| Schwäbischer Pflaumenkuchen
)
| 750 g | Pflaumen (Zwetschgen) |
| 275 g | Zucker |
| 40 g | Speisestärke |
| 250 g | Butter oder Margarine |
| 1 Pkt. | Vanillezucker |
| 5 | Ei(er) |
| 2 TL | Backpulver |
| 250 g | Mehl |
| 2 EL | Konfitüre (Aprikose) |
| 1 EL | Puderzucker |
Zubereitung
Pflaumen waschen, trockentupfen, halbieren und entsteinen. Die Pflaumen vierteln. 4 Esslöffel Wasser, 75 g Zucker und Pflaumen in einen Topf geben, mischen und kurz aufkochen lassen. Speisestärke und 5 EL Wasser glatt verrühren, in die Pflaumen einrühren und nochmals kurz aufkochen lassen. Das Pflaumenkompott abkühlen lassen.
Butter oder Margarine, restlichen Zucker und Vanillin-Zucker mit den Schneebesen des Handrührgerätes schaumig schlagen. Die Eier einzeln unterrühren. Backpulver und Mehl mischen, auf die Fett-Eimasse sieben und unterrühren. Die Hälfte des Teiges in eine gefettete, mit Griess ausgestreute Kranzform (3 Liter Inhalt, 26 cm Durchmesser) füllen. Pflaumenkompott gleichmässig auf dem Teig verteilen, restlichen Teig auf das Kompott geben und glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen bei 200°C etwa 50 bis 60 Minuten backen. Den Kuchen auskühlen lassen und stürzen.
Aprikosen-Konfitüre in einem Topf erwärmen, durch ein Sieb streichen und den Kuchen damit bestreichen. Den Kuchen kurz vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
Butter oder Margarine, restlichen Zucker und Vanillin-Zucker mit den Schneebesen des Handrührgerätes schaumig schlagen. Die Eier einzeln unterrühren. Backpulver und Mehl mischen, auf die Fett-Eimasse sieben und unterrühren. Die Hälfte des Teiges in eine gefettete, mit Griess ausgestreute Kranzform (3 Liter Inhalt, 26 cm Durchmesser) füllen. Pflaumenkompott gleichmässig auf dem Teig verteilen, restlichen Teig auf das Kompott geben und glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen bei 200°C etwa 50 bis 60 Minuten backen. Den Kuchen auskühlen lassen und stürzen.
Aprikosen-Konfitüre in einem Topf erwärmen, durch ein Sieb streichen und den Kuchen damit bestreichen. Den Kuchen kurz vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
Kommentare anderer Nutzer
dirkfenske 
sagt:
sagt: 23.08.2002 09:59
Hilfreicher Kommentar:
Super Rezept, super saftig und ganz einfach!
Das Kompott braucht 2-3 Minuten, dann mit der Stärke abbinden und nicht erschrecken, das wird eine richtig feste Masse, etwas Zimt zu den Pflaumen macht die Sache noch runder.
Backzeit 60 Minuten bei 160°C Umluft, 2 Einschub von unten.
Mittlerer Einschub, da muss man aufpassen, dass der Kuchen nicht zu dunkel wird.
Das Kompott braucht 2-3 Minuten, dann mit der Stärke abbinden und nicht erschrecken, das wird eine richtig feste Masse, etwas Zimt zu den Pflaumen macht die Sache noch runder.
Backzeit 60 Minuten bei 160°C Umluft, 2 Einschub von unten.
Mittlerer Einschub, da muss man aufpassen, dass der Kuchen nicht zu dunkel wird.
Sugar04 
sagt:
sagt: 12.09.2003 11:09
Ich liebe Obstkuchen aller Art und den hier gibt es bestimmt öfter.
LG
Sugar
LG
Sugar
Marlene111 
sagt:
sagt: 13.09.2003 18:01
Ja, dirkfenske hat recht: bei 200 ° wird er zu dunkel.
Der Kuchen ist eine saftige Offenbarung und ich wurde sofort nach dem Rezept gefragt; hab Eure website dann weiterempfohlen. Er ist wirklich ganz besonders lecker, hab etwas Zimt den Pflaumen hinzugefügt, hat dem gutgetan.
Ich werde ihn öfter backen, er ist einfach köstlich :-))
Der Kuchen ist eine saftige Offenbarung und ich wurde sofort nach dem Rezept gefragt; hab Eure website dann weiterempfohlen. Er ist wirklich ganz besonders lecker, hab etwas Zimt den Pflaumen hinzugefügt, hat dem gutgetan.
Ich werde ihn öfter backen, er ist einfach köstlich :-))
brigitte144 
sagt:
sagt: 20.09.2003 18:35
Das Rezept hört sich ja gut an aber was ist bitte eine Kranzform?
Kann man das ganze nicht in einer normalen 26 Springform machen!
LG. Brigitte
Kann man das ganze nicht in einer normalen 26 Springform machen!
LG. Brigitte
shiralon
sagt:
sagt: 24.09.2003 12:56
Der Kuchen schmeckt uns allen supergut !!!
Vor allem geht er schnell zu machen. Den gibts jetzt öfter.
Vor allem geht er schnell zu machen. Den gibts jetzt öfter.
N.Stuttgart78
sagt:
sagt: 30.09.2003 19:01
Ein Klasse Rezept kommt zwar irgendwie nicht aus dem Ländle (ich habe gefragt. Wohne hier. Kennt keiner) aber ist egal ist Total Klasse und einfach zu machen
Solah 
sagt:
sagt: 02.10.2003 13:25
Hilfreicher Kommentar:
Gutes Rezept, guter Kuchen. Zimt darf aber am Kompott nicht fehlen. Schmeckt erst ab dem zweiten Tag so richtig saftig.
schmidtskatze 
sagt:
sagt: 16.06.2004 12:37
Ich habe mir das Rezept erstmal vorgemerkt. Z.Zt. gibt`s ja noch keine Pflaumen, aber dann werde ich Deinen Kuchen probieren. Klingt ja schon beim durchlesen superlecker.
milly
sagt:
sagt: 24.08.2004 17:22
Mmmmhhh.....der ist ja sooo lecker!!!
Danke für das tolle Rezept! Den mache ich garantiert öfter...
Danke für das tolle Rezept! Den mache ich garantiert öfter...
k.basler
sagt:
sagt: 03.09.2004 17:20
Hi, das Rezept ist super angekommen.
hätte ich nicht gedacht. Der Kuchen war absolute spitze.
DANKE
hätte ich nicht gedacht. Der Kuchen war absolute spitze.
DANKE
Angie57 
sagt:
sagt: 04.09.2004 21:37
Hi hört sich lecker an ,ist gespeichert und wird Mittwoch den Kids zum probiren gegeben ,waren bis jetzt immer gute Tester für neue Rezepte ,offen und frei raus ob etwas schmeckt oder nicht .lasse mich also überraschen.
L G Angie
L G Angie
mikesch1
sagt:
sagt: 08.09.2004 16:54
Wird ausprobiert, klingt sehr lecker. Läuft der auch nie aus????
Damit hab ich nämlich jede Menge Erfahrung.................
LG
mikesch
Damit hab ich nämlich jede Menge Erfahrung.................
LG
mikesch
cowboy99
sagt:
sagt: 11.09.2004 13:14
Hilfreicher Kommentar:
Den Kuchen unbedingt auskühlen lassen bevor man die Form öffnet, damit das Kompott wieder fest wird. Dann kann eigentlich nichts schiefgehen... Hab das Rezept neulich ausprobiert: Superlecker!
gemello31 
sagt:
sagt: 12.09.2004 15:59
Locker, saftig und superlecker !
Danke für das schöne Rezept!! :-)
Liebe Grüsse, Anja
Danke für das schöne Rezept!! :-)
Liebe Grüsse, Anja
14.09.2004 22:47
Den Kuchen habe ich mir erstmal gespeichert. hört sich total lecker an...
LG
Sissimuc
LG
Sissimuc
sommerwaldfee
sagt:
sagt: 15.09.2004 16:23
Bin etwas erstaunt über den Hinweis den Kuchen in einer Kranzform zu backen, die Abbildung ist doch eindeutig ein Stück Blechkuchen ?
Die Komentare hören sich alle sehr positiv an, so dass ich ihn am liebsten gleich backen würde, werd es halt mal mit der Kranzform versuchen, obwohl er mir am Blech lieber wäre !!!!!
Gruß sofee
Die Komentare hören sich alle sehr positiv an, so dass ich ihn am liebsten gleich backen würde, werd es halt mal mit der Kranzform versuchen, obwohl er mir am Blech lieber wäre !!!!!
