Die Marzipanrohmasse, Puderzucker und die 2 Eiweiß schaumig rühren. Wenn eine glatte Masse entstanden ist, die Mandeln, Rumback und das Backpulver unterziehen. In einen Spritzbeutel füllen und für eine halbe Stunde in den Kühlschrank legen. Dann ca. 6 cm langen Streifen auf Backpapier spritzen. Die Streifen mit Eiweiß bepinseln. Dann die Streifen vorsichtig vom Backpapier lösen und mit der Oberseite in die Mandelblättern drücken. Zu Bögen geformt auf das Backpapier zurücklegen. Man kann die Bögen auch auf dem Backpapier lassen und die Mandelblätter darauf drücken, jedoch wird das Ergebnis nicht so gut.

Bei 200°C ca 12-15 Min backen, bis sie leicht braun werden. Nach dem Abkühlen die Enden in Kuvertüre tauchen.