Henglein
Rama Cremefine
| Hackfleisch - Käse - Schnecken
| Für den Teig: | |
| 500 g | Mehl |
| 500 ml | Mineralwasser oder Bier |
| ½ TL | Zucker |
| 1 TL | Salz |
| 50 g | Butter oder Margarine |
| 31 ½ g | Hefe |
| Für die Füllung: | |
| 2 | Zwiebel(n) |
| Kräuter (z.B. Schnittlauch, Dill, Petersilie) | |
| 550 g | Hackfleisch |
| 2 EL | Quark (Magerquark) |
| 1 | Ei(er) |
| Salz und Pfeffer | |
| 250 g | Käse, holländischer |
Zubereitung
Das Mehl in eine Schüssel sieben, in die Mitte eine Mulde drücken. Hefe in die Mulde bröckeln. Die restlichen Teigzutaten am Rand verteilen und vermischen. Teig gehen lassen.
Für die Füllung alle Zutaten (außer Käse) verkneten. Teig ausrollen und mit der Fleischmasse belegen. Käse darüber geben und von der kürzeren Seite her aufrollen. Mit einem scharfen Messer in ca. 14 Scheiben schneiden. Auf ein gefettetes oder mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. In einem nicht vorgeheizten Backofen auf höchster Stufe ca. 10 Minuten, dann 20 Minuten bei 200°C backen.
Für die Füllung alle Zutaten (außer Käse) verkneten. Teig ausrollen und mit der Fleischmasse belegen. Käse darüber geben und von der kürzeren Seite her aufrollen. Mit einem scharfen Messer in ca. 14 Scheiben schneiden. Auf ein gefettetes oder mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. In einem nicht vorgeheizten Backofen auf höchster Stufe ca. 10 Minuten, dann 20 Minuten bei 200°C backen.
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Kommentare anderer Nutzer
monpticha 
sagt:
sagt: 25.11.2004 18:46
Für den Teig habe ich nur etwa die Hälfte der Flüssigkeit gebraucht, sonst hätte man ihn sicher nicht mehr ausrollen können.
Die Backzeit musste ich verringern, kommt aber wohl auf den jeweiligen Herd an.
Die Backzeit musste ich verringern, kommt aber wohl auf den jeweiligen Herd an.
Stubentiger 
sagt:
sagt: 28.04.2005 13:55
Hallo!
Mir haben die Schnecken sehr gut geschmeckt, sowohl warm als auch kalt.
Für den Teig habe ich allerdings auch nur ca. 300ml Wasser verwendet und hatte dann einen sehr schönen Hefeteig.
Zwangsweise habe ich dann eine kleine Veränderung vorgenommen: ich habe vergessen den Käse vor dem Aufrollen aufzustreuen... Nachdem ich die Schnecken dann also geschnitten hatte, habe ich sie einzeln mit Käse bestreut und dann gebacken. So hatten sie dann eine schöne Käsekruste.
Damit die Schnecken nicht zu dunkel wurden, habe ich die Temperatur etwas niedriger gewält.
Danke fürs Rezept, Eva
Mir haben die Schnecken sehr gut geschmeckt, sowohl warm als auch kalt.
Für den Teig habe ich allerdings auch nur ca. 300ml Wasser verwendet und hatte dann einen sehr schönen Hefeteig.
Zwangsweise habe ich dann eine kleine Veränderung vorgenommen: ich habe vergessen den Käse vor dem Aufrollen aufzustreuen... Nachdem ich die Schnecken dann also geschnitten hatte, habe ich sie einzeln mit Käse bestreut und dann gebacken. So hatten sie dann eine schöne Käsekruste.
Damit die Schnecken nicht zu dunkel wurden, habe ich die Temperatur etwas niedriger gewält.
Danke fürs Rezept, Eva
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