rezept, weil die Suppe ein paar Tage reicht und hält. Und es schmeckt sehr köstlich.
LG Simone
Ich kenne dieses Rezept ganz gleich. Ich habe es von meiner Russisch-Lehrerin bekommen und schon oft gekocht. Es ist ein praktisches Rezept, weil die Suppe ein paar Tage reicht und hält. Und es schmeckt sehr köstlich.
LG Simone
13.02.2008 13:21
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
statt Bohnen füge ich eine in Streifen bzw. Ringe geschnittene Lauchstange hinzu! Köstliche Suppe.
Zum Schluss etwas frisch gehackten Dill auf den Klecks saure Sahne geben!!! Das I-Tüpfelchen!
LG Tamara
statt Bohnen füge ich eine in Streifen bzw. Ringe geschnittene Lauchstange hinzu! Köstliche Suppe.
Zum Schluss etwas frisch gehackten Dill auf den Klecks saure Sahne geben!!! Das I-Tüpfelchen!
LG Tamara
Hal_Jam 
sagt:
sagt: 18.02.2008 12:12
Ich weiss dass traditionell Rindvieh in die Suppe gehört.
Aber das mag ich nicht, gibt's da irgendwelche Alternativen?
Aber das mag ich nicht, gibt's da irgendwelche Alternativen?
gretl2
sagt:
sagt: 18.02.2008 12:47
25.02.2008 12:39
Hallo Hal_Jam,
in Russland nimmt man eigentlich an Fleisch das, was man gerade günstig bekommt (oder selbst hat, auf dem Land)! Ich habe die Suppe schon mit Geflügel oder auch Schweinefleisch gegessen! Mit Geflügel ist die Brühe milder und Schwein bringt eben einen anderen Geschmack hinein als Rind, aber "passen" tut alles!!
LG Tamara
in Russland nimmt man eigentlich an Fleisch das, was man gerade günstig bekommt (oder selbst hat, auf dem Land)! Ich habe die Suppe schon mit Geflügel oder auch Schweinefleisch gegessen! Mit Geflügel ist die Brühe milder und Schwein bringt eben einen anderen Geschmack hinein als Rind, aber "passen" tut alles!!
LG Tamara
almarosa
sagt:
sagt: 18.02.2008 12:13
Hallo
werden die Kartoffeln auch weich weil sie ja ins Sauerkraut kommen , normal werden sie nicht weich wegen der Säure ,ich werde das Rezept Samstag für meine Gäste kochen , bin sehr gespannt . Werde dann berichten . Danke für das Rezept
werden die Kartoffeln auch weich weil sie ja ins Sauerkraut kommen , normal werden sie nicht weich wegen der Säure ,ich werde das Rezept Samstag für meine Gäste kochen , bin sehr gespannt . Werde dann berichten . Danke für das Rezept
gretl2
sagt:
sagt: 18.02.2008 12:50
almarosa
sagt:
sagt: 18.02.2008 12:15
Noch eine Frage , nimmt man frische rote Beete oder aus dem Glas ?
DANKE,
DANKE,
Dummynr2
sagt:
sagt: 18.02.2008 12:44
aligarno
sagt:
sagt: 18.02.2008 12:59
Ich habe nur eine Frage:
was mach ich mit dem Suppenfleisch?
vorher in Stücke schneiden und kochen?
nach dem kochen in Stücke schneiden?
oder das Fleisch auskochen und ab in die Mülle?
Gruß ein Neuling!
was mach ich mit dem Suppenfleisch?
vorher in Stücke schneiden und kochen?
nach dem kochen in Stücke schneiden?
oder das Fleisch auskochen und ab in die Mülle?
Gruß ein Neuling!
kicki1986
sagt:
sagt: 18.02.2008 13:02
Super Rezept habe es am samstag für 150 pesonen gekocht . Für eine Verlobungsfeier . echt super habe nur gutes zu hören bekommen.
Lg Die köchin christina
Lg Die köchin christina
BarbSee111
sagt:
sagt: 18.02.2008 13:06
Hallo,
klingt sehr gut, aber was meinst Du mit "bunten Bohnen"?
Gruß Barb
klingt sehr gut, aber was meinst Du mit "bunten Bohnen"?
Gruß Barb
aspatz
sagt:
sagt: 18.02.2008 13:19
habe die gleiche Frage:
was ist mit dem Suppenfleisch?
vorher in Stücke schneiden und kochen?
nach dem kochen in Stücke schneiden?
Gruß ein weiterer Neuling!
was ist mit dem Suppenfleisch?
vorher in Stücke schneiden und kochen?
nach dem kochen in Stücke schneiden?
Gruß ein weiterer Neuling!
18.02.2008 13:38
Daniela1603 
sagt:
sagt: 18.02.2008 13:54
klingt sehr lecker aber ich möchte auch gerne wissen was mit bunten Bohnen gemeint ist.Rote und weiße
Bohnen.
LG Dani
Bohnen.
LG Dani
Hippi
sagt:
sagt: 18.02.2008 17:29
p-lukki
sagt:
sagt: 20.02.2008 14:43
Ich würde noch Fisch und Nudeln dazu geben.
lady_beautyfull 
sagt:
sagt: 22.02.2008 20:30
Hallo @all!
