Henglein
Rama Cremefine
| Hähnchengeschnetzeltes mit Currysauce
)
| 2 Becher | Sahne |
| 1 Liter | Gemüsebrühe |
| 1 ml | Milch |
| Currypulver | |
| Pfeffer | |
| Paprikapulver | |
| Salz | |
| 125 g | Butter oder Margarine |
| 75 g | Mehl |
| 750 g | Hähnchen - Geschnetzeltes (TK oder frisch), ungewürzt |
| 5 EL | Olivenöl, nativ |
Zubereitung
Die Butter in einem großen Topf schmelzen, das Mehl unterrühren und mit der Milch zu einer cremigen Mehlschwitze aufkochen (Achtung: viel rühren, sonst gibt’s Klümpchen). Bevor das Ganze fest wird, die Hälfte der Brühe hinzugeben und unterrühren (den Herd am besten auf 2 zurückstellen). 2-3 Minuten köcheln lassen. Nun die Sahne und die restliche Brühe hinzugeben und aufkochen. Wenn das ganze zu fest ist, etwas Brühe nachgießen. Sobald eine gute, sahnige Konsistenz erreicht ist, kommen die Gewürze (nach Geschmack) dazu (natürlich überwiegend Curry, es soll ja eine Currysauce werden). Am besten erst Salz, Pfeffer und Paprika reingeben und als letztes den Curry, bis die gewünschte Intensität erreicht ist. Während dessen wird das Hähnchen im Olivenöl goldbraun angebraten. Sobald das Fleisch eine schöne, goldene Farbe bekommen hat (nach ca. 8 Minuten) und die Sauce fertig ist, wird das Fleisch samt dem übriggebliebenen Öl in die Sauce gegeben und ein letztes Mal aufgekocht. Zu guter Letzt noch einmal 3 Minuten köcheln.
Da dies eine komplette Mahlzeit ist, reicht es, dazu Brot zu reichen, wie z.B. Fladenbrot, Baguette, Ciabatta oder Pfannenbrot.
Da dies eine komplette Mahlzeit ist, reicht es, dazu Brot zu reichen, wie z.B. Fladenbrot, Baguette, Ciabatta oder Pfannenbrot.
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Kommentare anderer Nutzer
Sabine-HH 
sagt:
sagt: 15.11.2004 10:18
Wahrscheinlich sind 100 ml Milch gemeint. Ist das aber nicht insgesamt zuviel Flüsigkeit? Bei zwei Bechern Sahne (à 200 ml), Brühe und Milch, kommt man auf 1,5 Liter. Ist das richtig bei "nur" 750 g Fleisch?
Gruß Sabine
Gruß Sabine
15.11.2004 12:26
Denke auch dass 1 Liter Brühe zuviel ist-vielleicht soll es 100 ml Brühe und 100 ml Milch+2 Becher Sahne sein.....so würde es meiner Meinung nach hinkommen.
Gruß Dagmar
Gruß Dagmar
hroth 
sagt:
sagt: 15.11.2004 16:53
@Alle
Habe Charmity eine KM geschrieben und um Klärung der Milchmenge gebeten.
LG
Hans-Ruedi
(hroth)
Habe Charmity eine KM geschrieben und um Klärung der Milchmenge gebeten.
LG
Hans-Ruedi
(hroth)
charmity 
sagt:
sagt: 28.12.2004 12:11
*vorsichtig hallo sag*
oh man tut mir das leid, ich hatte in den letzten monaten so viel zu tun, da hab ich nicht mitbekommen, dass heir was geschrieben wurde. Also wenns euch noch hilft:
es sind 100 ml Milch (aber auch nur wenn das ganze zu scharf wird)
2 Becher Sahne auf jedenfall
und 1 Liter Brühe kommt je nach dicke der Mehlschwitze auch
denn das ganze dickt ja auch immer wieder ein. Im Endeffekt
brauche ich meistens 800 ml von der Brühe und nicht ganz
zwei Becher Sahne. Allerdings hängt dies immer davon ab wieviel Soße man möchte und ob man sie noch einfrieren will, sie schmeckt nämlich auch sehr lecker zu nudeln oder Kartoffeln.
*peinlich peinlich*
wie gesagt ich hoff ich hab euch noch geholfen
lg charmity
oh man tut mir das leid, ich hatte in den letzten monaten so viel zu tun, da hab ich nicht mitbekommen, dass heir was geschrieben wurde. Also wenns euch noch hilft:
es sind 100 ml Milch (aber auch nur wenn das ganze zu scharf wird)
2 Becher Sahne auf jedenfall
und 1 Liter Brühe kommt je nach dicke der Mehlschwitze auch
denn das ganze dickt ja auch immer wieder ein. Im Endeffekt
brauche ich meistens 800 ml von der Brühe und nicht ganz
zwei Becher Sahne. Allerdings hängt dies immer davon ab wieviel Soße man möchte und ob man sie noch einfrieren will, sie schmeckt nämlich auch sehr lecker zu nudeln oder Kartoffeln.
