Henglein
Rama Cremefine
| Herbsteintopf mit Cabanossi
)
| 1 Dose/n | Sauerkraut (580 ml) |
| 500 g | Kartoffel(n) |
| 1 Liter | Gemüsebrühe (Instant) |
| 350 g | Porree |
| 150 g | Cabanossi oder geräucherte Würstchen |
| 4 Stiel/e | Petersilie |
| 100 g | Crème fraîche oder Creme legere |
| Salz und Pfeffer, weiß | |
| Kümmel, gemahlen | |
| evtl. | Paprikaschote(n), rot |
| evtl. | Paprikapulver, edelsüß |
Zubereitung
Sauerkraut abtropfen lassen. Kartoffeln schälen, würfeln. Brühe aufkochen, gewürfelte Kartoffeln hineingeben und ca. 10 Minuten garen.
Porree in Ringe schneiden. Cabanossi längs halbieren und in Scheiben schneiden. Sauerkraut, Porree und Cabanossi zur Brühe geben und weiter 15 Minuten garen. Suppe mit Salz, Pfeffer und Kümmel würzen. Petersilie hacken. Suppe auf 4 Teller verteilen, Creme fraiche als Klecks drauf geben, mit Petersilie bestreuen.
Wenn der Eintopf aufpeppt werden soll, kann noch 1 rote Paprikaschote (in feinen Streifen) dazugeben werden und das Ganze mit Paprika edelsüß kräftig gewürzt werden. Anstelle der Cabanossi sehen auch geräucherte Würstchen super aus.
Dazu schmeckt Bauernbrot oder Ciabatta.
Porree in Ringe schneiden. Cabanossi längs halbieren und in Scheiben schneiden. Sauerkraut, Porree und Cabanossi zur Brühe geben und weiter 15 Minuten garen. Suppe mit Salz, Pfeffer und Kümmel würzen. Petersilie hacken. Suppe auf 4 Teller verteilen, Creme fraiche als Klecks drauf geben, mit Petersilie bestreuen.
Wenn der Eintopf aufpeppt werden soll, kann noch 1 rote Paprikaschote (in feinen Streifen) dazugeben werden und das Ganze mit Paprika edelsüß kräftig gewürzt werden. Anstelle der Cabanossi sehen auch geräucherte Würstchen super aus.
Dazu schmeckt Bauernbrot oder Ciabatta.
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Kommentare anderer Nutzer
schatzimaus6 
sagt:
sagt: 26.01.2005 08:41
...und der schmeckt nicht nur im Herbst!
Anstelle der Cabanossi hab ich Debrecziner reingeschnippelt. Eintopf hat nach 2 Tagen noch besser geschmeckt als direkt nach dem Kochen.
Viele Grüße
schatzimaus6
Anstelle der Cabanossi hab ich Debrecziner reingeschnippelt. Eintopf hat nach 2 Tagen noch besser geschmeckt als direkt nach dem Kochen.
Viele Grüße
schatzimaus6
naschkatze65
sagt:
sagt: 01.03.2005 07:18
Hilfreicher Kommentar:
Genauso koche ich meine Sauerkrautsuppe auch. Meist gleich die doppelte Menge, denn am nächsten Tag schmeckt es noch besser. Zum würzen gebe ich ein paar Wacholderbeeren und ein Lorbeerblatt dazu.
Ein tolles Rezept.
Liebe Grüße
naschkatze
Ein tolles Rezept.
Liebe Grüße
naschkatze
Nakedchef 
sagt:
sagt: 07.11.2006 17:26
Auch uns hats am zweiten Tag noch besser geschmeckt. Danke für den Tipp mit den Lorbeerblättern und Wacholderbeeren - hab ich ausprobiert und ist gut.
Das nächste Mal werde ich allerdings mehr Kartoffeln und weniger Sauerkraut verwenden - war mir doch zu 'krautig'. Kannte so einen Eintopf noch nicht und finde es klasse für kalte Herbsttage.
Das nächste Mal werde ich allerdings mehr Kartoffeln und weniger Sauerkraut verwenden - war mir doch zu 'krautig'. Kannte so einen Eintopf noch nicht und finde es klasse für kalte Herbsttage.
