Garnelen waschen und abtropfen lassen. Die Basilikumblätter mit 4 EL Olivenöl in einem Mixer oder mit einem Zauberstab pürieren und mit Pfeffer und Salz würzen.
Die Garnelen fächerförmig (Butterfly) aufschneiden, in 4 El Öl und mit dem Knoblauch in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze ca. 6 Minuten braten. Die Tomaten je nach Größe halbieren oder vierteln, anschließend zu den Garnelen geben und 1 Minute mitgaren. Das Öl separat reichen oder jeweils über die Portionen träufeln.

Dazu passen hervorragend Vanillezwiebeln (auch unter meinen Rezepten zu finden).