Zuerst Weizen- und Vollkornmehl in eine Schüssel geben. Dann die Butter etwas zerkleinern, hinzugeben und alles verrühren. Nach und nach Zucker, Vanillezucker, Hefe, Eier, Salz und Sprudel hinzugeben. Anschließend noch einmal alles gut vermischen und den Teig eine halbe Stunde bei etwa 30-40°C im Backofen gehen lassen (andere Möglichkeit: Der Teig kann auch eine Stunde bei Zimmertemperatur gehen).
Danach den Teig noch einmal durchmischen und portionsweise auf ein gefettetes Waffeleisen geben. Die Waffeln herausnehmen wenn die gewünschte Bräune erreicht ist.
Lecker mit Kirschen und Sahne oder einfach mit Puderzucker bestreut.