*peinlich peinlich*
wie gesagt ich hoff ich hab euch noch geholfen
lg charmity
hroth
sagt:
sagt: 01.01.2005 17:47
Na ja, Charmity, die Welt ging nicht unter. Ich für meinen Teil bin froh, dass Du Dich noch gemeldet hast. Danke.
LG
Hans-Ruedi
(hroth)
LG
Hans-Ruedi
(hroth)
Tanny07
sagt:
sagt: 08.01.2005 17:52
Also ich hab keine Sahne und auch keine Milch verwendet sondern hab einfach die Mehlschwitze gemacht, mit der Gemüsebrühe aufgegossen und dann Creme Frech dazugegeben und noch etwas Mehl eingesiebt bis die Konsistenz gepasst hat.
Ausserdem hab ich noch Ananasstücke und etwas Ananassaft reingegeben. Ich muss sagen die Sauce war echt lecker.
Lieben Gruß Tanny
Ausserdem hab ich noch Ananasstücke und etwas Ananassaft reingegeben. Ich muss sagen die Sauce war echt lecker.
Lieben Gruß Tanny
picassa 
sagt:
sagt: 15.06.2005 14:58
Ich habe heute eine neue Gefügelsauce gesucht und habe diese einmal ausprobiert.
Anstatt Gemüsebrühe habe ich Hühnerbrühe genommen und die Sauce schmeckt schon phantastisch, bevor ich die Sahne einrühren wollte, auf Grund dessen habe ich die Sahne dann weggelassen.
Die Sauce passte prima zu unserem Curryreis und den Hähnchenkeulen.
L.G.
picassa
Anstatt Gemüsebrühe habe ich Hühnerbrühe genommen und die Sauce schmeckt schon phantastisch, bevor ich die Sahne einrühren wollte, auf Grund dessen habe ich die Sahne dann weggelassen.
Die Sauce passte prima zu unserem Curryreis und den Hähnchenkeulen.
L.G.
picassa
Kontrabass 
sagt:
sagt: 02.09.2005 04:08
Hallo,
wenn man nur Brot zum Hähnchencurry isst, sind 2 Becher Sahne ok. Für meinen Geschmack würde ich noch etwas Chilli hinzugeben, dann wird es schön scharf.
LG Konny
wenn man nur Brot zum Hähnchencurry isst, sind 2 Becher Sahne ok. Für meinen Geschmack würde ich noch etwas Chilli hinzugeben, dann wird es schön scharf.
LG Konny
pilba 
sagt:
sagt: 11.09.2009 19:47
Hallo zusammen,
wir haben gestern das Rezept ausprobiert und ich muss Sagen lecker.. Wir haben etwas experimentiert und noch Paprika Stückchen dazu gegeben sowie etwas Musskatnuss. Mit der Milch haben wir nen Ordentlichen Schluck genommen... einfach Frei nach Schnautze machen
wir haben gestern das Rezept ausprobiert und ich muss Sagen lecker.. Wir haben etwas experimentiert und noch Paprika Stückchen dazu gegeben sowie etwas Musskatnuss. Mit der Milch haben wir nen Ordentlichen Schluck genommen... einfach Frei nach Schnautze machen
mareikaeferchen
sagt:
sagt: 15.09.2010 13:13
Hallo,
bei mir wurde das Rezept auch ein bisschen abgewandelt. Es kam noch ein halbes Päckchen frische Champignons in Scheiben mit in die Pfanne hinein. Die Sahne ersetze ich durch Milch und fettreduzierter Pflanzencreme, dann ist das ganze auch nicht so mächtig... Auch die Mehlschwitze hab ich mir gespart und stattdessen einfach mit etwas Speisestärke angedickt bis die Konsistenz gestimmt hat. Dazu gabs Reis-
vielen Dank für die Anregung
mareikaeferchen
bei mir wurde das Rezept auch ein bisschen abgewandelt. Es kam noch ein halbes Päckchen frische Champignons in Scheiben mit in die Pfanne hinein. Die Sahne ersetze ich durch Milch und fettreduzierter Pflanzencreme, dann ist das ganze auch nicht so mächtig... Auch die Mehlschwitze hab ich mir gespart und stattdessen einfach mit etwas Speisestärke angedickt bis die Konsistenz gestimmt hat. Dazu gabs Reis-
vielen Dank für die Anregung
mareikaeferchen
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