Grüne Bohnen mit Hackfleisch und Tomaten



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Zutaten für Portionen

750 g Bohnen, grün
Zwiebel(n), grob gewürfelt
  Brühe
  Bohnenkraut
300 g Hackfleisch, Rind oder Halb und Halb
Zwiebel(n), grob gewürfelt
4 EL Tomatenmark
2 Zehe/n Knoblauch
  Pfeffer
  Salz
  Paprikapulver
  Oregano
Chilischote(n), getrocknet
Tomate(n), grob gewürfelt
  Butter
  Mehl

Zubereitung

Die Bohnen (ich nehme am liebsten die flachen Stangenbohnen) in grobe Stücke schneiden. Die erste Zwiebel in etwas Butter andünsten. Bohnen und Bohnenkraut dazugeben. Knapp bedeckt mit Brühe bissfest kochen.
Hackfleisch mit den 2 Zwiebeln kräftig anbraten. Tomatenmark dazugeben und anrösten. Mit Knoblauch und den Gewürzen schön scharf abgeschmeckt fertig schmoren und zum Schluss die grob würfelten Tomaten zufügen.
Aus Butter und Mehl und etwas Brühe der Bohnen eine Mehlschwitze herstellen. Bohnen und Hackfleisch mischen und mit der Butter-Mehlschwitze binden. Der Eintopf sollte nicht zu suppig sein.
Dazu essen wir Kartoffeln oder Baguette. Reis passt bestimmt auch gut.
Arbeitszeit: ca. 20 Min.
Schwierigkeitsgrad: normal
Brennwert p. P.: keine Angabe
Freischaltung: 13.11.04
Rezept-Statistiken: 68.763 (32)* gelesen
658 (0)* gespeichert
5.781 (1)* gedruckt
119 (0)* verschickt
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Verfasser:

Gittili  Suppenkoch


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1.021 Beiträge (ø0,28/Tag)
User hat eigene Rezeptsammlungen veröffentlicht


Kommentare anderer Nutzer

Tajdel Tellerwäscher sagt:  
24.11.2004 16:14
Hallo Gittilli,
wir haben dein Rezept probiert.
War super !
Freuen uns schon auf Dein nächstes Rezept.
Schicke uns doch bitte eine E-mail.
Deine Nachbarn

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dieterf Kartoffelschäler sagt:  
17.02.2005 14:37
Super-Rezept, habe ich schon ausprobiert. Hat meiner Familie und mir sehr gut gemundet. Wichtig ist wohl die richtige Würze!!! Lecker, lecker

dieterf

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gugga Kartoffelschäler sagt:  
21.03.2005 14:36
Ich lasse das Gehackte weg und gebe dafür kleingeschnittene Kartoffeln zu!
Natürlich auch schön scharf!
Schmeckt superlecker ( auch kalt ).

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Beini Tellerwäscher sagt:  
08.08.2005 11:17
Hilfreicher Kommentar:

Super, genau das Rezept habe ich gesucht. Ich kenne es als "Türkische Bohnen" und wir machen am Schluss noch einen Löffel Joghurt oder Saure Sahne über jede Portion *hmm*

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Gittili  Suppenkoch sagt:  
09.08.2005 10:15
Hallo, Beini!

Ich habe das Rezept von meiner Nachbarin bekommen. Und die hat erzählt, es käme ursprunglich aus der Türkei.
"Türkische Bohnen" heißen sie also.

Am Schluß den Löffel Joghurt drüber werden wir ausprobieren. Ist bestimmt gut.

Übrigens essen wir sehr gerne Kartoffelpürree dazu... eigentlich am liebsten!

LG
Gittili

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mock 53 Tellerwäscher sagt:  
26.09.2005 11:31
Meiner Meinung nach ein ausgezeichnetes Rezept! Grüne Bohnen sind in meiner Achtung gestiegen!

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kommissarinrosa Küchenjunge sagt:  
16.11.2005 19:12
Also,
übermorgen erwarten wir 2 gaaaanz anspruchsvolle Gäste... ich werde mich trauen und dieses Rezept nochmal kochen. Heute habe ich "probegekocht"...mir schmeckt es lecker...ich werde zur Deko etwas Parmesan drüberhobeln...vielleicht am Rand des Tellers grobgemahlenen Pfeffer und gehackte Kräuter in die Mitte das Gemüse dazu Ciabatte und dann werden wir sehen...so schmeckt mir schon das Rezept es war mir absolut neu und auch geheimnisvoll...Ergebnis/Erfahrung folgt....bis dahin....liebe Gittili,
danke...
Kommissarinrosa

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kommissarinrosa Küchenjunge sagt:  
16.11.2005 19:16
Sorry, da waren einige Tippteufel am Werk...
.....
...ich werde zur Deko etwas Parmesan drüberhobeln...vielleicht am Rand des Tellers grobgemahlenen Pfeffer und gehackte Kräuter, dann in die Mitte das Gemüse dazu Ciabatta.... und dann werden wir sehen...so schmeckt mir das Rezept schon sehr gut, absolut neu und auch geheimnisvoll...Ergebnis/Erfahrung folgt....
kommissarinrosa

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rkangaroo Chefkoch sagt:  
02.04.2006 09:19
Hi Gittili,

das war sehr lecker und ging ruck-zuck! Habe anstatt der Mehlschwitze nur etwas weisse Sosse eingerührt und so etwas angedickt. Wir hatten Reis dazu gegessen, yummmmmyyy........

Danke für ein schnelles Abendessen!

Gruß

rikki

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Gittili  Suppenkoch sagt:  
03.04.2006 23:08
Hallo, rikki!

Vielen Dank für den Kommentar - und - schön, daß es Euch geschmeckt hat!

Übrigens: Der Tip von Beini ist klasse! Ein Löffel 10%igen Joghurt auf jede Portion... lecker. Besonders, wenn das Gericht gut scharf geraten ist.

LG
Gittili

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dahlia_ridwan Tellerwäscher sagt:  
24.04.2006 17:51
hallo,
ich habe eine Frage, die hört sich vielleicht doooof an aber was ist "Bohnenkraut ;-)" sind das auch Bohnen im Glas oder frisch...
Danke
LG
Lia

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Gittili  Suppenkoch sagt:  
24.04.2006 21:48
Hallo, Lia!

Das Bohnenkraut ist das perfekte Würzkraut für grüne Bohnen und erinnert meiner Meinung nach an Oregano. Ist so ein wenig pfefferig im Geschmack. Ich kann leider schlecht erklären...! ;-)

Ich liiiebe es!

Im Sommer habe ich es frisch im Garten - und für die Wintermonate wird es getrocknet.

Vielleicht hilft Dir das ja weiter.

Zur Not kann man ja immer googeln!

LG
Gittili

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ramona61 Kartoffelschäler sagt:  
08.07.2006 17:39
Das war ein ausgezeichnetes Essen! Wir haben allerdings wegen der Kalorien auf die Mehlschwitze verzichtet, aber den Joghurt ergänzt! Das wird es in der Bohnenzeit öfter geben. Vielen Dank!

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pcccj Küchenjunge sagt:  
07.08.2006 19:34
Hallo!

Vielen Dank für dieses tolle Rezept, es hat uns ausgezeichnet geschmeckt. Ich habe Reis dazu serviert.

Liebe Grüsse

Claudia

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heike50374  Sternekoch sagt:  
10.08.2006 14:47
Hallo,

ein tolles Essen. Andicken brauchte ich aber nichts.
Die Kinder haben reingehauen wie die Irren! Und das soll was heißen.

Vielen Dank für das leckere Rezept
Heike

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Gittili  Suppenkoch sagt:  
10.08.2006 17:14
Danke!

Das freut mich sehr, daß das Gericht so vielen so gut schmeckt.

Ich werde das Lob an meine liebste Nachbarin weitergeben. Von ihr hatte ich das Rezept ja schließlich.

LG
Gittili

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ludgerap Tellerwäscher sagt:  
24.08.2006 17:06
Hallo,
der Bohnentopf ist ein Gedicht. Ich habe statt des Tomatenmarks 1/2 Ds. Tomaten stückig verwendet, und einen Zweig frischen Rosmarin dazu gegeben. Andicken muß man nicht sehr viel.
Genüssliche Grüße
Ludgera

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iheiden  Kaltmamsell sagt:  
08.09.2006 18:30
Hilfreicher Kommentar:

Hallo,

ich habe dieses Gericht heute mit gefrorenen Brechbohnen zubereitet. Ich habe es nicht abgebunden, sondern statt dessen etwas Sahne zugegeben. Es war wirklich lecker! Vielleicht nehme ich das nächste Mal auf die Menge Bohnen etwas mehr Hackfleisch?

