Tomatentorte

glutenfrei

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Zutaten

	Für den Teig:
200 g	Mehl (Vollkornmehl / Mais), gem.
1	Ei(er)
3 EL	Wasser
100 g	Butter / Margarine
	Für den Belag:
350 g	Zwiebel(n), in Ringe
20 g	Butter / Margarine
	Meersalz
	Pfeffer
600 g	Tomate(n)
	Für den Guss:
3	Ei(er)
150 g	Crème fraîche / Kefir + Quark
	Meersalz / Gewürzsalz
150 g	Camembert / 2 X 125 g
1 Handvoll	Oliven, schwarze steinlose
	Paprikapulver
	Olivenöl, zum Ausfetten der Schüsseln

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 40 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: 720 kcal

Teigzutaten verkneten, kalt stellen. Zwiebelringe im heißen Fett andünsten, würzen. Tomaten häuten, halbieren. Zwei Drittel des Teigs in eine gefettete Springform (ca. 26 cm) geben, ausrollen. Restlichen Teig zur Rolle formen, als Rand in die Form geben und ca. 3 cm hochdrücken. Zwiebeln und Tomaten auf den Boden geben.
Gusszutaten verrühren, abschmecken und darüber gießen. Nach Wunsch mit Basilikum anrichten. Bei 200 Grad ca. 40 Minuten backen.
Veränderung: habe es in drei ausgefettete à 700 ml Jenaglasschüsseln, portionsweise, verteilt, den Teig mit dem Handrücken + einem El auch an den Rand. Außerdem habe ich noch eine Handvoll schwarze (steinlose) Oliven rauf getan, sowie eine gute Prise Paprikagranulat.170 C Umluft ca. 40 - 45 min, ohne vorheizen, backen.

Kommentare anderer Nutzer

Hans60

26.09.2007 18:28 Uhr

Veränderung

In den Teig statt Butter, 150 g Magerquark,
Anstatt Zwiebeln, Lauch + diesen in Wasser gedünstet,
als Auflauf...

Mit freundlichen Grüßen

Hans

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