- Startseite
- Magazin & TV
-
Rezepte
- Neue Rezepte
- Neue Rezeptbilder
Deutsche Pute
Galbani
Henglein
Milram
Rama Cremefine
Toppits
- Community
Sie suchen nach:
Rotbarsch in nussiger Kruste
Zutaten
| 2 Zehe/n | Knoblauch, gehackt |
| 75 g | Haselnüsse oder Mandeln, geröstet |
| 105 g | Sesampaste (Tahini) |
| 60 ml | Zitronensaft |
| Salz | |
| 4 | Rotbarschfilet (á 155-185 g) |
| 15 ml | Olivenöl |
| Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen | |
| 20 g | Sesam |
| 2 EL | Petersilie, gehackt |
| Zitrone(n), Spalten, zum Anrichten | |
| Wasser |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Den Backofen auf 230 Grad vorheizen. Die Fischfilets auf Zimmertemperatur erwärmen. Knoblauch und Nüsse in die Küchenmaschine geben und solange verarbeiten, bis die Nüsse feinst zerhackt sind. Tahini und Zitronensaft beigeben und weiter zu einem Mus verarbeiten. Nun nur soviel kaltes Wasser zugeben, bis sich eine streichfähige Paste bildet und dieses solange pürieren, bis es glatt wird. 0,5 TL Salz untermischen.
Mit dem Olivenöl einen Bräter ausfetten. Den zimmerwarmen Fisch hineinlegen (in einer Lage), würzen mit Salz und Pfeffer. Nuss-Tahini-Gemisch darauf verstreichen. Zehn bis fünfzehn Minuten backen.
Bei mittlerer Hitze, in einem trockenen Pfännchen, die Sesamkörner rösten, dabei öfter das Pfännchen schütteln, ca. 3-4 Minuten oder bis der Sesam duftet. Im Rohr würden die Körner verbrennen.
Wenn der Fisch gar ist, bestreut man die Filets mit Petersilie und die Sesamkörnchen, und verziert ihn mit Zitronenspalten.
Mit dem Olivenöl einen Bräter ausfetten. Den zimmerwarmen Fisch hineinlegen (in einer Lage), würzen mit Salz und Pfeffer. Nuss-Tahini-Gemisch darauf verstreichen. Zehn bis fünfzehn Minuten backen.
Bei mittlerer Hitze, in einem trockenen Pfännchen, die Sesamkörner rösten, dabei öfter das Pfännchen schütteln, ca. 3-4 Minuten oder bis der Sesam duftet. Im Rohr würden die Körner verbrennen.
Wenn der Fisch gar ist, bestreut man die Filets mit Petersilie und die Sesamkörnchen, und verziert ihn mit Zitronenspalten.
| Tweet |
Kommentare anderer Nutzer
Sehr schönes Fischrezept!
Wo bekomme ich denn die Sesampaste?
LG
Schattenfell
Wo bekomme ich denn die Sesampaste?
LG
Schattenfell
Hilfreicher Kommentar:
Sesampaste bekommst Du bei türkischen Lebensmittelhändler. Es heisst dort Tahin.
Hört sich sehr lecker an, was kann man denn als Beilage nehmen? Kartoffeln bieten sich ja an, aber der Fisch gibt ja keine Soße her wenn ich das richtig sehe.
Hat jemand Ideen oder schon einmal was ausprobiert?
Hat jemand Ideen oder schon einmal was ausprobiert?
Hallo Hannibal1978!
Wir essen gerne Sesamreis dazu. Oder "entartet", mit Knoblauch-Baguette und gruenem Salat.
LG quargl
Wir essen gerne Sesamreis dazu. Oder "entartet", mit Knoblauch-Baguette und gruenem Salat.
LG quargl
Das ist Fisch mal anders.
Wir hatte dazu Reis und eine Bärlauch-Kräuterschmand-Sauce.
Selbst unsere Tochter, die wirklich selten Fisch isst, war begeistert und hat sich die Reste mitgenommen.
Wir hatte dazu Reis und eine Bärlauch-Kräuterschmand-Sauce.
Selbst unsere Tochter, die wirklich selten Fisch isst, war begeistert und hat sich die Reste mitgenommen.
Eigenen Kommentar abgeben
Um selbst Kommentare zu Rezepten abgeben zu können, müssen Sie sich bei Chefkoch.de registrieren. Wenn Sie schon registriert sind, müssen Sie sich mit Ihrem Benutzernamen und Passwort anmelden.
Magazine unserer Partner auf Chefkoch.de
Schattenfell0811
16.11.2004 08:43 Uhr