Henglein
Rama Cremefine
| Gegrillter Zitrusfisch
ein leichtes Sommergericht
| 4 | Fisch(e) (Forelle), frisch, küchenfertig |
| 2 | Zitrone(n) |
| 2 | Limone(n) |
| 4 Zweig/e | Thymian, frisch |
| Salz, grob | |
| Pfeffer | |
| Öl, raffiniertes |
Zubereitung
Küchenfertige Fische gut reinigen und dann mit Küchenpapier abtrocknen. Zitronen und Limonen in sehr dünne Scheiben schneiden.
Dann die Fische von innen mit Pfeffer und Salz einreiben. Anschließend die Limonen- und Zitronenscheiben abwechselnd nebeneinander in den Fisch legen (falls die etwas rausstehen, ist das nicht schlimm), aber noch Platz für den Thymian lassen. Diesen in 4 gleich große Haufen teilen und in den Fisch legen.
Die Fische von außen fein mit Öl bestreichen und in Fischzangen bei geringer Hitze grillen.
Dazu passt gut Senfsahne oder Meerrettichcreme.
Dann die Fische von innen mit Pfeffer und Salz einreiben. Anschließend die Limonen- und Zitronenscheiben abwechselnd nebeneinander in den Fisch legen (falls die etwas rausstehen, ist das nicht schlimm), aber noch Platz für den Thymian lassen. Diesen in 4 gleich große Haufen teilen und in den Fisch legen.
Die Fische von außen fein mit Öl bestreichen und in Fischzangen bei geringer Hitze grillen.
Dazu passt gut Senfsahne oder Meerrettichcreme.
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Kommentare anderer Nutzer
ley-san 
sagt:
sagt: 25.05.2006 11:13
Hatte erst etwas Bedenken wegen der vielen Säure, aber es ist überwältigend. Ich habe übrigens den Eindruck, dass Zitrone und Limone wieder mehr in den Mittelpunkt des Kochens rücken.
Willy_Wattwurm 
sagt:
sagt: 25.05.2006 12:05
Hilfreicher Kommentar:
Fisch grillen macht Spaß, aber ich vermisse den Hinweis auf die Zitronen/Limonenschale! Bitte unbedingt ungespritzte Früchte verwenden! Eine sehr lekkerer Würze für die Innenseiten ist eine Mischung aus frischem Dill, Senf und Honig - Bei Lachs ein Klassiker!
Beim Grillen bin ich von "schweren" Beilagen abgekommen, ich bevorzuge frische Salate mit Gurken, Tomaten und Fetakäsesalat.
Thymian kann sehr dominant werden, ein klein wenig Erfahrung hilft ;-)
LG, Willy
Beim Grillen bin ich von "schweren" Beilagen abgekommen, ich bevorzuge frische Salate mit Gurken, Tomaten und Fetakäsesalat.
Thymian kann sehr dominant werden, ein klein wenig Erfahrung hilft ;-)
LG, Willy
sonnengruss
sagt:
sagt: 25.05.2006 16:41
Hört sich supergut an. Wird beim nächsten Grillen probiert. Rezepte mit Zitrone bzw. Limone finde ich immer sehr lecker, aber wo finde ich ungespritzte Früchte?
Lg, Tanja
Lg, Tanja
vieck
sagt:
sagt: 25.05.2006 17:13
Hallo sonnengruss,
ungespritzte Zitronen gibts bei uns (Ruhrgebiet) mittlerweile in fast jedem Supermarkt (Bio-Qualität). Bei Limonen könnte es ein bisschen schwieriger werden, aber da vielleicht mal an den Obst-/Gemüsehändler des Vertrauens oder an den nächsten Bioladen wenden.
Viele Grüße vom vieck
ungespritzte Zitronen gibts bei uns (Ruhrgebiet) mittlerweile in fast jedem Supermarkt (Bio-Qualität). Bei Limonen könnte es ein bisschen schwieriger werden, aber da vielleicht mal an den Obst-/Gemüsehändler des Vertrauens oder an den nächsten Bioladen wenden.
Viele Grüße vom vieck
B4B3
sagt:
sagt: 24.07.2006 09:34
Hmmm, das hört sich aber wirklich verdammt lecker an!
Mein Freund war gestern angeln und hat 2 frische Forellen ergattert, die werde ich mir dann, dank des tollen rezeptes, heute abend munden lassen *freu*
Vielen lieben Dank für eine so erfrischende Variante des grillens!
Liebe Grüsse
Jessica
Mein Freund war gestern angeln und hat 2 frische Forellen ergattert, die werde ich mir dann, dank des tollen rezeptes, heute abend munden lassen *freu*
Vielen lieben Dank für eine so erfrischende Variante des grillens!
Liebe Grüsse
Jessica
liliane-johanna 
sagt:
sagt: 14.07.2007 13:06
Schmeckt super. Man kann auch Limette, Olivenöl und 1 Bund gehackte Petersilie mischen und zum Fisch reichen. Kann sich dann jeder selbst etwas drübergeben. Diese Mischung mache ich zu allen möglichen Fischen.
Hulda
sagt:
sagt: 17.05.2008 19:20
Einfach wahnsinnig lecker!
Die Kombination von Fisch und Thymian kannte ich bisher nicht, ist aber genial.
Nach einem Test-Grillen habe ich beschlossen: Das ist das richtige Fischrezept für die nächste Grillparty.
Die Kombination von Fisch und Thymian kannte ich bisher nicht, ist aber genial.
Nach einem Test-Grillen habe ich beschlossen: Das ist das richtige Fischrezept für die nächste Grillparty.
Sonnilein
sagt:
sagt: 08.06.2008 07:57
Hallo !!!
Gestern gab es bei uns die Forelle vom Grill, lecker. Wir haben einen Gasgrill (echt vorteilhaft!!!), mittlere Hitze gewählt und dann insges. wohl 20 Minuten den Fisch gegrillt. Ich hab das Öl weggelassen, es brennt uns zu häufig im Grill!!! Dafür reichlich Salz auf die Schuppen massiert. Ging total gut, werden wir auch zukünftig so machen. Beim nächsten Mal pack ich mehr Thymian hinein!!!
Viele Grüße
Sonnilein
Gestern gab es bei uns die Forelle vom Grill, lecker. Wir haben einen Gasgrill (echt vorteilhaft!!!), mittlere Hitze gewählt und dann insges. wohl 20 Minuten den Fisch gegrillt. Ich hab das Öl weggelassen, es brennt uns zu häufig im Grill!!! Dafür reichlich Salz auf die Schuppen massiert. Ging total gut, werden wir auch zukünftig so machen. Beim nächsten Mal pack ich mehr Thymian hinein!!!
Viele Grüße
Sonnilein
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