Henglein
Rama Cremefine
| Gefüllte Paprika mit Lammfleisch und Spinat
| 4 | Paprikaschote(n), rot |
| Für die Füllung: | |
| 350 g | Lammfleisch, ohne Knochen |
| 2 EL | Öl |
| 75 g | Bacon |
| 400 g | Spinat, frisch |
| 200 g | Schafskäse |
| 2 | Zwiebel(n) |
| 2 Zehe/n | Knoblauch |
| 200 g | Tomate(n) |
| 100 g | Crème fraîche |
| Salz und Pfeffer | |
| Rosmarin | |
| Für die Sauce: | |
| 2 | Zwiebel(n) |
| 1 Zehe/n | Knoblauch |
| 1 EL | Öl |
| 400 g | Tomate(n), geschält |
| 100 ml | Wein, rot |
| Salz und Pfeffer | |
| 1 Prise | Zucker |
| 1 Bund | Basilikum |
Zubereitung
Am Stielansatz der Paprika einen Deckel abschneiden. Das Kerngehäuse mit den Trennwänden herausschneiden. Lammfleisch würfeln. Öl in einer Pfanne erhitzen und Fleischwürfel darin anbraten. Bacon mitbraten.
Geputzten Spinat 2 Minuten in Salzwasser blanchieren. Abtropfen lassen. Schafskäse würfeln. Zwiebeln und Knoblauch abziehen und fein hacken. Tomaten überbrühen, Haut abziehen und achteln.
Alle Zutaten für die Füllung mischen und abschmecken. In die Paprika füllen und Deckel wieder drauf setzten.
Für die Sauce:
Zwiebeln und Knoblauch abziehen und fein würfeln. In einem Topf mit Öl anbraten. Tomaten grob zerkleinern. Tomaten mit Flüssigkeit und Rotwein zufügen. Soße abschmecken und zum Kochen bringen. Paprika hineinsetzen und 20 Minuten schmoren. Feingeschnittenes Basilikum in die Soße geben.
Dazu passt Reis.
Geputzten Spinat 2 Minuten in Salzwasser blanchieren. Abtropfen lassen. Schafskäse würfeln. Zwiebeln und Knoblauch abziehen und fein hacken. Tomaten überbrühen, Haut abziehen und achteln.
Alle Zutaten für die Füllung mischen und abschmecken. In die Paprika füllen und Deckel wieder drauf setzten.
Für die Sauce:
Zwiebeln und Knoblauch abziehen und fein würfeln. In einem Topf mit Öl anbraten. Tomaten grob zerkleinern. Tomaten mit Flüssigkeit und Rotwein zufügen. Soße abschmecken und zum Kochen bringen. Paprika hineinsetzen und 20 Minuten schmoren. Feingeschnittenes Basilikum in die Soße geben.
Dazu passt Reis.
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