Gruß sofee
bsiegert
sagt:
sagt: 19.09.2004 18:57
Hallo meine lieben
Nun werde ich das Rezept auch mal ausprobieren,und das passt auch,da mein GöGa heute die letzten Pflaumen aus dem Garten mitgebracht hat,muß nur noch Zucker kaufen und dann gehts morgen los,wird bestimmt lecker.Aber man kann ihn bestimmt auch auf dem Blech machen?
LG BIRGIT
Nun werde ich das Rezept auch mal ausprobieren,und das passt auch,da mein GöGa heute die letzten Pflaumen aus dem Garten mitgebracht hat,muß nur noch Zucker kaufen und dann gehts morgen los,wird bestimmt lecker.Aber man kann ihn bestimmt auch auf dem Blech machen?
LG BIRGIT
XeniaSaphier
sagt:
sagt: 23.09.2004 08:33
Klingt echt lecker werde ihn am WE machen.
LG Xenia!
LG Xenia!
willi226
sagt:
sagt: 23.09.2004 14:29
Ich habe ihn probiert und er hat gut geschmeckt!
Ich hatte nur viel mehr teig, als auf der Abbildung.
Egal, er hat geschmeckt!!
Ich hatte nur viel mehr teig, als auf der Abbildung.
Egal, er hat geschmeckt!!
26.09.2004 07:38
Vielen Dank für das tolle Rezept und die vielen guten Tipps!
Habe den Kuchen gestern gebacken und der ist sooo lecker...
Liebe Grüße
Jutta
Habe den Kuchen gestern gebacken und der ist sooo lecker...
Liebe Grüße
Jutta
26.09.2004 07:55
Jutta, habe in der Elchbar gelesen, dass Du diesen Kuchen backst. Nach meinem Reinfall mit dem Rührteig mit Zwetschken (bin doch back-untalentiert!) habe ich mir vorgenommen, nichts mehr zu versuchen. Aber dieser Kuchen hier sieht auch gut aus und vor allen Dingen ist korrekt angegeben, in welcher Form man ihn backen sollte.
Also werde ich es dann auch einmal versuchen!
liebe grüße und vielen Dank für die Motivation
Also werde ich es dann auch einmal versuchen!
liebe grüße und vielen Dank für die Motivation
Karin57
sagt:
sagt: 26.09.2004 11:05
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Kuchenfans, habe dieses Wochenende diesen Kuchen gebacken. Schmeckt sehr lecker, allerdings halte ich die Kranzform für ungeeignet. Der Kuchen löst sich sehr schwer aus der Form, eine 26 cm Springform ist hier besser geeignet. Für ein Blech scheint die Teigmenge zu wenig zu sein.
Gruß Karin
Gruß Karin
27.09.2004 01:01
Habe den Kuchen dieses Wochenende gebacken - in einer 28er Springform. Zuerst dachte ich, der Teig sei zu wenig, war aber nicht!!
Ist superlecker geworden (habe dem Pflaumen-Kompott etwas Zimt und Ingwer zugefügt) und kam bei der Familie und den Gästen bestens an. Habe noch etwas Vanillesahne dazu serviert.
Für ein Blech würde ich die Menge einfach verdoppeln!
LG Tamara
Ist superlecker geworden (habe dem Pflaumen-Kompott etwas Zimt und Ingwer zugefügt) und kam bei der Familie und den Gästen bestens an. Habe noch etwas Vanillesahne dazu serviert.
Für ein Blech würde ich die Menge einfach verdoppeln!
LG Tamara
27.09.2004 15:22
Also ich habe ihn gebacken!!! Und er ist supergut geworden!
biggi
biggi
sarando 
sagt:
sagt: 28.09.2004 13:40
Hallo,
also den werde ich am Wochenende ausprobieren,da ich noch so viele Pflaumen übrig habe.
Liebe Grüße
Sarando
also den werde ich am Wochenende ausprobieren,da ich noch so viele Pflaumen übrig habe.
Liebe Grüße
Sarando
yvi76
sagt:
sagt: 28.09.2004 21:28
hallo,war echt lecker und ist auch sehr gut angekommen bei allen.
LG yvonne
LG yvonne
28.09.2004 22:48
Hallo,
heute gab es hier ebenfalls den schwäbischen Pflaumenkuchen.
Er ist wirklich sehr gut, allerdings werde ich das nächste Mal entweder weniger Stärke oder mehr Pflaumen nehmen. Das war doch eine sehr kompakte Masse.
LG
Sia
heute gab es hier ebenfalls den schwäbischen Pflaumenkuchen.
Er ist wirklich sehr gut, allerdings werde ich das nächste Mal entweder weniger Stärke oder mehr Pflaumen nehmen. Das war doch eine sehr kompakte Masse.
LG
Sia
Morgana31
sagt:
sagt: 29.09.2004 13:08
SUUUPER LECKER !!!!
Der gehört ab sofort zu den Favoriten, war super lecker. Ich könnte mir vorstellen, als Alternative gehen auch Schattenmorellen aus dem Glas - dann kann ich ihn auch im Winter machen :-))
Ober-/Unterhitze 175° 45Min hat vollauf gereicht.
Danke für das Rezept
Morgana
Der gehört ab sofort zu den Favoriten, war super lecker. Ich könnte mir vorstellen, als Alternative gehen auch Schattenmorellen aus dem Glas - dann kann ich ihn auch im Winter machen :-))
Ober-/Unterhitze 175° 45Min hat vollauf gereicht.
Danke für das Rezept
Morgana
01.01.2005 09:06
Hallo!
Lecker auch mit Vollkornmehl,Honig oder Vollrohrzucker und gebacken in einer "Vemmina " Motivform :-)
*backende* Grüsse
Greta
Lecker auch mit Vollkornmehl,Honig oder Vollrohrzucker und gebacken in einer "Vemmina " Motivform :-)
*backende* Grüsse
Greta
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Die neusten Kommentare:
09.08.2010 19:54
Hilfreicher Kommentar:
Ich noch mal, hab was vergessen.
Die Hälfte der Pflaumenmasse habe ich als Kompott genommen, da es doch zu viel für die Gläser war. Hatte Angst, dass es überlaufen würde.
LG saxoela
Die Hälfte der Pflaumenmasse habe ich als Kompott genommen, da es doch zu viel für die Gläser war. Hatte Angst, dass es überlaufen würde.
LG saxoela
Gi_gi
sagt:
sagt: 16.09.2010 11:52
16.09.2010 13:09
Hallo Gina,
in der Regel sollen die Gläser mit Früchten 3 Monate halten und die ohne 6 Monate. Leider haben wir die Gläser bereits alle aufgegessen, so dass ich keine Erfahrungen vorweisen kann.
Es ist einfach schön, schnell mal in den Keller zu gehen und ein "Glas" Kuchen aufzumachen.
LG Ela
in der Regel sollen die Gläser mit Früchten 3 Monate halten und die ohne 6 Monate. Leider haben wir die Gläser bereits alle aufgegessen, so dass ich keine Erfahrungen vorweisen kann.
Es ist einfach schön, schnell mal in den Keller zu gehen und ein "Glas" Kuchen aufzumachen.
LG Ela
Gi_gi
sagt:
sagt: 20.09.2010 11:39
cloudy86
sagt:
sagt: 28.08.2010 21:07
Bei mir hat er immer geklappt, auch in der ganz normalen runden Springform. Schwarz war er noch nie, auseinander gefallen ist er auch noch nicht. Mein Ofen kann nur Ober-/Unterhitze und ich hab den Kuchen auf die mittlere Schiene gestellt.
Wer einen Ofen hat, der auch Umluft kann, sollte den Kuchen vielleicht bei Umluft backen und in den letzten 5 Minuten Oberhitze dazugeben, damit der Kuchen oben ein bisschen Farbe kriegt. So backen wir im Café unsere Kuchen und uns ist damit noch nie was schwarz geworden oder misslungen. :o)
Wer einen Ofen hat, der auch Umluft kann, sollte den Kuchen vielleicht bei Umluft backen und in den letzten 5 Minuten Oberhitze dazugeben, damit der Kuchen oben ein bisschen Farbe kriegt. So backen wir im Café unsere Kuchen und uns ist damit noch nie was schwarz geworden oder misslungen. :o)
perlenkiste
sagt:
sagt: 05.10.2010 21:05
Hallo,
habe ich das den Kommentaren also richtig entnommen, dass es dem Kuchen nicht schadet, wenn man ihn schon am Vortag backt, sondern er am nächsten Tag noch richtig schön saftig (und nich so trocken wie so 0815 kuchen) schmeckt ;)?!
habe ich das den Kommentaren also richtig entnommen, dass es dem Kuchen nicht schadet, wenn man ihn schon am Vortag backt, sondern er am nächsten Tag noch richtig schön saftig (und nich so trocken wie so 0815 kuchen) schmeckt ;)?!
