| Kartoffelsuppe mit Lachs
)
| 1 | Zwiebel(n) |
| 1 Zehe/n | Knoblauch |
| 400 g | Kartoffel(n) |
| 1 Wurzel/n | Petersilie (ca. 150 g) |
| 1 EL | Butter |
| 800 ml | Gemüsebrühe (Instant) |
| 250 g | Crème fraîche |
| 1 TL | Meerrettich, gerieben (Glas) |
| 150 g | Fisch (Räucherlachs) |
| 1 EL | Zitronensaft |
| Salz und Pfeffer | |
| evtl. | Schnittlauch oder Petersilie, für die Garnitur |
Zubereitung
Zwiebel und Knoblauch abziehen und würfeln. Kartoffeln und Petersilienwurzel schälen in grobe Würfel schneiden. Butter in einem Topf erhitzen. Zwiebel, Knoblauch, Kartoffeln und Petersilienwurzel darin andünsten. Brühe untergießen und etwa 20 Minuten bei halb aufgelegtem Deckel köcheln. Mit dem Pürierstab pürieren. Die Creme fraiche unterrühren. Suppe mit Salz, Pfeffer und Meerrettich würzen.
Inzwischen den Räucherlachs in Streifen schneiden, mit Zitronensaft beträufeln. Heiße Suppe in Tassen füllen, mit Lachs bestreuen. Evtl. mit Petersilie oder Schnittlauch garnieren.
Inzwischen den Räucherlachs in Streifen schneiden, mit Zitronensaft beträufeln. Heiße Suppe in Tassen füllen, mit Lachs bestreuen. Evtl. mit Petersilie oder Schnittlauch garnieren.
Kommentare anderer Nutzer
angelique1960 
sagt:
sagt: 05.04.2005 13:22
Danke für das leckere Rezept.
Es hat sehr gut geschmeckt.
LG Helga
Es hat sehr gut geschmeckt.
LG Helga
zooey 
sagt:
sagt: 17.12.2006 13:48
Sehr sehr lecker.
Piet-Piet 
sagt:
sagt: 31.05.2008 19:37
Wenn man den Pürierstab nicht verwendet, sieht das Ganze noch viel besser aus und man hat auch noch ein supergutes Gefühl im Mund. Der sogenanntge Zauberstab ist ja recht gut für Babynahrung und für Komapatienten im Altersheim aber, auch wenn manche Fernsehköche da zugreifen, probiert es doch auch mal ohne.
Guten Appetit
Piet
Guten Appetit
Piet
Nike09 
sagt:
sagt: 19.10.2008 10:27
Hallo Evlys,
danke für dieses schöne Rezept - habe ich gerade gekocht... 5 Sterne von mir: ich habe eine Alternative zur klassischen Kartoffelsuppe gsucht und wollte unbedingt was mit Lachs machen... diese Meerrettichnote ist einfach himmlisch und macht diese Suppe komplett "anders". Auch habe ich das erste Mal mit Petersilienwurzel gekocht und fand auch dieses erfrischend "neu-anders", nicht zu vergleichen mit Sellerie. Ich habe allerdings für 15 Personen gekocht. Es waren ca. 3,5 kg Kartoffeln, ich habe 1 Liter Sahne genommen und bin bei jei ca. 6 Liter Brühe. Habe vom Lauch nur das Weiße genommen und nur 3 Karotten. Den Knoblauch habe ich weggelassen. Die ist so etwas von goldgelb... ich hoffe nur, sie kippt mir jetzt bis morgen nicht um.
Dann werde ich sie mit Räucherlachsstreifen und, Creme fraiche und Kresse servieren. Ich freu` mich drauf.
Lieben Gruß
Nike
danke für dieses schöne Rezept - habe ich gerade gekocht... 5 Sterne von mir: ich habe eine Alternative zur klassischen Kartoffelsuppe gsucht und wollte unbedingt was mit Lachs machen... diese Meerrettichnote ist einfach himmlisch und macht diese Suppe komplett "anders". Auch habe ich das erste Mal mit Petersilienwurzel gekocht und fand auch dieses erfrischend "neu-anders", nicht zu vergleichen mit Sellerie. Ich habe allerdings für 15 Personen gekocht. Es waren ca. 3,5 kg Kartoffeln, ich habe 1 Liter Sahne genommen und bin bei jei ca. 6 Liter Brühe. Habe vom Lauch nur das Weiße genommen und nur 3 Karotten. Den Knoblauch habe ich weggelassen. Die ist so etwas von goldgelb... ich hoffe nur, sie kippt mir jetzt bis morgen nicht um.
Dann werde ich sie mit Räucherlachsstreifen und, Creme fraiche und Kresse servieren. Ich freu` mich drauf.
Lieben Gruß
Nike
Nike09
sagt:
sagt: 20.10.2008 20:09
Und heute...,
Schweigen im Raum bei 15 Personen... das tun sie nur, wenn es besonders gut schmeckt. :o) 15 x 5 Sterne für dieses Rezept - ausgeführt mit Kresse, Räucherlachs und Creme fraiche.
Kommt mit unter die Top ten. Kollegin war am Wochenende im Restaurant, hatte auch Kartoffelsuppe und meinte, mit dieser konnte die um Längen nicht mithalten...
LG
Nike
Schweigen im Raum bei 15 Personen... das tun sie nur, wenn es besonders gut schmeckt. :o) 15 x 5 Sterne für dieses Rezept - ausgeführt mit Kresse, Räucherlachs und Creme fraiche.
Kommt mit unter die Top ten. Kollegin war am Wochenende im Restaurant, hatte auch Kartoffelsuppe und meinte, mit dieser konnte die um Längen nicht mithalten...
LG
Nike
kleinermuck
sagt:
sagt: 22.10.2008 07:37
Nike09
sagt:
sagt: 24.10.2008 07:18
BJSchulz 
sagt:
sagt: 24.09.2009 20:20
Hallo,
1 TL Merretich ist auf die Menge definitiv zu viel. Es übertönt den gesamten Geschmack. An Lachs könnte auch noch wesentlich mehr dazu gegeben werden.
Mit dem Pürierstab würde ich nicht mehr arbeiten, es macht alles nur fad.
1 TL Merretich ist auf die Menge definitiv zu viel. Es übertönt den gesamten Geschmack. An Lachs könnte auch noch wesentlich mehr dazu gegeben werden.
Mit dem Pürierstab würde ich nicht mehr arbeiten, es macht alles nur fad.
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Habe es Heute nachgekocht und nur Lob von meinen drei, im Essen sehr ausgesuchten Männern erhalten.
LG Taita
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