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Zucchini Quiche
Zutaten
| 200 g | Mehl |
| 100 g | Margarine |
| 75 ml | Wasser |
| 1 Prise | Salz |
| 600 g | Zucchini |
| 4 Zehe/n | Knoblauch |
| 3 EL | Öl |
| 4 | Ei(er) |
| 100 g | Käse (Emmentaler), frisch gerieben |
| 2 EL | Schnittlauch, Röllchen |
| 1 EL | Mehl |
| 250 ml | Milch |
| etwas | Butter für die Form |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 35 Min. Ruhezeit: ca. 1 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: 740 kcal
Die Zucchini in etwa 3 cm große Würfel schneiden. Die Knoblauchzehen schälen und in dünne Scheibchen schneiden. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und erst kurz den Knoblauch anbraten, dann die Zucchini dazugeben und unter Rühren gut anbraten und mit Salz abschmecken.
Den Teigboden mit einer Gabel mehrmals einstechen. Ein Ei in Eiweiß und Eigelb trennen und den Teigboden mit Eiweiß bestreichen. Die Zucchini darauf verteilen und Käse und Schnittlauch darauf verteilen.
Das Mehl in wenig von der Milch anrühren. Das restliche Eiweiß mit dem Eigelb, den übrigen Eiern, der Milch und dem angerührten Mehl verquirlen und gut salzen. Diese Eiermilch über die Zucchini gießen.
Die Quiche im Backofen auf der unteren Schiene bei 250°C ca. 30 Minuten backen.
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Kommentare anderer Nutzer
liebe grüße
biggi
LG
Ridan
inuyasha
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schmitzebilla
08.11.2004 13:50 Uhr