Henglein
Rama Cremefine
| Vogelmilch - Torte
)
| Für den Biskuitboden: | |
| 4 | Ei(er) |
| 1 Glas | Zucker |
| 1 Glas | Mehl |
| Für die Füllung: | |
| 40 g | Gelatine |
| 1 Glas | Milch |
| 300 g | Butter |
| 10 | Ei(er), getrennt |
| 2 Gläser | Zucker |
| 1 EL | Mehl |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| Kuchenglasur, Schokolade |
Zubereitung
Eier mit Zucker schaumig schlagen, Mehl zugeben und gut vermischen. Fertigen Teig auf einem Backblech verteilen, bei 175°C ca. 25 Minuten backen. Danach in 2 gleiche Teile aufschneiden.
Gelatine in 150 g warmen Wasser lösen, ca. 30 Minuten quellen lassen. Eigelbe mit 1 Glas Zucker verreiben, Milch und Mehl zugeben, verrühren. Das Ganze auf dem Wasserbad oder bei geringer Wärmezufuhr zum Kochen bringen. Masse abkühlen, Butter (zerdrückt) und Vanillin zugeben, alles mit einem Mixgerät durchrühren, bis eine Creme entsteht.
Gelatine vorsichtig aufwärmen, damit keine Klumpchen drin sind, etwas abkühlen. Eiweiße mit 1 Glas Zucker steif schlagen und Gelatine schnell reinheben, gut vermischen. Eiweiß-Gelatine-Masse mit der Creme vermengen. Bevor die Füllung fest wird, auf eine Hälfte des Biskuits streichen, mit der anderen Hälfte bedecken. Die Torte mit Schokoglasur oben und an den Seiten bestreichen.
Gelatine in 150 g warmen Wasser lösen, ca. 30 Minuten quellen lassen. Eigelbe mit 1 Glas Zucker verreiben, Milch und Mehl zugeben, verrühren. Das Ganze auf dem Wasserbad oder bei geringer Wärmezufuhr zum Kochen bringen. Masse abkühlen, Butter (zerdrückt) und Vanillin zugeben, alles mit einem Mixgerät durchrühren, bis eine Creme entsteht.
Gelatine vorsichtig aufwärmen, damit keine Klumpchen drin sind, etwas abkühlen. Eiweiße mit 1 Glas Zucker steif schlagen und Gelatine schnell reinheben, gut vermischen. Eiweiß-Gelatine-Masse mit der Creme vermengen. Bevor die Füllung fest wird, auf eine Hälfte des Biskuits streichen, mit der anderen Hälfte bedecken. Die Torte mit Schokoglasur oben und an den Seiten bestreichen.
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Kommentare anderer Nutzer
amy-hobbykoch 
sagt:
sagt: 09.04.2008 21:40
Hallo,
habe die Torte zum Geburtstag von meiner Mutter gebacken, alle waren begeistert !!!
Für die Creme habe jedoch nur 5 Eier genommen, Menge war trotzdem ausreichend.
Danke und schöne Grüße
Anna
habe die Torte zum Geburtstag von meiner Mutter gebacken, alle waren begeistert !!!
Für die Creme habe jedoch nur 5 Eier genommen, Menge war trotzdem ausreichend.
Danke und schöne Grüße
Anna
Ekaterina85 
sagt:
sagt: 24.08.2008 17:31
Hallo Malinka,
habe den Kuchen gestern gebacken, wir hatten heute Besuch gehabt. Alle waren begeistert!!! Schmeckt wirklich sehr, sehr lecker! War auf jeden Fall nicht das erste Mal bei uns auf dem Tisch :)
Vielen Dank für dieses tolle Rezept!
LG Ekaterina
habe den Kuchen gestern gebacken, wir hatten heute Besuch gehabt. Alle waren begeistert!!! Schmeckt wirklich sehr, sehr lecker! War auf jeden Fall nicht das erste Mal bei uns auf dem Tisch :)
Vielen Dank für dieses tolle Rezept!
