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Nougatroulade

Zutaten

  Für den Teig:
Ei(er), getrennt
90 g Zucker
70 g Mehl
20 g Kakaopulver
  Für die Creme:
200 g QimiQ
180 g Nougat (Nuss-Nougat)
200 g Schlagsahne
Portionen

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe

Die Eiweiß mit Zucker zu schnittfestem Schnee schlagen. Die Eigelbe und das mit Kakao vermischte Mehl darunter heben. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech streichen und bei 240 °C ca. 5-7 Minuten backen.
Nach dem Backen den Teig auf ein mit Kristallzucker bestreutes Tuch stürzen, das Backpapier abziehen und mit dem Tuch aufrollen. Erkalten lassen.
Für die Creme das QimiQ glatt rühren und das Nougat unterrühren. Schlagsahne steif schlagen und unterheben.
Dann die abgekühlte Roulade damit füllen und verzieren. Einige Zeit kühl stellen.
Für den Geschmack kann man noch Bailey's oder Eierlikör zufügen. Dann jedoch mit etwas Gelatine zusätzlich festigen.

Kommentare anderer Nutzer


bross

15.11.2004 12:14 Uhr

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Hallo Gina,

das Rezept klingt total lecker, aber was ist denn QimiQ? So etwas wie Schmand oder Quark?

LG!
Bross

gina1986

16.11.2004 07:14 Uhr

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Hallo Bross!

QimiQ ist Schlagsahne mit nur 15 % Fett und 1 % Gelatine. Also man muss es wie gesagt vorher ganz glatt rühren, damit keine Klümpchen bleiben und wenn man es kühlt wird es wieder fest. Aber wenn du es nirgendwo bekommst, wäre es sicher auch mit Schmand total lecker!
Am Besten: Einfach probieren!

LG!
Gina

Sandrej

15.03.2005 19:16 Uhr

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Hammer!!!!!!!

Die war schneller weg wie zubereitet und das nur von 2 Personen!!

Mir war das mit dem Teig und der Füllung nur nicht ganz koscha,da habe ich beim Teig noch 1/2 Päckchen Backpulver und bei der Sahne ein Päckchen Sahnesteif dazu getan!!!! Außerdem habe ich Schmand genommen!!!
War supigummigut!!!
Die gibts öfter!! ;o)))

Viele liebe Grüße
Sandra

P.S.: Bei der nächsten streiche ich zum Schluß die Roulade mit "Belmandel" (Zentis) ein und nicht nur Puderzucker!! Die Creme ist nämlich komplett im Inneren der Rolle verschwunden!

chiara

28.03.2005 11:05 Uhr

einen ersatz für das quimiq brauche ich auch noch.dann wird das rezept getestet
lg chiara

shipchen

01.04.2005 13:52 Uhr

Hallo,
ich bin Biskuitrollen-Anfänger, daher meine Frage :-)
Was heißt: mit dem Tuch aufrollen? Wird der gebackene Teig schon vor der Füllung aufgerollt? Ich hätte es mir jetzt so vorgestellt, dass man den Teig auf dem Tuch erkalten läßt, mit der Füllung bestreicht, und dann alles zusammen aufrollt.
Wie geht's richtig?
Danke, shipchen

gina1986

20.04.2005 07:27 Uhr

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Hallo!

Man rollt ihn ohne Füllung mit dem Tuch auf, lässt ihn dann erkalten und erst dann bestreicht man ihn. Denn wenn man ihn so kalt werden lässt, dann bestreicht und aufrollt, kann es sein dass der Teig bricht. Viel Spaß beim Probieren!
LG Gina

elli58

03.05.2005 23:32 Uhr

Klingt super lecker, sieht super lecker aus...... wird morgen gleich ausprobiert - und natürlich dann auch noch kommentiert. Werde bei dieser Gelegenheit auch zum ersten Mal Quimic kaufen (das es meines Wissens nur in der Schweiz gibt; gehe ich richtig in der Annahme, dass es kein Milchprodukt ist, sondern ein pflanzlicher Sahneersatz mit reduziertem Fettanteil??? vielleicht gibts in Deutschland ja ein ähnliches Produkt halt unter anderem Namen)

Elvira

gina1986

09.05.2005 12:01 Uhr

Hallo Elli!

Da ich Österreicherin bin, gibts QimiQ auch bei uns. Allerdings ist es tatsächlich ein Milchprodukt, es ist Sahne aber mit nur 15% Fett, und sie ist mit 1% Gelatine versetzt. Ich glaub aber, man bekommt sie auch in Deutschland. Ansonsten kann man einfach mehr Sahne oder auch etwas Schmand verwenden!

LG Gina

Koko1207

12.12.2005 19:29 Uhr

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Hi,

falls dir der Teig beim zusammenrollen bricht - wie es mir passiert ist ;-) hier ein Tipp:
Statt einer Rolle einfach ein "Tiramisu" machen!
Also: Eine Auflaufform nehmen, dann schichten: Teig - Creme - Teig - Creme - Teig. Sieht auch lecker aus und geschmacklich eh kein Unterschied.

stern83

08.08.2007 22:30 Uhr

Hallo,

mit Nougat ist da die Nougatschokolade gemeint? Muss man die nicht vorher schmelzen?

L.G.
Miriam

gina1986

09.08.2007 07:27 Uhr

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Hallo Miriam,

ich hab die Nougatmasse von Schwa**** genommen, geht aber sicher auch normale Nougatschokolade. Hab wohl vergessen zu schreiben, dass ich das Nougat immer schmelze, braucht nicht flüssig sein, sondern nur handwarm und geschmeidig. Hoffe, ich konnte dir helfen und wünsche dir viel Spaß beim Nachbacken!

LG
Gina

wilana

17.10.2008 22:06 Uhr

Hallo!

Ich bin etwas traurig, weil die Roulade mir nicht gelungen ist. Schmecken tut sie lecker, nur mit der Optik habe ich es irgendwie nicht hinbekommen. Habe für die Creme Schmand verwendet, aber als ich dann die steife Sahne zugefügt hatte war es vorbei mit der schönen Creme, hat sich verflüssig und trotz des Kalt stellens nicht mehr cremig geworden. Das Ende vom Lied war: habe die Roulade trotzdem gefüllt, mit letztem Hoffnungsschimmer aufgerollt und nochmal kalt gelegt. Leider nichts zu machen, Lecker aber nicht so schön wie auf dem Foto von gina. Werde meine Roulade nicht fotografieren, vllt. beim nächten Nachbacken!

LG, Wilana

wilana

19.10.2008 20:13 Uhr

Hallo,

hier ist nochmal Wilana. Habe mich zusammengerissen und heute die Roulade nochmal gebacken. Das Bild wird es (hoffentlich) demnächst hier zu sehen geben. Beurteilt selbst :))))

P.S.: Die Roulade hat beide Male geschmeckt.

LG von Wilana

gina1986

20.10.2008 18:33 Uhr

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Hallo Wilana,

es tut mir leid, dass dir die Roulade nicht gelungen ist, aber das lag wohl alleine am Schmand. Klar kann man das Rezept auch damit zubereiten, aber dafür hättest du zumindest 3-4 Blatt Gelatine gebraucht, da die Konsistenz sonst einfach zu weich ist.
Schade, dass du dem Rezept nur 3 Sterne gegeben hast, aber du hast leider nicht das eigentliche Rezept bewertet, sondern eine abgeänderte Variante.
Freut mich trotzdem, dass es dir wenigstens geschmeckt hat.

LG Stefanie

mö23

05.07.2009 15:00 Uhr

Hallo Gina!!!!!!!

Also deine Roulade ist eine Wucht!!!!!!!!
Hatte noch Himbeeren übrig, also kamen die in die Fülle! Schmeckt super lecker!
Könnte die Creme alleine löffeln......



Danke für dein tolles Rezept!


alles liebe aus niederösterreich mö

gina1986

05.07.2009 18:52 Uhr

Hallo Mö!

Vielen Dank für das tolle Kompliment!
Es freut mich immer wieder, wenn meine Rezepte so gut ankommen!

Alles Liebe aus dem Nachbar-Bundesland,
Stefanie

Akaiya

21.12.2009 15:20 Uhr

Hallo Gina,

kann ich auch Nutella anstelle von "echtem" Nougat nehmen?