Schles
sagt:
sagt: 02.01.2007 18:13
Hilfreicher Kommentar:
Ein sehr gutes Rezept. Der Eintopf riecht und schmeckt super. Konnte bloß nicht auf Zwiebeln verzichten. Werde das nächste Mal aber auch mehr Kartoffeln und weniger Sauerkraut verwenden. So macht Chefkoch.de richtig Laune!
Viele Grüße von
Schles
Viele Grüße von
Schles
naschmaus 
sagt:
sagt: 22.02.2007 15:06
Hilfreicher Kommentar:
Danke für das sehr leckere Rezept!
Ich habe auch etwas mehr Kartoffeln genommen und die Paprikaschote dazugegeben und etwas scharfem Paprika gewürzt.
Ich habe auch etwas mehr Kartoffeln genommen und die Paprikaschote dazugegeben und etwas scharfem Paprika gewürzt.
Macey
sagt:
sagt: 17.10.2007 09:51
Hilfreicher Kommentar:
Hello,
ich habe mir dieses Essen gestern abend schnell zusammengeschnippelt und kam auch nicht drumrum, es zu probieren ;-)
Ich finde es sehr lecker, würde aber auch weniger Sauerkraut verwenden und wesentlich weniger Gemüsebrühe, denn dadurch ist es selbst mir, als Herzhaft-Essen, zu deftig geworden.
Aber ansonsten: Wird es diesen Winter noch öfters geben, die Variationen sind ja hier in alle Richtungen möglich.
Danke an den Rezeptegeber! :o)
ich habe mir dieses Essen gestern abend schnell zusammengeschnippelt und kam auch nicht drumrum, es zu probieren ;-)
Ich finde es sehr lecker, würde aber auch weniger Sauerkraut verwenden und wesentlich weniger Gemüsebrühe, denn dadurch ist es selbst mir, als Herzhaft-Essen, zu deftig geworden.
Aber ansonsten: Wird es diesen Winter noch öfters geben, die Variationen sind ja hier in alle Richtungen möglich.
Danke an den Rezeptegeber! :o)
simsa1
sagt:
sagt: 21.10.2007 19:29
Sehr lecker! Wir haben das Rezept vor 2 Tagen gelesen und ausprobiert und waren begeistert. Das wird es ganz sicher häufiger geben und in der Familie wurde es auch schon fleißig verteilt. ;)
Nicoise
sagt:
sagt: 22.10.2007 13:10
Hallo ! :-)
Habe heute deinen Eintopf gekocht und er schmeckt sehr lecker. Habe allerdings noch ein wenig Knoblauch rein gegeben und ein wenig Speck.
Sehr empfehlenswert...vielen Dank für dein Rezept.
Viele Grüße....Nicoise
Habe heute deinen Eintopf gekocht und er schmeckt sehr lecker. Habe allerdings noch ein wenig Knoblauch rein gegeben und ein wenig Speck.
Sehr empfehlenswert...vielen Dank für dein Rezept.
Viele Grüße....Nicoise
moba07
sagt:
sagt: 22.10.2007 15:30
Hallo,
sehr lecker der Eintopf. Habe Cabanossi und Debrecziner reingemacht. Habe es gleich an ein paar Freunden verteilt.
Viele Grüße moba07
sehr lecker der Eintopf. Habe Cabanossi und Debrecziner reingemacht. Habe es gleich an ein paar Freunden verteilt.
Viele Grüße moba07
renate1986
sagt:
sagt: 23.10.2007 09:40
hallo
habe das Rezept gestern ausprobiert und fand es sehr gut. werde es sicher öfters machen ;-)
jedoch ist uns einiges übrig geblieben!
Kann man den Rest einfrieren? weiß nämlich nicht ob man sauerkraut und die restlichen Zutaten wenn sie gekocht sind in den Tiefkühler geben kann?!?
vielen dank
lg renate
habe das Rezept gestern ausprobiert und fand es sehr gut. werde es sicher öfters machen ;-)
jedoch ist uns einiges übrig geblieben!
Kann man den Rest einfrieren? weiß nämlich nicht ob man sauerkraut und die restlichen Zutaten wenn sie gekocht sind in den Tiefkühler geben kann?!?
vielen dank
lg renate
cooky1999
sagt:
sagt: 29.10.2007 16:25
tatik 
sagt:
sagt: 23.10.2007 11:20
Vielen Dank für dieses Rezept!!!
Ich habe die Sauerkraut-Menge etwas erhöht, weil wir so gerne Sauerkraut essen (habe die große Dose genommen), und die Cabanossi habe ich durch mageren Schinken ersetzt! Das hat ***WUNDERBAR*** geschmeckt! Wir werden es in Zukunft sicherlich öfter kochen!!!
LG
tatik
Ich habe die Sauerkraut-Menge etwas erhöht, weil wir so gerne Sauerkraut essen (habe die große Dose genommen), und die Cabanossi habe ich durch mageren Schinken ersetzt! Das hat ***WUNDERBAR*** geschmeckt! Wir werden es in Zukunft sicherlich öfter kochen!!!
LG
tatik
Piet-Piet 
sagt:
sagt: 24.10.2007 12:47
Lorbeerblatt und Wacholderbeere sollten schon hinein. Pfeffer sollte hier grundsätzlich aus der Mühle oder dem Mörser verwendet werden, ist einfach besser. Mutter hat das Sauerkraut immer noch kurz mit kaltem Wasser abgespült, dann ist es nicht allzu sauer (mal testen!). Um es noch deftiger zu machen, die letzten zehn Minuten noch Kassler Rippchen mitgaren lassen.
Piet-Piet
Piet-Piet
butterfrosch1
sagt:
sagt: 24.11.2007 12:22
Nightice
sagt:
sagt: 24.10.2007 14:48
Kann mich dem allgemeinen Lob nur anschliessen. :-)
Ich persönlich habe etwas weniger Sauerkraut (500g) genommen, mehr Kartoffeln (750g) und mehr Cabanossi (300g) und die Variante mit Paprika gewählt. Das wären so meine Mengenvorschläge.
@Piet-Piet: Ich bin ja ein leidenschaftlicher Fleischesser, aber ich denke selbst mir wären Cabanossi UND Kasslerrippchen ein bisschen zuviel des Guten! ;-)
Ich persönlich habe etwas weniger Sauerkraut (500g) genommen, mehr Kartoffeln (750g) und mehr Cabanossi (300g) und die Variante mit Paprika gewählt. Das wären so meine Mengenvorschläge.
@Piet-Piet: Ich bin ja ein leidenschaftlicher Fleischesser, aber ich denke selbst mir wären Cabanossi UND Kasslerrippchen ein bisschen zuviel des Guten! ;-)
mertinis
sagt:
sagt: 25.10.2007 11:06
Hilfreicher Kommentar:
Dem allgemeinen Lob kann ich mich nur anschließen!!
Auch ich habe etwas weniger Sauerkraut genommen, dafür mehr Kartoffeln. Paprika habe ich weggelassen, aber zu den Kartoffeln auch in Würfelchen geschnitten Mohrrüben zugefügt. Schön in der Farbe und lecker!!!
LG Mertinis
Auch ich habe etwas weniger Sauerkraut genommen, dafür mehr Kartoffeln. Paprika habe ich weggelassen, aber zu den Kartoffeln auch in Würfelchen geschnitten Mohrrüben zugefügt. Schön in der Farbe und lecker!!!
LG Mertinis
Chaoskira
sagt:
sagt: 25.10.2007 18:45
HUHU
Wegen einfrieren habe ich so noch nicht ausprobiert.Wenn dann ohne Creme fraich.
Das Rezept kann man aber auch noch am nächsten Tag gut wieder aufwärmen.
Freut mich das dieses Rezept so gut ankommt.Und die ein odere anderen Abwandlungen/Verbesserungen.
Nächste Woche bin Ich eingeladen und als Gastgeschenk wird dieser Eintopf gewünscht
Grüße Chaoskira
Wegen einfrieren habe ich so noch nicht ausprobiert.Wenn dann ohne Creme fraich.
Das Rezept kann man aber auch noch am nächsten Tag gut wieder aufwärmen.
Freut mich das dieses Rezept so gut ankommt.Und die ein odere anderen Abwandlungen/Verbesserungen.