LG Ekaterina
Malinka
sagt:
sagt: 26.08.2008 16:04
taliafee 
sagt:
sagt: 08.01.2009 14:21
Hatte diesen Kuchen zu Weihnachten gebacken und mit Fondant verziert.
Die Creme war mir zu fest geworden. (hatte 20g Gelatine genommen - also 12 Blatt - werde beim nächsten Mal weniger nehmen...)
So aufwendig fand ich die Creme eigendlich nicht. Hatte aber auch nur die Hälfte der Zutaten genommen.
LG
Die Creme war mir zu fest geworden. (hatte 20g Gelatine genommen - also 12 Blatt - werde beim nächsten Mal weniger nehmen...)
So aufwendig fand ich die Creme eigendlich nicht. Hatte aber auch nur die Hälfte der Zutaten genommen.
LG
wilana
sagt:
sagt: 04.02.2009 21:48
Hallo,
kenne diese leckere Torte auch. Sehr lecker! Beim ersten Nachbacken fand ich die Zubereitung der Creme auch aufwändig. Mittlerweile mache ich die Torte auf Wunsch für besondere Anlässe. Schmeckt immer wieder lecker!
Habe mal gehört, dass man die Creme für diese Torte auch mal mit Grieß zubereiten kann: festen Grießbrei kochen und abkühlen lassen. Weiche Butter (so ca. 200g) mit 4 EL Zucker aufschlagen, etwas Zitronensaft dazu geben. Grieß löffelweise unter die Butter schlagen.
Die Schokoglasur mache ich wie folgt: 50g Butter mit 2 EL Milch, 4 EL Zucker und 1 TL Kakao (ungesüßt) langsam unter Rühren aufkochen bzw. eindicken lassen. Abgekühlt auf den oberen Tortenboden (ohne Creme) streichen.
LG, Wilana
kenne diese leckere Torte auch. Sehr lecker! Beim ersten Nachbacken fand ich die Zubereitung der Creme auch aufwändig. Mittlerweile mache ich die Torte auf Wunsch für besondere Anlässe. Schmeckt immer wieder lecker!
Habe mal gehört, dass man die Creme für diese Torte auch mal mit Grieß zubereiten kann: festen Grießbrei kochen und abkühlen lassen. Weiche Butter (so ca. 200g) mit 4 EL Zucker aufschlagen, etwas Zitronensaft dazu geben. Grieß löffelweise unter die Butter schlagen.
Die Schokoglasur mache ich wie folgt: 50g Butter mit 2 EL Milch, 4 EL Zucker und 1 TL Kakao (ungesüßt) langsam unter Rühren aufkochen bzw. eindicken lassen. Abgekühlt auf den oberen Tortenboden (ohne Creme) streichen.
LG, Wilana
Claudi_123 
sagt:
sagt: 25.12.2009 09:42
super lecker !!
weißt du vlt wieviel kalorien des hat?
lg claudi
weißt du vlt wieviel kalorien des hat?
lg claudi
arjeshka 
sagt:
sagt: 06.11.2010 12:27
Hallo!
Ich finde die Menge der Creme reicht schon fast für zwei Torten. Die Creme ist mir persönlich etwas zu fest, aber das original Vogelmilchkonfekt ist ja auch recht fest von daher lass ich mich nicht daran stören...
Vielen lieben Dank für das Rezept, ist auf jeden Fall etwas ganz leckeres.
Gruß
Arjeshka
Ich finde die Menge der Creme reicht schon fast für zwei Torten. Die Creme ist mir persönlich etwas zu fest, aber das original Vogelmilchkonfekt ist ja auch recht fest von daher lass ich mich nicht daran stören...
Vielen lieben Dank für das Rezept, ist auf jeden Fall etwas ganz leckeres.
Gruß
Arjeshka
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danke für das Rezept! War sehr lecker!
Habe etwas geschummelt - statt backen, habe ich einfach einen fertigen Bisquitboden gekauft. Die Creme ist recht aufwendig (viele GROSSE Schüsseln), aber echt super.
Danke und schöne Grüsse
Su-jan.
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