Die Pfirsiche Abtropfen lassen und ca. 3-4 Hälften mit dem Frischkäse und dem Puderzucker pürieren. Dann das Ei mit dem Öl, der Milch und dem Zucker leicht verquirlen. Die Mehlmischung darunter heben, die restlichen Zutaten zugeben. Die Backförmchen in eine Muffinsbackform setzten und den Backofen auf 180° Grad Umluft aufheizen.
Bei allen Backförmchen ca. zur Hälfte Teig einfüllen, dann einen guten Teelöffel von dem Frischkäse-Pfirsichpüree draufsetzen, den restlichen Teig oben drauf verteilen. Wer möchte, kann noch von den übrigen Pfirsichhälften einige kleinen Schnitze oben drauf legen, dann das Ganze ab in den Ofen und ca. 25 Minuten backen. Nach dem Auskühlen mit Puderzucker bestäuben.

Pfirsich kann durch andere Früchte oder Marmelade ersetzt werden.