Wasser in der Mikrowelle kurz erwärmen. Zerbröselte Hefe und Zuckerrübensirup in das Wasser geben und verrühren. Zur Seite stellen.
Andere Zutaten in einer Rührschüssel vorbereiten. Hefegemisch zufügen und alles mit dem Handrührgerät auf höchster Stufe in ca. 3 Minuten zu einem Teig verarbeiten.
Den (breiigen)Teig in eine gut gefettete oder mit Backpapier verkleidete 25 cm Kastenform geben und ohne gehen zu lassen sofort in den kalten Backofen stellen.
Backen: Ober-/Unterhitze: 15 Minuten bei 220°, danach 45 Min bei 200°, Heißluft: 15 Minuten bei 200°, danach 35 Minuten bei 170°
Brot aus der Form lösen. Die Oberfläche mit kalten Wasser bestreichen und das Brot für weitere 10-15 Minuten in den abgeschalteten Backofen stellen.
Achtung: wegen dem Sirup fängt die Hefe im Wasser an sehr schnell zu gehen. Vorsicht, damit nichts überläuft.