Nächste Woche bin Ich eingeladen und als Gastgeschenk wird dieser Eintopf gewünscht
Grüße Chaoskira
medusa0909
sagt:
sagt: 25.10.2007 23:45
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
also, superlecker Dein Rezept!!!! Schon beim Lesen der Zutaten lief mir das Wasser im Munde zusammen!!
Habe auch etwas weniger Sauerkraut und etwas mehr Cabanossi genommen! Es war einfach superlecker!
War so frei gleich noch ein Bild zu machen!
Das kommt auf den regelmässigen Speiseplan!!
Vielen Dank für das leckere Rezept und weiter so!!
Grüße
medusa0909
also, superlecker Dein Rezept!!!! Schon beim Lesen der Zutaten lief mir das Wasser im Munde zusammen!!
Habe auch etwas weniger Sauerkraut und etwas mehr Cabanossi genommen! Es war einfach superlecker!
War so frei gleich noch ein Bild zu machen!
Das kommt auf den regelmässigen Speiseplan!!
Vielen Dank für das leckere Rezept und weiter so!!
Grüße
medusa0909
akmi
sagt:
sagt: 27.10.2007 17:45
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
habe heute den Herbsteintopf gekocht und er war sehr lecker. Statt Cabanossi habe ich Mettenden genommen, aber sonst nach Rezept. Rest habe ich eingefroren, natürlich ohne saure Sahne. Die haben wir gleich auf den Teller getan. Es ist der richtige Eintopf für die kalte Jahreszeit. Gibt es öfters.
Danke
LG
Akmi
habe heute den Herbsteintopf gekocht und er war sehr lecker. Statt Cabanossi habe ich Mettenden genommen, aber sonst nach Rezept. Rest habe ich eingefroren, natürlich ohne saure Sahne. Die haben wir gleich auf den Teller getan. Es ist der richtige Eintopf für die kalte Jahreszeit. Gibt es öfters.
Danke
LG
Akmi
Kartoffelfan46
sagt:
sagt: 28.10.2007 14:32
Danke für das Rezept
Ich kann mich den anderen nur anschließen: Der Herbsteintopf war sehr gut. Statt Cabanossi habe ich Wiener genommen und als zusätzliche Beilage gelbe Rüben Auch ich werde den Eintopf öfters machen.
LG
Reinhard
Ich kann mich den anderen nur anschließen: Der Herbsteintopf war sehr gut. Statt Cabanossi habe ich Wiener genommen und als zusätzliche Beilage gelbe Rüben Auch ich werde den Eintopf öfters machen.
LG
Reinhard
Iris3005
sagt:
sagt: 28.10.2007 16:37
Hilfreicher Kommentar:
Hallo ihr Köche,
habe eben diesen leckeren Eintopf gemacht, da ich aber keinen Lauch mehr einzeln bekommen habe, habe ich Suppengrün gekauft (da ist ja auch Lauch dabei) und die Karotten und den Knollensellerie in groben Stücken mitkochen lassen (damit ich sie später wieder rausfischen kann, da Göga das nicht mitessen wollte).
In Ermanglung von gemahlenem Kümmel habe ich ganzen genommen, diesen aber schon ganz zu Beginn mit den Kartoffeln in die Brühe.
Alles in allem: SUPERLECKER!!! Werden wir sicher noch öfter machen, tolles Herbst-/Winteressen.
habe eben diesen leckeren Eintopf gemacht, da ich aber keinen Lauch mehr einzeln bekommen habe, habe ich Suppengrün gekauft (da ist ja auch Lauch dabei) und die Karotten und den Knollensellerie in groben Stücken mitkochen lassen (damit ich sie später wieder rausfischen kann, da Göga das nicht mitessen wollte).
In Ermanglung von gemahlenem Kümmel habe ich ganzen genommen, diesen aber schon ganz zu Beginn mit den Kartoffeln in die Brühe.
Alles in allem: SUPERLECKER!!! Werden wir sicher noch öfter machen, tolles Herbst-/Winteressen.
viechdoc 
sagt:
sagt: 06.11.2007 12:26
Hallo Chaoskira ,
ein perfekter Eintopf . Auch wir haben mehr Cabanossi genommen . Ob der Eintopf aufgewärmt besser schmeckt , können wir nicht beurteilen , wir haben ihn ratzeputz zusammengefr.....
