Henglein
Rama Cremefine
| Käsepasteten von der Insel Kreta
Kalitsunia me xini mitzithra
| Für den Teig: | |
| 1 Tasse/n | Öl |
| 1 Glas | Wasser |
| 1 | Zitrone(n), Saft davon |
| 1 kg | Mehl |
| Für die Füllung: | |
| 1 ½ kg | Frischkäse, Mitzithra (oder anderer Frischkäse aus Schafs- oder Ziegenmilch) |
| 3 | Ei(er) |
| Minze | |
| Salz | |
| Sesam | |
| 1 | Ei(er), zum Bestreichen |
Zubereitung
Mitzithra ist ein nicht entfetteter, sehr weicher, milder Käse aus Schafsmilch, eine Art Frischkäse.
Öl mit Zitronensaft und Wasser verrühren, salzen und langsam das Mehl unterrühren. Ausrollen und mit einem Glas runde Scheiben ausstechen.
Die Zutaten für die Füllung gut vermischen, abschmecken und jeweils einen Teelöffel voll auf ein Teigstück geben. Zu einem Halbmond zusammenklappen, den Rand sehr gut zusammendrücken, mit Ei bestreichen und mit Sesam bestreuen. Im Ofen bei mittlerer Hitze ca. 30 Min. backen.
Öl mit Zitronensaft und Wasser verrühren, salzen und langsam das Mehl unterrühren. Ausrollen und mit einem Glas runde Scheiben ausstechen.
Die Zutaten für die Füllung gut vermischen, abschmecken und jeweils einen Teelöffel voll auf ein Teigstück geben. Zu einem Halbmond zusammenklappen, den Rand sehr gut zusammendrücken, mit Ei bestreichen und mit Sesam bestreuen. Im Ofen bei mittlerer Hitze ca. 30 Min. backen.
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