Viele Grüße :-)

Akaiya

gina1986

27.12.2009 15:15 Uhr

Hi Akaiya!

Sorry, dass ich erst jetzt antworte... ich hoffe, es ist noch nicht zu spät?!

Natürlich kannst du auch Nutella nehmen, es wird dann aber möglicherweise nicht ganz schnittfest werden, da Nutella von der Konsistenz her eher zäh ist und Nougat doch fest.

Du könntest vielleicht noch 1-2 Blätter Gelatine dazutun. Aber ich glaub es müsst auch ohne gehen. Wenn du die Rolle über Nacht gut durchziehen lässt, sollte die Creme schon ziemlich fest werden.

Viel Glück und Liebe Grüße,
Stefanie

Akaiya

27.12.2009 21:25 Uhr

Super, vielen Dank für die Antwort. Werde es bei nächster Gelegenheit austesten, sobald Nutella wieder im Angebot war/ist ;-)

Eukalyptus2

27.01.2010 17:23 Uhr

mein biskuit ist, trotz ans rezept halten, ein dachziegel geworden! help! meine ma und ich standen dann davor und rätselten, was der grund dafür sein könne. beim aufrollen knackte es ein paar mal und zum schluss hatte ich eine gekonnte "trümmerroulade"...

als tipp meinte meine ma im nachhinein: mach den boden das nächste mal auf ein feuchtes geschirrtuch und roll ihn dann vorsichtig auf. dann sollte auch ein dachziegel auch wieder rollbar werden.

Miamami09

06.08.2010 13:09 Uhr

Sieht super aus und schmeckt auch mega lecker eine meiner Lieblinge

Karathos

05.12.2011 21:19 Uhr

Ich finde das Rezept klasse.

Jedoch ist es etwas zu süß geworden. Vielleicht weil ich Nesquik genommen habe. Ich werd es das nächste Mal mit reinem Kakao versuchen.

Der Tipp mit dem Baileys war zwar gut, aber man sollte es nicht übertreiben. :)

cookeandbake

25.12.2011 18:05 Uhr

Hallo gina1986,

ich habe heute das erste Mal eine Biskuitrolle gemacht und habe mich ganz an das Rezept gehalten.
Erstaunt war ich das bei den wenigen Zutaten kein Backpulver in den Teig kommt und das noch für ein großes Backblech.
Ich hatte Bedenken wie ich die Lage Biskuit auf das Tuch bekomme, doch mein Problem lag eher beim aufstreichen der flüssigen Füllung bzw.dann das aufrollen.Es quoll ganz gut an den Seiten raus und hatte so noch Füllung über.
Trotzdem bin ich ganz stolz auf mich denn sie ist mir gut gelungen.:-))
Sollte man die Füllung vielleicht erst etwas fest werden lassen im Kühli???
Mein Fazit
Für all Nougatfans ein absolutes MUß, die ist sehr lecker, persönlich finde ich jedoch das der Biskuit ein wenig fest ist den kenne ich luftiger.
Da ich aber noch keine Vergleiche habe werde ich das jetzt nicht negativ bewerten sondern fleißig Biskuit backen.
Lieben Dank für das tolle Rezept,Bilder sind unterwegs.

Liebe Grüße
Silvia

Schwälmerin

20.04.2012 15:28 Uhr

Schluchz..... :-(
Ist bei mir total in die Hose gegangen.
Creme wurde leider nicht fest und so schwamm alles in der Tortenplatte herum. Sieht richtig Bäh aus und schmeckt auch nicht.
Naja, man merke sich fürs nächste mal: Nougar darf man nicht durch Nutella ersetzen!!!!! Ganz wichtig!!!! Lach!

Bei einem erneuten Versuch klappte es dann prima und war auch nicht so pappesüß! :-D
Lecker!!!

heidelbärchen

02.01.2013 19:59 Uhr

Hallo Gina,
das Rezept ist toll, habe nur ein paar kleine Veränderungen vorgenommen:
Statt der QimiQ habe ich Schmand genommen und weil das ganze so süß ist und wir's gerne fruchtig wollen habe ich Himbeeren mit reingepackt.
War ganz ganz lecker und schnell aufgegessen.
Lg

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