Schweinefilet in Streifen schneiden, im erhitzen Öl anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen und in eine Auflaufform geben.

Champignons vierteln, im Bratfett andünsten, mit Mehl bestäuben und mit Wasser verrühren. Saure Sahne mit Senf, Worcestersauce, Salz, Pfeffer und Thymian abschmecken und unter die Champignons ziehen.

Champignons auf den Fleischstreifen verteilen, mit Käse bestreuen und im vorgeheizten Ofen auf mittlerer Schiene bei 200°C ca. 15 Minuten überbacken. Brokkoli in Röschen teilen, in kochendem Salzwasser ca. 8 Minuten garen und abgießen. Überbackenes Schweinefilet mit Brokkoli und Brötchen servieren.