Henglein
Rama Cremefine
| Filet mit Pfirsichen
)
| 600 g | Schweinefilet |
| 2 EL | Öl |
| 1 EL | Butter |
| 400 g | Zwiebel(n), rot, in Streifen geschnitten |
| 1 EL | Thymian, frisch |
| 1 EL | Zucker, braun |
| 3 EL | Balsamico |
| 125 ml | Wein, rot |
| 125 ml | Brühe |
| 400 g | Pfirsich(e), in Spalten geschnitten |
Zubereitung
Den Ofen auf 190°C (Umluft 170°) vorheizen. Fleisch abbrausen, trocken tupfen und im heißen Öl rundum anbraten. In eine Auflaufform geben, zugedeckt im Ofen ca. 10 Minuten weitergaren.
Butter in die Pfanne geben, Zwiebeln und Thymian darin dünsten. Den Zucker darüber streuen, unter Rühren karamellisieren lassen. Mit Essig ablöschen. Rotwein und Brühe angießen (evtl. etwas binden)und 5 Minuten köcheln lassen. Pfirsiche hineingeben, ca. 3 Minuten dünsten, abschmecken. Das Fleisch würzen und mit den Pfirsichen und der Soße anrichten.
Dazu schmeckt z.B. Reis.
Butter in die Pfanne geben, Zwiebeln und Thymian darin dünsten. Den Zucker darüber streuen, unter Rühren karamellisieren lassen. Mit Essig ablöschen. Rotwein und Brühe angießen (evtl. etwas binden)und 5 Minuten köcheln lassen. Pfirsiche hineingeben, ca. 3 Minuten dünsten, abschmecken. Das Fleisch würzen und mit den Pfirsichen und der Soße anrichten.
Dazu schmeckt z.B. Reis.
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auch wenn ich Nektarinen verwendet habe... die Sauce ist sooo lecker !. Das Schweinefilet habe ich nicht extra im Backofen gegart sondern etwa parallel dazu angebraten und im Topf weitergaren lassen.
LG, angelika1m
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