Liebe Grüße

Ingrid

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13.09.2006 19:18
Hallo,

super lecker, würzig und angenehm im Biss durch das Hack mit den Bohnen.
Bei den Bohnen habe ich weniger Brühe zum Garen benutzt, dafür das Mehl weggelassen. Ach und ein paar rohe Schinkenwürfel (mussten weg) habe ich beim Anbraten vom Hack mit untergemengt. Ein bissel Milch gab dem Ganzen noch die richtige Konsistenz - saftig und doch irgendwie gebunden, auch ohne Mehlschwitze. Dazu gab´s Reis - siehe Bild.

Danke für das tolle Rezept!

LG mk

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fallendesire Kaltmamsell sagt:  
01.01.2007 18:20
ui sofort gespeichert, das hört sich irre lecker an!! und wie ich das immer mache, wenn frische tomaten etwas in dem gericht verkochen: einen spritzer balsamico dran

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blackshewolf Kaltmamsell sagt:  
02.01.2007 23:10
Hallo :-)
Das Rezept kam mir heute gerade recht - ich hatte noch Stangenbohnen und Tomaten aus meiner Biokiste übrig.
Ich habe die Bohnen allerdings relativ klein geschnitten und mehr Tomaten benutzt...
Die Mehlschwitze habe ich auch nicht gemacht - dafür habe ich noch Reis mit untergemischt.
Ein sehr leckers Essen,
vielen Dank :-)
blackshewolf

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Shiva1971 Hendlgriller sagt:  
01.03.2008 19:48
Hallo
danke für dieses wirklich leckere Rezept. Hatte keine Chilis also hab ich etwas Chilipulver verwendet und statt einer Mehlschwitze hab ich das Mehl einfach mit dem Hack angeröstet und zu den Bohnen dazu gegeben welche ich nur mit 3dl Wasser gahrte. So wurde das suuuper lecker. Dazu gabs Polentarauten. Passte hervorragend.

LG
Shiva

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iheiden  Kaltmamsell sagt:  
13.06.2008 19:36
Hallo Gittili!

Ich habe etwas mehr Hackfleisch und weniger Bohnen verwendet und das scharfe Tomatenmark von Oro di Parma, so kann man die Chili weglassen. Auch die Mehlschwitze habe ich weggelassen, es geht auch gut ohne anzudicken. Uns hat es richtig gut geschmeckt - herzlichen Dank für das Rezept!

LG Ingrid

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EvaStefan Tellerwäscher sagt:  
27.07.2008 15:13
Boah, war das lecker!

War super aromatisch mit dem mitgebratenen Tomatenmark. Fein! :-)

Hatte nur 400g Bohnen da und 250g Hackfleisch. War aber dennoch sehr gut. Mehr Böhnchen wären aber tatsächlich besser gewesen. ;-)

Liebe Grüße,

Eva

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Gittili  Suppenkoch sagt:  
27.07.2008 20:01
Hallo,

erst einmal, - ich freue mich immer sehr über jeden Kommentar -, auch über Kritik!!! - Daraus lernt man ja schließlich. ;-)

Nur, es wird so oft erwähnt, daß man auf das bisschen Butter-Mehl-Schwitze verzichtet hat. Das macht mich ein bisschen traurig.

Das Gericht soll natürlich nicht darin ertrinken, aber etwas davon finde ich immer ganz lecker und abrundend.

Ich muß allerdings zugeben, daß ich es noch nie OHNE probiert habe. hihi, :-)

LG
Gittili,
die ihre Bohnenschwemme z. Zt. auch mit diesem Gericht "entsorgt"! :-)))

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flyinggirl Smutje sagt:  
31.07.2008 14:09
Hallo Gittili,

erstmal vielen lieben Dank für das tolle Rezept. So habe ich das mal in meinem Türkei-Urlaub genießen dürfen.........
Aber ich muss ehrlich gestehen, dass ich auch keine Mehlschwitze mache, sondern noch etwas Brühe von den Bohnen nachgieße und ein paar Tomaten mehr in die Pfanne. Ist fest in meiner Kochsammlung aufgenommen!!

Liebe Grüße
Vanessa

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fawkes3  Kaltmamsell sagt:  
11.08.2008 10:03
Hallo Gittli,
Dieses Rezept war einfach köstlich. Meine Familie war begeistert, obwohl sie sonst eigentlich Bohnenmuffel sind.

Liebe Grüße
Edda

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Cuisinomicon Tellerwäscher sagt:  
16.09.2008 16:20
Leckeres Gericht, das man im Alltag schnell zubereiten kann. Habe es ausprobiert um einen Vorrat an Bohnen endlich zu verwerten und war angenehm überrascht. Gerne wieder!

