Henglein
Rama Cremefine
| Auberginen frittiert
Vegatarische Beilage
| 450 g | Aubergine(n) |
| 50 g | Speisestärke |
| 1 EL | Gewürzmischung (Sieben Gewürz Mischung oder Maggi Nr.4) |
| 1 TL | Salz |
| 1 | Eiweiß |
| 500 ml | Öl (Erdnussöl) |
Zubereitung
Auberginen in etwa 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Eiweiß schaumig schlagen. Speisestärke, Salz und Gewürz vermengen. Öl erhitzen (im WOK oder in einer Pfanne). Auberginenscheiben zuerst in Eischnee, danach in die Würzmischung tauchen. Nun nacheinander in den Wok geben und ein paar Minuten frittieren (bis sie goldbraun Farbe sind). Gebackene Auberginenscheiben auf einem Küchenpapier oder Sieb abtropfen lassen.
Dazu passt z.B. eine Creme aus Sauerrahm, Curry, Pfeffer, Honig und Senf.
Dazu passt z.B. eine Creme aus Sauerrahm, Curry, Pfeffer, Honig und Senf.
| Tweet |
Kommentare anderer Nutzer
knobi-fan 
sagt:
sagt: 19.10.2005 08:18
Hallo mike,
hört sich wirklich gut an. Ich denke auch, daß die Auberginenscheiben durch die Umhüllung mit Eischnee nicht so viel Fett aufsaugen. Das empfinde ich nämlich oft als etwas problematisch!
lg
knobi-fan
hört sich wirklich gut an. Ich denke auch, daß die Auberginenscheiben durch die Umhüllung mit Eischnee nicht so viel Fett aufsaugen. Das empfinde ich nämlich oft als etwas problematisch!
lg
knobi-fan
Passende Magazinartikel
Schlagworte für dieses Rezept
Ähnliche Rezepte
Rezeptsammlungen
Dieses Rezept ist in diesen Sammlungen gespeichert:
- vegetarisch und rezepte die fleischersatz tauglich sind (6)
- Vegetarisches und Suppen
- Gemüse
- Beilagen
- Vegetarisch
- Gemüse
- Gemüse
- - AUBERGINEN + AVOCADO + ZUCCHINI
- PROBIEREN!!!
Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten