Henglein
Rama Cremefine
| Schokoladen - Orangen - Trüffel
)
| 350 g | Kuvertüre (Vollmilch) |
| 200 g | Kuvertüre (Halbbitter) |
| 1 | Vanilleschote(n), das Mark |
| 200 g | Schlagsahne |
| 60 g | Fett (Kokosfett) |
| 5 EL | Orangenlikör |
| Orange(n) - Schale, abgerieben | |
| 1 Prise | Nelke(n), gemahlen |
| Zum Verzieren: | |
| 400 g | Kuvertüre (Halbbitter) |
| 100 g | Kuvertüre (Vollmilch) |
Zubereitung
Vollmilch- und Halbbitterkuvertüre grob zerhacken, im warmen Wasserbad unter Rühren schmelzen. Vanillemark und Sahne erwärmen. Kokosfett, Orangelikör, -schale und Nelken zugeben. Flüssige Kuvertüre unterrühren. Trüffelmasse in eine mit Folie ausgelegte Form geben, glatt streichen, abdecken und 6 Stunden kalt stellen. Trüffelmasse stürzen. Folie abziehen. Masse in Rechtecke schneiden und nochmals kalt stellen.
Kuvertüre getrennt auflösen. Trüffel in Halbbitterkuvertüre tauchen. Fest werden lassen. Vollmilchkuvertüre in eine Spritztüte geben. Trüffel damit verzieren.
Kühl aufbewahren.
Kuvertüre getrennt auflösen. Trüffel in Halbbitterkuvertüre tauchen. Fest werden lassen. Vollmilchkuvertüre in eine Spritztüte geben. Trüffel damit verzieren.
Kühl aufbewahren.
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Kommentare anderer Nutzer
Lesemama 
sagt:
sagt: 10.11.2006 20:25
Kann ich die Trüffel auch in Förmchen spritzen, so dass ich mir die Arbeit mit dem überziehen der Kuvertüre sparen kann?
LG Siggi
LG Siggi
10.12.2006 19:48
Hallo!
Das Rezept ist echt lecker und genau richtig zu Weihnachten. Voralllem kann man die Trüffel auch sehrgut verschenken und der Beschenkte freut sich. Ich habe, der Einfachheit halber Häufchen gespritzt nd die dann getunkt.
Sieht zwar ein wenig anders aus, schmeckt aber genauso lecker :-)
LG Michaela
Das Rezept ist echt lecker und genau richtig zu Weihnachten. Voralllem kann man die Trüffel auch sehrgut verschenken und der Beschenkte freut sich. Ich habe, der Einfachheit halber Häufchen gespritzt nd die dann getunkt.
Sieht zwar ein wenig anders aus, schmeckt aber genauso lecker :-)
LG Michaela
Capricorna
sagt:
sagt: 27.12.2006 10:39
Hilfreicher Kommentar:
Super leckere Trüffel!
ich habe eine Ladung davon neben anderen zu Weihnachten für die Verwandschaft gemacht, und alle waren hellauf begeistert. Habe die Masse allerdings nicht in Stücke geschnitten sondern über Nacht in den Kühlschrank gestellt und dann Kugeln geformt. Außerdem habe ich Butter anstatt Kokosfett verwendet. Die gerollten Kugeln habe ich dann in Kuvertüre getaucht und mit hellerer Kuvertüre verziert. Ein perfektes Geschenk!
ich habe eine Ladung davon neben anderen zu Weihnachten für die Verwandschaft gemacht, und alle waren hellauf begeistert. Habe die Masse allerdings nicht in Stücke geschnitten sondern über Nacht in den Kühlschrank gestellt und dann Kugeln geformt. Außerdem habe ich Butter anstatt Kokosfett verwendet. Die gerollten Kugeln habe ich dann in Kuvertüre getaucht und mit hellerer Kuvertüre verziert. Ein perfektes Geschenk!
hummel1412
sagt:
sagt: 24.01.2012 09:58
Wirklich tolles Rezept! Ich nehme genauso wie Capricorna Butter statt Kokosfett, und rolle die Trüffel zu Kugeln. Dabei ist es meines Erachtens hilfreich, wenn die Masse etwas fester ist, deshalb stelle ich die Trüffelmasse nicht nur in den Kühlschrank, sondern verwende statt 350g Zartbitterkuvertüre 400g. Die gerollten Trüffel überziehe ich nicht mehr mit Kuvertüre, sondern wälze sie in Schokostreuseln/Schokoraspeln. Wenn die Kugeln schon gerollt sind, können so sogar die Kinder beim Fertigstellen helfen!
Eine Anmerkung für alle, die gerade keine ungespritzen Orangen zur Verfügung haben: OrangeBack von Schwartau oder gleichwertige Produkte lassen sich genauso gut in Pralinen verarbeiten!
LG Christina
Eine Anmerkung für alle, die gerade keine ungespritzen Orangen zur Verfügung haben: OrangeBack von Schwartau oder gleichwertige Produkte lassen sich genauso gut in Pralinen verarbeiten!
LG Christina
03.12.2007 08:52
Hallo,
die Trüffel sind ein Traum, aber leider nicht ganz einfach in der Zurbereitung. Beim überziehen der Kuvertüre ist die Trüffelmasse wieder geschmolzen :-(
Lg baerchenwald
die Trüffel sind ein Traum, aber leider nicht ganz einfach in der Zurbereitung. Beim überziehen der Kuvertüre ist die Trüffelmasse wieder geschmolzen :-(
Lg baerchenwald
Gilluin
sagt:
sagt: 10.07.2008 23:33
Hilfreiche Antwort:
Hi baerchenwald,
ich hab die Trüffel vor dem mit Kuvertüre überziehen einige Minuten ins Gefrierfach gestellt und die Kuvertüre außerdem nur bis auf Körpertemperatur (ungefähr die gleiche Temperatur wie die Unterlippe) erhitzt. Wenn man noch ein bisschen Butter in die Kuvertüre rührt, bleibt sie auch trotz geringer Temperatur noch schön flüssig. Vielleicht klappt's so beim nächsten Mal besser! :)
LG Gilluin
ich hab die Trüffel vor dem mit Kuvertüre überziehen einige Minuten ins Gefrierfach gestellt und die Kuvertüre außerdem nur bis auf Körpertemperatur (ungefähr die gleiche Temperatur wie die Unterlippe) erhitzt. Wenn man noch ein bisschen Butter in die Kuvertüre rührt, bleibt sie auch trotz geringer Temperatur noch schön flüssig. Vielleicht klappt's so beim nächsten Mal besser! :)
LG Gilluin
Gilluin
sagt:
sagt: 10.07.2008 23:34
Übrigens finde ich die Trüffel superlecker! :)
Vielen Dank für das Rezept!!
LG Gilluin
Vielen Dank für das Rezept!!
LG Gilluin
schulzi2511 
sagt:
sagt: 02.12.2009 19:28
Einfach nur LECKER, LECKER, LECKER!!!!!!! Ich habe dieses Jahr mit dem Pralinen-machen erst angefangen und es hat super geklappt.Ich habe aber Kugeln gerollt! Insgesamt habe ich jetzt in der Vor-Weihnachtszeit 9 verschiedene Pralinensorten gemacht und diese hier sind mein absoluter Favorit...sowas von KÖSTLICH...würde sooo gerne mehr als 5 * geben!!!
Ich könnte mir auch gut vorstellen, das Rezept mal mit anderer Schoki und anderem Likör zu probieren...
Vielen, vielen Dank und noch eine wunderschöne Adventszeit
Ganz LG
schulzi2511
P.S. Foto kommt...
Ich könnte mir auch gut vorstellen, das Rezept mal mit anderer Schoki und anderem Likör zu probieren...
Vielen, vielen Dank und noch eine wunderschöne Adventszeit
Ganz LG
schulzi2511
P.S. Foto kommt...
17.12.2009 02:12
Hallo,
auch ich bin von deinen Trüffeln begeistert, sie sind seeehr lecker. Ich hatte auch keine Probleme und alles hatt prima gelappt.
Ein sehr schönes Rezept, das ich gerne wieder machen werde. Ein Foto ist auch schon unterwegs.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
auch ich bin von deinen Trüffeln begeistert, sie sind seeehr lecker. Ich hatte auch keine Probleme und alles hatt prima gelappt.
Ein sehr schönes Rezept, das ich gerne wieder machen werde. Ein Foto ist auch schon unterwegs.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
kaya1307 
sagt:
sagt: 20.12.2009 19:07
Sehr lecker diese Trüffel. Werde ich gerne wieder machen.
Danke fürs Rezept.
LG Kaya
Danke fürs Rezept.
LG Kaya
Danae1811
sagt:
sagt: 14.08.2011 15:06
Hilfreicher Kommentar:
tagchen...
das rezept gibt es ja schon sehr lang bei chefkoch. hab es aber erst jetzt gefunden. sünde.
hab eine kleine frage: nimmst du wirklich den abrieb einer ganzen orange?
gruss danae
das rezept gibt es ja schon sehr lang bei chefkoch. hab es aber erst jetzt gefunden. sünde.
hab eine kleine frage: nimmst du wirklich den abrieb einer ganzen orange?
gruss danae
klueterkopp
sagt:
sagt: 30.05.2012 12:00
Hallöli,
das sind super leckere Trüffel die es bereits öfter bei uns gegeben hat, sie schmecken auch sehr lecker, wenn man entweder zusätzlich 1 Fläschchen Rumaroma nimmt oder 2 Eßlöffel Orangenlikör durch Rum ersetzt.
Liebe Grüße
klueterkopp
das sind super leckere Trüffel die es bereits öfter bei uns gegeben hat, sie schmecken auch sehr lecker, wenn man entweder zusätzlich 1 Fläschchen Rumaroma nimmt oder 2 Eßlöffel Orangenlikör durch Rum ersetzt.
Liebe Grüße
klueterkopp
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die Trüffel sind zwar viel arbeit, aber die lohnt sich. Wir fanden sie sehr lecker.
LG Melanie
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