LG
Cuisinomicon

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Sunnfred Küchenjunge sagt:  
14.02.2009 18:56
Habe das Gericht heute zubereitet und muß sagen es war äußerst lecker! Wir haben dazu Bratkartoffen und Griechischen Bauernsalat gegessen. Hat sehr sehr lecker geschmeckt! Danke fürs Rezept.

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Aanda Hendlgriller sagt:  
05.03.2009 22:41
Ich fand´s sehr lecker.
Verwendet hatte ich allerdings Tiefkühl-Bohnen,aber das ging auch ohne Probleme.
Wird es sicher wieder geben,danke.
Aanda

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Patzi  Chefkoch sagt:  
24.06.2009 20:01
Hallo,

hat uns sehr gut geschmeckt! Mehlschwitze haben wir aber auch weggelassen, wenn man das ganze zum Schluß hin auf kleiner Stufe köcheln lässt, kocht es soweit ein, dass es ohne Mehlschwitze wunderbar passt. Sicher, es mag bestimmt durch die Butter den Geschmack abrunden, aber es war so schon super! Ich habe anstatt Chilis eine Paprika-Chili-Gewürzmischung aus einem türkischen Feinkostladen verwendet. Als Beilage hatten wir Reis.

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Molly71  Küchenjunge sagt:  
26.08.2009 13:03
Lecker!!!

Die Mehlschwitze hab ich durch hellen Soßenbinder ersetzt, um etwas Fett zu sparen. Dazu nur frisches Brot.

Außerdem noch eine Messerspitze Cumin (Kreuzkümmel) dazu, dann war der Geschmack perfekt!

LG - Molly

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laurinili  Hendlgriller sagt:  
05.01.2010 11:07
Hallo,

auf der Suche nach neuen Bohnen-Gerichten sind wir darüber gestolpert, nachgekocht und für sehr gut befunden. Ich habe mit Soßenbinder abgebunden und KaPü dazu serviert.

lg
laurinili

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diewernze Tellerwäscher sagt:  
28.02.2010 18:51
Hallo Gittili,
heute gab es bei uns dein Hack-Bohnengericht. Einfach nur super.
Es gab für mich nicht viel zum "Abändern" - ich musste nur die grob gewürfelten Tomaten weglassen, das mag bei uns keiner. Ich habe einfach etwas mehr Tomatenmark genommen. Da wir alle sehr gerne scharf essen, habe ich dein Gericht noch mit dem türkischen Gewürz "Bul Biber" abgeschmeckt.
Als Beilage gab's bei uns Reis.

Einfach Super !!!!!!!!!!!
Das gibt's jetzt öfters.

LG
Regina

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katrin81 Kaltmamsell sagt:  
08.09.2010 08:23
Ein sehr leckeres, schnelles Gericht. Und mal was Anderes, um der Bohnenschwemme Herr zu werden.
Ich habe mich an das Rezept gehalten, also mit Mehlschwitze. Ändert m.E. nichts am Geschmack, sondern nur an der Konsitenz. Das Gericht wird dadurch sämiger.

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sothi Tellerwäscher sagt:  
09.10.2010 21:06
mehr fleisch, weniger bohnen und zusätzlich etwas kreuzkümmel - es war wunderbar!!!! habe gegen die anweisung nur eine halbe frische chili genommen, ich hätte doch eine ganze nehmen sollen da es hätte schärfer sein können!

danke für das gute rezept!!

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sylle Küchenjunge sagt:  
16.06.2011 19:14
hallo,
das leckerchen schmurgelt noch in der pfanne! habe gerade probiert ... LECKER!!!!!

Freu mich schon, dazu gibt es nachher frisches baguette.

danke für das leckere rezept.

sylle

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gisa2804 Suppenkoch sagt:  
12.08.2011 18:11
Sehr lecker!! Habe es aber zum Schluß nicht angedickt, da ich die Bohnen in wenig Brühe gegart habe, und durch das Tomatenmark genung Bindung da war. Ein leckeres Bohnenrezept. Danke dafür.

Lg Gisa

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pasiflora  Chefkoch sagt:  
08.05.2012 03:56
Hmmm, koestlich! Ich habe noch Auberginen-Wuerfel dazugegeben und beim Servieren gab es einen Schlag Zatziki dazu.

LG
Pasi

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