Candija
sagt:
sagt: 18.07.2011 11:15
Danke,für dieses tolle Rezept!!!
Ab Heute gibt es diesen Kuchen bei mir oft!!!!
Sehr lecker!!!!
Ab Heute gibt es diesen Kuchen bei mir oft!!!!
Sehr lecker!!!!
wildebackmaus
sagt:
sagt: 06.08.2011 12:52
Ich habe letzte Woche deinen Kuchen gebacken und er hat uns sehr gut geschmeckt. Auch das Auslösen aus der Kranzform hat prima geklappt, diesen leckeren Kuchen werde ich sicherlich bald wieder backen.
Vielen Dank für das Rezept, Bilder lade ich hoch!
LG wildebackmaus
Vielen Dank für das Rezept, Bilder lade ich hoch!
LG wildebackmaus
sa_ly
sagt:
sagt: 09.08.2011 10:42
Hallo zusammen!
Ich habe den Kuchen am Sonntag Morgen für den Kaffeebesuch am Nachmittag gebacken. Er war sowas von lecker.
Da ich keine Kranzform besitze, musste eine Springform (26er) herhalten. Hat auch sehr gut geklappt - die Teigmenge war genau richtig, der Kuchen ist schön hoch aufgegangen und auch nicht verbrannt.
Aber ich muss sagen: am nächsten Tag hat er mir noch besser als ganz frisch geschmeckt. Nächstes Mal werde ich ihn sicherlich immer einen Tag vorher zubereiten.
Klasse Rezept - nicht schwierig zuzubereiten - vielen Dank.
LG
sa_ly
Ich habe den Kuchen am Sonntag Morgen für den Kaffeebesuch am Nachmittag gebacken. Er war sowas von lecker.
Da ich keine Kranzform besitze, musste eine Springform (26er) herhalten. Hat auch sehr gut geklappt - die Teigmenge war genau richtig, der Kuchen ist schön hoch aufgegangen und auch nicht verbrannt.
Aber ich muss sagen: am nächsten Tag hat er mir noch besser als ganz frisch geschmeckt. Nächstes Mal werde ich ihn sicherlich immer einen Tag vorher zubereiten.
Klasse Rezept - nicht schwierig zuzubereiten - vielen Dank.
LG
sa_ly
akos
sagt:
sagt: 22.08.2011 12:28
Hallo,
Der Kuchen ist der Hammer. Lecker, lecker, lecker....
Schnell in der Zubereitung, Wenig Zutaten und schmeckt auch noch klasse.
DANKE für das Rezept
Der Kuchen ist der Hammer. Lecker, lecker, lecker....
Schnell in der Zubereitung, Wenig Zutaten und schmeckt auch noch klasse.
DANKE für das Rezept
c-a-r-o
sagt:
sagt: 02.09.2011 09:48
Bisher waren Pflaumenkuchen nicht so mein Fall und ich habe sie nur für meine Familie gebacken, aber dieser hier schmeckt mir richtig gut, gelingt prima und kommt auch gut an :-) Ich backe ihn ohne Glasur, das schmeckt auch prima!
Tinchen37
sagt:
sagt: 07.09.2011 00:29
Na der ist aber lecker. Macht volle Punktzahl.
Danke für dieses einfache, schnelle und super leckere Rezept.
lg
tinchen
Danke für dieses einfache, schnelle und super leckere Rezept.
lg
tinchen
kunzec
sagt:
sagt: 26.09.2011 15:34
Auch von mir volle Punktzahl. Die Pflaumen sind genau richtig nicht zu matschig und nicht zu fest. Der Teig war fluffig und saftig und nicht zu süß!
Alle Gäste waren begeistert und glücklich über einen einfachen und leckeren Zwetschgenkuchen. Bisschen wie damals von Oma! :-)
Alle Gäste waren begeistert und glücklich über einen einfachen und leckeren Zwetschgenkuchen. Bisschen wie damals von Oma! :-)
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das ist ab jetzt mein absoluter Lieblingspflaumenkuchen!!!
Super lecker!!!
LG j. krümel
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