Danke fürs tolle Rezept sagt
der viechdoc
ein perfekter Eintopf . Auch wir haben mehr Cabanossi genommen . Ob der Eintopf aufgewärmt besser schmeckt , können wir nicht beurteilen , wir haben ihn ratzeputz zusammengefr.....
Danke fürs tolle Rezept sagt
der viechdoc
DocLerch
sagt:
sagt: 06.11.2007 12:58
Hab das Gericht als Eintopf mit weniger Brühe,weniger Sauerkraut, mehr Kartoffeln, Rindswürstchen anstatt Kabanossi, Weiswein, Lorbeer und Wachholderbeeren meinen Freunden serviert. Da ich es Mittags vorbereitet habe und dann abends nochmal aufgekocht habe, war es noch besser! SUPER LECKER! Kam super an und wird es definitiv in diesem Herbst/Winter öfters geben!
devilinchen78
sagt:
sagt: 10.11.2007 21:26
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Chaoskira,
Deinen Eintopf gab es heute Abend! Auch ich habe mehr Cabanossi genommen (300 g) und neben zwei Paprikaschoten auch noch einmal Wurzeln mit reingetan, da diese "weg" mussten. Die Creme fraiche habe ich nicht wie beschrieben beim Essen dazugetan, sondern einen ganzen Becher unter den Eintopf gerührt! Was wirklich super lecker! Und es ist noch eine ganze Menge da! Mmmh!
Lieben Gruß,
devilinchen :-)
Deinen Eintopf gab es heute Abend! Auch ich habe mehr Cabanossi genommen (300 g) und neben zwei Paprikaschoten auch noch einmal Wurzeln mit reingetan, da diese "weg" mussten. Die Creme fraiche habe ich nicht wie beschrieben beim Essen dazugetan, sondern einen ganzen Becher unter den Eintopf gerührt! Was wirklich super lecker! Und es ist noch eine ganze Menge da! Mmmh!
Lieben Gruß,
devilinchen :-)
HeikeGr
sagt:
sagt: 12.11.2007 07:05
Hat uns (sogar meinen Kids die von Sauerkraut ansonsten nicht so begeistert sind) sehr gut geschmeckt und ist wirklich schnell zubereitet!
butterfrosch1
sagt:
sagt: 24.11.2007 12:18
Erst einmal vielen Dank für das schnelle und toll deftige Gerícht . Habe aber anstatt Creme fraiche, Creme light mit Kräutern verwendet , etwas Knoblauch dazugegeben. Einfach super und lecker.
Wird öfters gekocht - Butterfrosch.
Wird öfters gekocht - Butterfrosch.
Piet-Piet
sagt:
sagt: 24.11.2007 13:35
@butterfrosch: Manchmal ist es schon nötig, aber nur ganz kurz, so ein bis zwei Sekunden.
@nightice: Habe mich vielleicht falsch ausgedrückt. In diesem Fall natürlich ohne die Wurst.
Guten Appetit wünscht
Piet
@nightice: Habe mich vielleicht falsch ausgedrückt. In diesem Fall natürlich ohne die Wurst.
Guten Appetit wünscht
Piet
Grauer
sagt:
sagt: 11.12.2007 08:39
H@llo,
einfach und doch so lecker... aufgewärmt soll er noch besser schmecken? Da müssen wir uns wohl auf euer Urteil verlassen. Bei uns wurde alles "ratzebutz" vertilgt!
WMH
einfach und doch so lecker... aufgewärmt soll er noch besser schmecken? Da müssen wir uns wohl auf euer Urteil verlassen. Bei uns wurde alles "ratzebutz" vertilgt!
WMH
kirschchen123 
sagt:
sagt: 30.12.2007 11:58
Super Lecker!!!Schmeckt aber so richtig hervorragend wenn der Eintopf durchgezogen und aufgewärmt ist!!!Danke fürs Rezept
V.l.Grüße Kirschchen123
V.l.Grüße Kirschchen123
piccolomaxi
sagt:
sagt: 10.01.2008 14:09
Der Eintopf ist gut, aber für meinen persönlichen Geschmack würde ich weniger Sauerkraut dran tun. Irgendwie hat es mich gestört, obwohl ich sehr gern Sauerkraut esse. Vielleicht nehme ich das nächste Mal stattdessen einfach Weißkraut.