Ich habe diese Suppe heute auch nachgekocht, leider ist die Zubereitung nicht so richtig beschrieben, viele Sachen musste man sich einfach nur 'denken', wie z.B. wieviel Wasser, das Fleisch kleinschneiden und wieder zugeben ja/nein, wie lange die Suppe mit allen Zutaten zusammen nochmals kochen muss, wann das Petersilie hineinkommt. Aber ich glaube, ich habe es ganz gut hinbekommen, denn geschmeckt hat es allemal. Allerdings habe ich insgesamt 3 Knollen rote Beete (die bereits gekochten aus dem Vakuumpack) hineingegeben, so war die Farbe noch bisschen intensiver.
Ich lade gleich noch ein Foto meiner Creation hoch, leider ist ja noch kein Foto vorhanden. Vielleicht hilft es anderen Usern ein wenig, die diese tolle Suppe auch mal nachkochen möchten. Eines steht aber fest, bei uns gibt es sie sicher wieder!!!
Ich danke Dir kriffel für das Einsenden dieses Rezeptes, welches ich schon seit einigen Monaten gesucht habe, wirklich lecker, sehr sehr lecker...!
Liebe Grüße
Angel
Ich habe diese Suppe heute auch nachgekocht, leider ist die Zubereitung nicht so richtig beschrieben, viele Sachen musste man sich einfach nur 'denken', wie z.B. wieviel Wasser, das Fleisch kleinschneiden und wieder zugeben ja/nein, wie lange die Suppe mit allen Zutaten zusammen nochmals kochen muss, wann das Petersilie hineinkommt. Aber ich glaube, ich habe es ganz gut hinbekommen, denn geschmeckt hat es allemal. Allerdings habe ich insgesamt 3 Knollen rote Beete (die bereits gekochten aus dem Vakuumpack) hineingegeben, so war die Farbe noch bisschen intensiver.
Ich lade gleich noch ein Foto meiner Creation hoch, leider ist ja noch kein Foto vorhanden. Vielleicht hilft es anderen Usern ein wenig, die diese tolle Suppe auch mal nachkochen möchten. Eines steht aber fest, bei uns gibt es sie sicher wieder!!!
Ich danke Dir kriffel für das Einsenden dieses Rezeptes, welches ich schon seit einigen Monaten gesucht habe, wirklich lecker, sehr sehr lecker...!
Liebe Grüße
Angel
23.08.2009 17:02
Toll. Sehr lecker. Vielen dank
cookilein
sagt:
sagt: 25.02.2010 17:56
Muß ich unbedingt probieren. Meine Oma hat das früher immer gekocht und ich fand's immer total lecker (bei ihr waren aber keine Bohnen drin).
Leider hab ich bis dato kein Rezept gehabt, aber das wird sich wohl ändern. Werde später berichten!
LG, cookilein
Leider hab ich bis dato kein Rezept gehabt, aber das wird sich wohl ändern. Werde später berichten!
LG, cookilein
irulja
sagt:
sagt: 12.03.2010 21:16
Hi, ich kenne schon ein Paar variationenvon Borschtsch aber daß man Bohnen rein macht höhre ich zum ersten mal und es wird normaler weise mir Rindfleisch gekocht, aber ausnamen bestätigen die Regeln.
14.04.2010 09:09
Ich habe schon sehr oft Borschtsch gekocht, mit Weißkohl. Das mit den Bohnen und dem Sauerkraut war mir neu. Es geht natürlich viel schneller als wenn man den ganzen Kohl schneidet. Wir haben noch Sellerie und Lauch mitgekocht, weil der verarbeitet werden musste. Super Rezept, hat meinem alten Borschtsch Rezept den Rang abgelaufen.
Danke!
coc
Danke!
coc
Benifani
sagt:
sagt: 11.11.2010 20:18
HI, habe heute das erste Mal diesen Eintopf gekocht. Mir hat er echt nicht geschmeckt , hatte echt nach so viel guten Zurufen hier , mir mehr erhofft. Mein Mann ass so lala. Nun hab ich den ganzen Topf in der Küche, den ich wohl wegmachen muss *heul*, weil so viel kann mein Mann bei besten Willen nicht essen.
Vielleicht liegt es an der Roten Beten, aber ehrlich gesagt find ich die Bohnen auch geschmacklich nicht gut in diesen Eintopf.
Und noch eine kleine Anmerkung bezüglich der Rezeptbeschreibung, find sie ziemlich umständlich , was kommt wo wie wann im Topf, weil etwas kommt in die Pfanne , dann wieder Topf, wieviel Wasser - kann man sich aussuchen , dann die unpassenden Bohnen - unser Fall war es nicht.
Foto habe ich trotzdem gemacht, denn es sah sehr sehr ansprechend aus! ;-) Dafür 2 Sterne nur ! Sonst wären es 0 geworden.
Liebe Grüße Benifani
Vielleicht liegt es an der Roten Beten, aber ehrlich gesagt find ich die Bohnen auch geschmacklich nicht gut in diesen Eintopf.
Und noch eine kleine Anmerkung bezüglich der Rezeptbeschreibung, find sie ziemlich umständlich , was kommt wo wie wann im Topf, weil etwas kommt in die Pfanne , dann wieder Topf, wieviel Wasser - kann man sich aussuchen , dann die unpassenden Bohnen - unser Fall war es nicht.
Foto habe ich trotzdem gemacht, denn es sah sehr sehr ansprechend aus! ;-) Dafür 2 Sterne nur ! Sonst wären es 0 geworden.
Liebe Grüße Benifani
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genau so , mit vielen Abweichungen, habe ich diese Suppe ,
auf meinen schönen Reisen in das weite Sibirien kennen gelernt.
Danke Dir
MfG
Hans
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