Schokolade fein reiben. Fett, Zucker, V.-Zucker und Salz mit dem Schneebesen des Mixers schaumig rühren. Die Eier trennen. Eigelb nach und nach unterrühren. Mandeln, Rum, Schokolade und Backpulver unterrühren. Das Eiweiß steif schlagen und portionsweise vorsichtig unterheben. Teig auf die Hälfte eines gefetteten Backblechs streichen (ca. 16x18 cm), die Kanten mit einer Schiene aus mehrfach geknickter Alufolie begrenzen. Im vorgeheiztem Backofen ( E- Herd:175°/Umluft:150°/Gasherd: Stufe 2) 20 - 30 Minuten backen. Auskühlen lassen.
Teigplatte in etwa 50 Würfel schneiden. Die Kuvertüre in einem heißem Wasserbad schmelzen. Würfel auf einer Gabel in die Kuvertüre tauchen und kurz abtropfen lassen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen. Die Hälfte der Würfel mit bunten Schokolinsen und die restlichen Würfel mit Zuckerperlen bestreuen. Die Würfel trocknen lassen. Die Würfel kann man auch schön mit Mandeln und Pistazien verzieren.