Schalotten schälen, fein hacken und in der Butter glasig dünsten. Erbsen hinzufügen und mit Brühe aufgießen. Creme fraiche unterrühren und ca. 25 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Austernpilze putzen, in feine Streifen schneiden und im Schmalz anbraten. Anschließend die Knoblauchzehen über die Pilze pressen. Kurz vor dem Servieren wird die Suppe noch mal aufgekocht und mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Worcestershiresoße abgeschmeckt.
Die Austernpilze auf Suppenteller verteilen, die Suppe darüber geben und mit gezupfter Minze dekorieren.