Henglein
Rama Cremefine
| Gratiniertes Schweinefilet
)
| 600 g | Schweinefilet |
| 2 EL | Öl |
| Salz und Pfeffer | |
| 500 g | Tomate(n) |
| 2 Pkt. | Mozzarella |
| 1 Topf | Basilikum, oder getrocknetes |
| 3 EL | Olivenöl |
| Fett für die Form |
Zubereitung
Das Schweinefilet in 1,5 bis 2 cm dicke Medaillons schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen und darin die Medaillons unter wenden kurz anbraten. Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen und aus der Pfanne nehmen.
Die Tomaten putzen und in dicke Scheiben schneiden. Den Mozzarella abtropfen lassen und ebenfalls in Scheiben schneiden. Die Basilikumblättchen von den Stielen zupfen. Eine Gratinform fetten und die Schweinefilet-Medaillons sowie die Tomaten- und Mozzarellascheiben fächerförmig hineinschichten. Dabei die Basilikumblättchen zwischen die einzelnen Scheiben legen.
Gratin mit Olivenöl beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen. Im vorgeheizten Backofen (250°C) 10 bis 15 Minuten überbacken.
Dazu schmeckt u.a. knusprig frisches Ciabatta-Brot.
Die Tomaten putzen und in dicke Scheiben schneiden. Den Mozzarella abtropfen lassen und ebenfalls in Scheiben schneiden. Die Basilikumblättchen von den Stielen zupfen. Eine Gratinform fetten und die Schweinefilet-Medaillons sowie die Tomaten- und Mozzarellascheiben fächerförmig hineinschichten. Dabei die Basilikumblättchen zwischen die einzelnen Scheiben legen.
Gratin mit Olivenöl beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen. Im vorgeheizten Backofen (250°C) 10 bis 15 Minuten überbacken.
Dazu schmeckt u.a. knusprig frisches Ciabatta-Brot.
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Kommentare anderer Nutzer
katja... 
sagt:
sagt: 15.11.2004 13:47
Hmmm, super, da weiß ich schon was ich am Wochenende mache!
Danke und lieben Gruß
Katja
Danke und lieben Gruß
Katja
18.11.2004 16:15
Hallo,
das machen wir oft im Sommer, wenn die Tomaten so richtig schön reif sind.
Ich gebe allerdings das Basilikum erst nach dem Garen darauf, es verliert einfach zu schnell Geschmack.
gruss, fine
das machen wir oft im Sommer, wenn die Tomaten so richtig schön reif sind.
Ich gebe allerdings das Basilikum erst nach dem Garen darauf, es verliert einfach zu schnell Geschmack.
gruss, fine
Sayan 
sagt:
sagt: 06.12.2005 18:11
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
ich brate das Filet im Ganzen an, bis es rundherum braun aber noch nicht durchgegart ist.
Erst dann schneide ich das Filet in Scheiben, die sind in der Mitte noch roh, und lege sie in die Auflaufform.
Das Ergebnis ist zartes, butterweiches und durchgegartes Fleisch.
LG
Sayan
ich brate das Filet im Ganzen an, bis es rundherum braun aber noch nicht durchgegart ist.
Erst dann schneide ich das Filet in Scheiben, die sind in der Mitte noch roh, und lege sie in die Auflaufform.
Das Ergebnis ist zartes, butterweiches und durchgegartes Fleisch.
LG
Sayan
magicsylvi
sagt:
sagt: 15.01.2006 15:58
Hallo,
bei uns gibt es dieses Rezept schon seit langer Zeit immer mal wieder. Sehr, sehr lecker und schnell gemacht. Die Kombination von Fleisch, Tomate, Mozzarella und Basilikum ist ideal.
LG
Sylvia
bei uns gibt es dieses Rezept schon seit langer Zeit immer mal wieder. Sehr, sehr lecker und schnell gemacht. Die Kombination von Fleisch, Tomate, Mozzarella und Basilikum ist ideal.