Den Kümmel habe ich weggelassen (weil ich keinen Kümmel mag) und die Creme fraiche bzw. Schmand gleich richtig mit untergrührt.
LG
piccolomaxi
Den Kümmel habe ich weggelassen (weil ich keinen Kümmel mag) und die Creme fraiche bzw. Schmand gleich richtig mit untergrührt.
LG
piccolomaxi
Kleines_83
sagt:
sagt: 13.08.2008 14:40
Sehr lecker, aber am 2. Tag schmeckt er mir noch besser! :-)
Iris3005
sagt:
sagt: 26.09.2008 10:38
Ahh endlich ist es wieder so weit, dass man sich auf einen schönen heißen Eintopf freut, weils draußen kalt und grau ist.
Grad steht es wieder auf dem Herd, dieses wunderbare, wärmende und überaus leckere Gericht. Obwohl wir nur zu zweit sind, und die o. a. Menge sehr reichlich ist, mache ich immer einen großen Topf, dann gibts den Rest am nächsten Tag. Oder aber Schatzi nimmt sich zum Abendessen nochmal n Teller... oder zwei... ;-)
Grad steht es wieder auf dem Herd, dieses wunderbare, wärmende und überaus leckere Gericht. Obwohl wir nur zu zweit sind, und die o. a. Menge sehr reichlich ist, mache ich immer einen großen Topf, dann gibts den Rest am nächsten Tag. Oder aber Schatzi nimmt sich zum Abendessen nochmal n Teller... oder zwei... ;-)
usch40
sagt:
sagt: 08.11.2008 14:48
Ich kann mich den Lobbewertungen auch nur anschließen, den Eintopf gab es schon ein paar
mal bei uns und kam super lecker an.
Ich rühre die Crème fraiche zum Schluß unter den Eintopf, schmeckt so auch ganz prima
usch40
mal bei uns und kam super lecker an.
Ich rühre die Crème fraiche zum Schluß unter den Eintopf, schmeckt so auch ganz prima
usch40
sweety23
sagt:
sagt: 29.01.2009 19:56
Woooooooooooooow, war diese Suppe lecker. Ich habe sie heute gekocht um uns mal so richtig aufzuwärmen und das ist wirklich gelungen.
Ich habe die Variante mit dem Paprikapulver gewählt und noch etwas Cayennepfeffer dazu getan. Freuen uns schon morgen auf den Rest...:-)
Danke für das Rezept. Lg, Nancy...:-)
Ich habe die Variante mit dem Paprikapulver gewählt und noch etwas Cayennepfeffer dazu getan. Freuen uns schon morgen auf den Rest...:-)
Danke für das Rezept. Lg, Nancy...:-)
05.03.2009 07:48
Ich habe Pfefferbeißer von VielLeicht reingeschnippelt - schmeckt wunderbar.
Außerdem kam noch 1 EL Zucker dazu, da mein Sauerkraut recht sauer war.
Die Suppe sättigt sehr und hat nur wenige WW-Punkte, ideal !
Schmeckte uns durchgezogen am 2. Tag noch besser.
LG, innisiflo
Außerdem kam noch 1 EL Zucker dazu, da mein Sauerkraut recht sauer war.
Die Suppe sättigt sehr und hat nur wenige WW-Punkte, ideal !
Schmeckte uns durchgezogen am 2. Tag noch besser.
LG, innisiflo
Avelinde
sagt:
sagt: 26.10.2009 15:01
Volle Punktezahl! Der Eintopf war sehr lecker. Ich habe auch Wacholderbeeren und Lorbeerblätter dazugegeben und zwei Paprika reingeschnippelt und mehr Wurst.
Danke für das tolle Rezept.
Danke für das tolle Rezept.
pfanny71
sagt:
sagt: 21.11.2011 15:03
Nur 3 Worte.... einfach nur lecker :-)
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der Eintopf schmeckt super,ich habe allerdings die Cabanossimenge auf 500g erhöht.
lg Mane ;-)
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