Zutaten

500 g Austernpilze
200 g Mehl
Ei(er)
1/4 Liter Milch
1 Zehe/n Knoblauch
  Salz und Pfeffer
750 g Butterschmalz
  Muskat
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Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Kalorien p. P.: ca. 520 kcal

Pilze putzen und in 50g Mehl wenden. Restliches Mehl, Eier, Milch und zerdrückten Knoblauch verrühren. Den Teig mit Salz und Pfeffer und Muskat abschmecken und 15 min. quellen lassen. Pilze durch den Teig ziehen und portionsweiße in heißem Fett goldgelb backen.