LG
Sylvia
magicsylvi
sagt:
sagt: 15.01.2006 15:58
Hallo,
bei uns gibt es dieses Rezept schon seit langer Zeit immer mal wieder. Sehr, sehr lecker und schnell gemacht. Die Kombination von Fleisch, Tomate, Mozzarella und Basilikum ist ideal.
LG
Sylvia
bei uns gibt es dieses Rezept schon seit langer Zeit immer mal wieder. Sehr, sehr lecker und schnell gemacht. Die Kombination von Fleisch, Tomate, Mozzarella und Basilikum ist ideal.
LG
Sylvia
Gummibaerchen
sagt:
sagt: 24.01.2006 07:00
Ich hab noch etwas geraspelten Käse draufgestreut.
Schmeckt dank der Tomaten sehr schön saftig.
Schmeckt dank der Tomaten sehr schön saftig.
momokatze3 
sagt:
sagt: 29.01.2006 10:33
Sehr leckeres Rezept.
Habe auch noch geraspelten Käse drauf und ein par angeröstete Zwiebelringe dazwischengelegt.
Habe auch noch geraspelten Käse drauf und ein par angeröstete Zwiebelringe dazwischengelegt.
momokatze3
sagt:
sagt: 29.01.2006 10:34
Sehr leckeres Rezept.
Habe auch noch geraspelten Käse drauf und ein par angeröstete Zwiebelringe dazwischengelegt.
Habe auch noch geraspelten Käse drauf und ein par angeröstete Zwiebelringe dazwischengelegt.
13.08.2006 22:26
Das Rezept ist super-lecker und schnell zubereitet. Habe ich schon oft gemacht. Einfach genial!
LG Gisi-Maus
LG Gisi-Maus
sonnenstrahl82 
sagt:
sagt: 15.09.2007 10:55
was eßt ihr denn als beilage dazu?
gruß sonnenstrahl
gruß sonnenstrahl
Lütje
sagt:
sagt: 15.09.2007 17:10
Jona78
sagt:
sagt: 15.04.2008 06:32
Hallo Lütje,
bei uns gabe es Dein überbackenes Schweinefilet, in etwas abgewandelter Form!
Habe ersteinmal 250g vorgekochte, grüne Brechbohnen mit geschichtet und
über das wie von Dir beschrieben, vorbereitet Schweinefilet, einen Becher Sahne gegossen,
anschließend mit Kräutern der Provence abgeschmeckt!
War super leicht und schmeckt nach mehr...
haben zu dritt die Auflaufform gelehrt!
Ein sehr leckeres, ausbaufähiges, wandelbares Rezept,
vielen Dank dafür!
Liebe Grüße,
Jona
bei uns gabe es Dein überbackenes Schweinefilet, in etwas abgewandelter Form!
Habe ersteinmal 250g vorgekochte, grüne Brechbohnen mit geschichtet und
über das wie von Dir beschrieben, vorbereitet Schweinefilet, einen Becher Sahne gegossen,
anschließend mit Kräutern der Provence abgeschmeckt!
War super leicht und schmeckt nach mehr...
haben zu dritt die Auflaufform gelehrt!
Ein sehr leckeres, ausbaufähiges, wandelbares Rezept,
vielen Dank dafür!
Liebe Grüße,
Jona
hellimutz
sagt:
sagt: 22.12.2008 14:35
Ich habe das Rezept heute auch gekocht und es hat klasse geschmeckt. Ich war wirklich begeistert. Dennoch habe ich etwas verändert, ich habe anstatt Filet, Minutensteaks verwendet. Außerdem habe ich das ganze geschichtet und auf das Fleisch noch einmal Knoblauch direkt drauf getan. Das hat dem Ganzen einen wunderbaren Geschmack gegeben. Das Rezept gliedert ich mit Sicherheit in unser Repertoire ein. =)
krebsi62 
sagt:
sagt: 12.04.2011 11:26
Moin,
ein leckeres schnell gemachtes Gericht. Ich mache da immer Brot und einen Salat dazu.
lG krebsi62
ein leckeres schnell gemachtes Gericht. Ich mache da immer Brot und einen Salat dazu.
lG krebsi62
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biggi
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