Mir ist leider nicht gelungen zu erfahren, woher dieses Gericht seinen Namen hat. Aber ich bin mir sicher, dass es euch trotzdem schmeckt. Schon oft zu Hause selbst gekocht.
Die Mohrrüben putzen und in Stifte schneiden. Das Fett in einer Kasserolle, in der gleich serviert werden kann, erhitzen und die gewürfelten Zwiebeln darin glasig werden lassen. Die Möhren zugeben. Das Fleisch mit dem Salz einreiben und im Ganzen auf das Gemüse legen, mit der Bouillon übergießen und mit Pfeffer würzen. Zugedeckt bei mittlerer Hitze 40-50 Minuten schmoren lassen.
In der Zwischenzeit die Klöße zubereiten: Die Kartoffeln abziehen und reiben und mit den Eiern und den Gewürzen vermischen. Die Semmel würfeln, mit der heißen Milch übergießen und gründlich mit der Kartoffelmasse vermischen. Klöße daraus formen, auf das Schweinefleisch legen und zugedeckt im Dampf 10 Minuten garen lassen. Mit der Petersilie bestreuen, in der Kasserolle servieren.